夹心豆腐的做法

家常菜夹心豆腐

夹心豆腐是一道深受喜爱的家常菜，它选用嫩滑的豆腐为主料，搭配香脆的肉末和鲜美的蔬菜，制作简单却美味无比。首先，将豆腐切成小块，用油煎至两面金黄；然后，炒香肉末和蔬菜，加入调好的酱汁；最后，将煎好的豆腐放入锅中，快速翻炒，使豆腐充分吸收酱汁的味道。夹心豆腐口感丰富，既有豆腐的嫩滑，又有肉末的香脆和蔬菜的清新，是家常餐桌上的常见佳肴。它不仅美味可口，而且营养丰富，是家人健康饮食的好选择。

夹心豆腐的做法

菜系及功效：家常菜谱

夹心豆腐的制作材料：

主料：豆腐,香菜,肉馅等。

教您夹心豆腐怎么做，如何做夹心豆腐才好吃

1 一盒豆腐，切厚片。

2 锅里放一点点油，抹匀，把豆腐片放进去，中火开始煎。

3 一面煎黄，再翻一面来煎，要把两面都煎黄。

4 几根香菜洗净。

5 在煎豆腐的同时，按照自己喜欢的口味调好肉馅儿（我加了打碎的鲜香菇，洋葱，生抽酱油，料酒，白胡椒粉，麻油，另外，因为我是用的火鸡肉馅儿没有什么油，所以，又加了点儿橄榄油，拌匀）。

6 取一片煎好的豆腐，上面抹上一层肉馅儿，然后，在肉馅儿上面再盖一片豆腐，用香菜梗绑住。

7 全都做好了以后，摆放到一个可以用于微波炉的大碗里。

8 用高汤，蒜末，盐，还有生抽酱油调好汁水。没有高汤的话，用水也行。

9 把汁水浇在装豆腐坯的大碗里。盖上盖子或者保鲜膜，微波炉转4－5分钟，熟了就行啦。

10 取出豆腐，装在小碟子里，上面浇上大碗里剩下的汁水

贴士：

1 关于馅儿，可以用猪肉馅儿，牛肉馅儿，也可以用鲜虾馅儿，随个人的喜好和家里的材料来调整吧：）

2 关于时间，不好说准呢，要根据自己微波炉的功率大小，做的数量的多少来自行调整。

3 这个菜也可以不用微波炉，把豆腐坯摆到锅里，用锅来炖熟的。只是，这大夏天的，我家又是电炉，所以，我是能少用灶头就少用了，就用了微波炉：）

4 关于绑豆腐的香菜，其实也可以用烫好的葱叶，韭菜叶什么的，手头有什么就用什么好啦，味道都好。

夹心豆腐配料及功效--夹心豆腐特色

夹心豆腐是一道深受人们喜爱的家常菜，其特色主要体现在配料的选择与搭配上，以及这些配料所带来的健康功效。以下是关于夹心豆腐的特色介绍：

配料

1. 豆腐：作为夹心豆腐的主要成分，嫩滑的豆腐富含高质量的植物蛋白、钙、维生素B1等营养成分。

2. 肉馅：通常使用猪肉或鸡肉作为馅料，加入葱姜末、盐、料酒等调味料，使馅料鲜美可口。

3. 鸡蛋：在夹心豆腐中加入鸡蛋，不仅增加了口感的丰富性，还使馅料更加细腻、均匀。

4. 淀粉：用于裹覆馅料，使其更好地包覆在豆腐中，同时增加菜肴的光泽度和口感。

5. 食用油：用于煎炸或炒制夹心豆腐，使外层香脆可口。

功效

1. 补充营养：夹心豆腐中的豆腐和肉馅等食材富含多种维生素、矿物质和蛋白质，有助于满足人体对营养的需求。

2. 促进消化：豆腐富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘状况。此外，肉馅中的蛋白质也能提供身体所需的能量，促进新陈代谢。

3. 增强免疫力：夹心豆腐中的多种营养成分有助于增强免疫系统的功能，提高身体抵抗力。

4. 降低血脂：豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，有助于降低血脂水平，预防心血管疾病。

5. 促进骨骼发育：豆腐中的钙质丰富，适量食用有助于促进骨骼发育，预防骨质疏松。

烹饪方法

夹心豆腐的烹饪方法多样，包括煎炸、炒制等。以下是一种简单的煎炸方法：

1. 将豆腐切成厚片，用厨房纸巾吸干水分。

2. 在豆腐片上撒上适量的盐和淀粉，确保均匀裹覆。

3. 锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热时放入豆腐片。

4. 中小火慢炸至两面金黄酥脆，捞出沥油即可。

总之，夹心豆腐以其独特的配料和健康功效成为了家常菜中的一道美味佳肴。

如何做夹心豆腐才好吃

夹心豆腐是一道美味的家常菜，制作时需要注意豆腐的嫩滑和馅料的口感。以下是制作夹心豆腐的步骤：

所需材料：

1. 豆腐：300克

2. 猪肉末：50克（可根据个人口味选择猪肉或其他肉类）

3. 香菇：5朵（干香菇需提前浸泡）

4. 葱：适量

5. 姜：适量

6. 生抽：适量

7. 盐：适量

8. 水淀粉：适量

9. 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：将豆腐切成约1厘米厚的片，香菇提前浸泡后切成小丁，葱姜切末备用。

2. 烹饪香菇：在锅中加入适量的食用油，油热后将香菇丁放入锅中翻炒至微黄，捞出备用。

3. 炒制馅料：在锅中加入适量的食用油，放入葱姜末炒香，然后加入猪肉末翻炒至变色，再加入炒好的香菇丁，加入生抽、盐调味，翻炒均匀。

4. 制作夹心：将切好的豆腐片放入盘中，将调好的馅料放在豆腐片上，轻轻按压让馅料与豆腐片紧密结合。

5. 烹饪夹心豆腐：在锅中加入适量的食用油，油热后将夹心豆腐放入锅中，中小火慢慢煎至两面金黄，煎好后捞出备用。

6. 出锅装盘：将煎好的夹心豆腐放入盘中，可以根据个人口味撒上一些葱花或者香菜进行点缀。

7. 品尝：现在你可以品尝美味的夹心豆腐了，搭配米饭或者面食都非常美味。

注意事项：

1. 豆腐切成片时，尽量保持厚度一致，这样煎制时才能均匀受热。

2. 煎豆腐时要注意火候，避免煎破豆腐。

3. 馅料可以根据个人口味进行调整，也可以加入其他蔬菜或者水果增加口感和营养。

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