板栗烧肉的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:23:44浏览量（）
家常菜：板栗烧肉
板栗烧肉是一道经典家常菜，选用肥瘦相间的五花肉和香糯的板栗，经过精心烹制，味道鲜美，营养丰富。五花肉的肥美与板栗的香甜相互映衬，口感层次丰富。烹饪时，先将五花肉切块，板栗去壳后焯水备用。热油锅中，下糖炒至红色，加入五花肉翻炒至微黄，再加入板栗，加入适量的清水，小火慢炖至肉质软烂，板栗入味。最后，收汁装盘，撒上葱花即可。这道菜色泽红亮，香气扑鼻，让人垂涎欲滴，是家常聚餐的理想选择。
板栗烧肉的做法
菜系及功效：家常菜谱
板栗烧肉的制作材料：
主料：板栗,鸡肉或猪肉。
教您板栗烧肉怎么做，如何做板栗烧肉才好吃
1.先放少许油，再放点一点蒜末和姜末进去，加肉（鸡肉或猪肉）等。
2.炒到肉色变白时，放料酒，加点糖，加点酱油，加水刚没过肉，然后把板栗放入，为了更香更入味，我还会放点八角之类的东东，喜欢辣的放点豆鼓什么的。
3.先用大火烧开，再用小火钝个30分钟左右，开锅看看，板栗熟了没，我是直接用筷子拿一刻放嘴里尝尝，熟的话就可以加盐了（到现在才加盐，是因为过早加盐，板栗就硬硬的很难熟的），最后就是放点味精，装盘即可。
板栗烧肉配料及功效--板栗烧肉特色
板栗烧肉是一道美味的家常菜肴，以五花肉和板栗为主要食材。以下是板栗烧肉的特色配料及其功效：
配料：
1. 五花肉：五花肉肥瘦相间，口感鲜美。
2. 板栗：富含蛋白质、维生素和矿物质，具有养胃健脾、补肾强身的作用。
3. 老抽：增加颜色和风味，使菜肴更加诱人。
4. 生抽：提鲜增香，使肉质更加鲜嫩。
5. 细砂糖：中和酸味，使味道更加醇厚。
6. 生姜：增加香气，去腥增鲜。
7. 大蒜：提升菜肴的香味，增加营养价值。
8. 料酒：去腥增香，使肉质更加鲜美。
9. 清水：用于炖煮食材，使菜肴更加入味。
10. 八角：增添独特的香气，使菜肴更加美味。
11. 桂皮：增加香气，使菜肴更加浓郁。
功效：
1. 五花肉：五花肉富含优质脂肪和蛋白质，具有高蛋白、低脂肪的特点，适合需要控制热量摄入的人群食用。
2. 板栗：板栗含有丰富的膳食纤维和多种维生素，有助于消化、增强免疫力、改善心血管健康等。
3. 老抽和生抽：这些调料可以增加菜肴的颜色和风味，同时也有助于提升口感。
4. 生姜和大蒜：这些食材具有独特的香气，能够去腥增鲜，提升菜肴的整体品质。
5. 细砂糖：适量使用砂糖可以使菜肴更加甜润，增加食欲。
6. 料酒：料酒能够去除肉类的腥味，使炖煮出来的肉更加鲜美。
7. 清水和八角、桂皮：这些配料能够使菜肴更加入味，增加层次感。
总之，板栗烧肉是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜肴，适合全家人一起享用。
如何做板栗烧肉才好吃
材料
五花肉：500克
板栗：200克
姜：3片
葱：2根
料酒：2汤匙
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
冰糖：30克
盐：适量
清水：适量
步骤
1. 准备材料：
五花肉洗净，切成2厘米见方的块。
板栗去壳，洗净，放入沸水中焯水1分钟，捞出后立即放入冷水中，剥去壳备用。
2. 焯水五花肉：
将切好的五花肉放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒。
大火烧开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，然后捞出五花肉，用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 炒香五花肉：
锅中倒入适量油，加入几颗冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化并变成深棕色的糖色。
加入焯过水的五花肉，翻炒均匀，让五花肉表面裹上糖色。
4. 调味：
加入姜片、葱段，继续翻炒出香味。
倒入生抽、老抽，翻炒均匀，让五花肉充分吸收酱油的颜色和味道。
加入适量的清水，水量以刚好没过五花肉为准，大火烧开后转小火慢炖。
5. 加入板栗：
当五花肉炖至七八分熟时，加入板栗，继续炖煮。
小火慢炖约20-30分钟，直到五花肉和板栗都熟透，汤汁浓稠。
6. 收汁：
加入适量的盐调味，转大火收汁，直到汤汁粘稠，五花肉和板栗表面光亮即可。
7. 出锅：
撒上葱花点缀，即可出锅装盘。
小贴士
炒糖色时要注意火候，避免烧焦。
炖煮过程中要保持小火慢炖，这样肉质才会更加软烂入味。
板栗焯水可以去除表面的杂质和苦味，使口感更好。
按照以上步骤，你可以做出一道美味的家常板栗烧肉。希望你能成功！
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