草鱼豆腐汤的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:22:42浏览量（）
家常菜草鱼豆腐汤
草鱼豆腐汤是一道家常美味，选用新鲜草鱼和嫩滑豆腐为主料，辅以葱姜蒜等调料，烹制而成。草鱼富含蛋白质和微量元素，豆腐则细腻可口，两者搭配炖煮，既营养又美味。汤汁鲜美浓郁，鱼肉鲜嫩，豆腐绵软，口感层次丰富。在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的草鱼豆腐汤，不仅能驱寒暖身，更能滋补身体。此外，这道汤还适合各个年龄段的人群食用，简单易学，是家常菜中的佳品。快来试试吧！
草鱼豆腐汤的做法
菜系及功效：家常菜谱 脾调养食谱 气血双补食谱 老人食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧
草鱼豆腐汤的制作材料：
主料：草鱼500克
辅料：豆腐(南)250克,青蒜2克
调料：料酒50克,盐2克,酱油50克,白砂糖10克,豆瓣辣酱10克,大葱10克,姜10克,味精5克,猪油（炼制）150克
教您草鱼豆腐汤怎么做，如何做草鱼豆腐汤才好吃
1. 将草鱼切成长33毫米、厚17毫米的块；
2. 豆腐切成同样大小的块；
3. 青蒜切成段；
4. 锅内放猪油50克，烧热后放葱、姜和鱼块，随即烹入料酒，加盖略焖后，加酱油、糖使鱼上色；
5. 加水250克，用大火煮一分钟，再加水400克；
6. 煮沸后推入豆腐和猪油、辣酱，用大火烧4分钟左右；
7. 见汤汁浓时再淋入猪油，出锅装入汤盆，撒上青蒜段即成。
小帖士-健康提示：
1. 草鱼，又称鲩鱼、鳐鱼；
2. 中医认为草鱼熟食有暖脾胃，补气血的功效，可做滋补食疗品；
3. 滋养保健身之保健汤肴；
4. 适用于体弱气虚、食少羸瘦等症。
草鱼豆腐汤配料及功效--草鱼豆腐汤特色
草鱼豆腐汤是一道营养丰富的家常菜，其配料主要包括草鱼、豆腐、姜片、葱段以及精盐等。以下是关于草鱼豆腐汤的特色及配料的详细解释：
配料：
1. 草鱼：草鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素，具有降低血压、血脂和血糖的作用。
2. 豆腐：豆腐富含大豆蛋白、钙、维生素B1等营养成分，具有补中益气、清热解毒的功效。
3. 姜片：姜片能够去腥增香，同时也有驱寒的作用。
4. 葱段：葱段可以增加汤品的香气，使整道菜更加美味可口。
5. 精盐：精盐是调味品，用于调整汤品的咸淡口味。
草鱼豆腐汤的特色：
1. 营养丰富：草鱼豆腐汤将草鱼和豆腐的营养完美结合，既美味又健康。
2. 口感鲜美：草鱼和豆腐的搭配使得汤品口感鲜美，鱼肉嫩滑，豆腐细腻。
3. 低脂健康：相比其他高脂肪的肉类，草鱼属于低脂鱼类，更加适合追求健康饮食的人群。
4. 活血化瘀：草鱼具有一定的活血化瘀作用，对于预防和治疗瘀血性疾病有一定的帮助。
5. 舒缓情绪：草鱼豆腐汤的味道鲜美，可以舒缓人们的心情，让人感到放松和愉悦。
做法：
1. 将草鱼处理干净后切成块状，用料酒和姜片腌制10分钟。
2. 豆腐切成小块备用。
3. 烧一锅热水，将腌制好的草鱼块放入锅中焯水去腥，捞出备用。
4. 锅中加入适量的油，放入姜片和葱段炒香。
5. 加入适量的清水，放入焯好水的草鱼块和豆腐块。
6. 大火烧开后转小火慢炖20分钟左右，最后加入适量的精盐调味即可。
总之，草鱼豆腐汤是一道美味又健康的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。
如何做草鱼豆腐汤才好吃
要制作美味的家常菜草鱼豆腐汤，可以按照以下步骤进行：
所需材料：
草鱼（草鱼块或草鱼片）适量
嫩豆腐适量
生姜几片
葱花适量
盐适量
白胡椒粉少许
鸡精或味精少许（可选）
料酒适量
清水适量
植物油适量
制作步骤：
1. 准备食材：
草鱼处理干净，切成薄片或块，用料酒、盐和白胡椒粉腌制10-15分钟。
嫩豆腐切成小块，生姜切片，葱切成葱花备用。
2. 煎鱼：
锅中倒入适量植物油，烧热后放入腌制好的草鱼片或块，两面煎至金黄，煎好后捞出备用。
3. 煮汤：
锅中留底油，放入生姜片炒香。
倒入适量清水，加入煎好的草鱼，大火烧开。
水开后转小火，轻轻推动草鱼，防止其沉底糊锅。
根据个人口味加入盐、白胡椒粉和鸡精（可选）调味。
4. 加入豆腐：
将切好的豆腐块轻轻放入锅中，用勺子轻轻推动豆腐，使其均匀受热。
豆腐煮熟后，撒上葱花即可出锅。
烹饪技巧：
煎鱼时可以滴几滴料酒去腥增香。
煮汤时火候要掌握好，避免大火煮沸导致草鱼散开或豆腐破碎。
豆腐煮熟后可以用漏网捞出，以免影响汤的口感。
按照以上步骤，你可以制作出一道美味的家常菜草鱼豆腐汤。祝你烹饪愉快！
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