水晶虾的做法

家常菜水晶虾

水晶虾是一道色香味俱佳的家常菜，选用鲜嫩的虾仁为主料，辅以晶莹剔透的虾仁，让人一见倾心。烹饪时，先将虾仁处理干净，用料酒、盐等调料腌制入味。接着，将虾仁放入水晶碗中，加入适量的鸡汤、葱姜丝和枸杞，蒸制一段时间后取出。最后，淋上热油和芡汁，撒上香菜即可。水晶虾色泽晶莹，虾肉鲜嫩多汁，汤汁醇厚浓郁，口感层次丰富，让人回味无穷。这道菜既可作为家常美味佳肴，又适合亲朋好友聚会时品尝。

水晶虾的做法

菜系及功效：家常菜谱 美容菜谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱

口味：咸鲜味

工艺：冻

水晶虾的制作材料：

主料：对虾250克,肉皮清冻200克

调料：大葱5克,姜5克,盐3克,味精2克,料酒8克,香菜10克

教您水晶虾怎么做，如何做水晶虾才好吃

1. 将大虾（对虾）洗净，择去沙线，去皮，制成净虾肉；

2. 葱、姜切末；

3. 香菜择洗干净；

4. 坐锅点火倒水，水开后下入虾肉，煮透捞出放入碗内；

5. 锅再点火，倒入肉皮冻加热，倒入葱末、姜末、精盐、料酒、味精，煮开后晾凉备用；

6. 将虾放在碗内，加几片香菜叶，再倒入肉皮冻汤，待皮冻凝固后扣在盘内，切块即可。

小帖士-食物相克：

对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

水晶虾

水晶虾配料及功效--水晶虾特色

水晶虾的特色在于其晶莹剔透的外观和鲜美的口感，同时融合了多种调料的精华，具有丰富的营养价值和独特的风味。以下是水晶虾的配料及其主要功效：

配料：

1. 活虾：选用新鲜活虾，确保口感鲜美。

2. 葱姜蒜：增加香味，去腥增鲜。

3. 料酒：提味去腥，增加虾的鲜味。

4. 盐：调味，使虾的味道更加鲜美。

5. 白胡椒粉：增加香气和味道层次。

6. 蛋白：使虾仁更加嫩滑。

7. 淀粉：使虾仁更加滑嫩。

8. 鸡蛋清：使虾仁更加嫩滑。

9. 番茄酱：增加酸甜口感。

10. 白糖：平衡酸甜，增加甜味。

11. 醋：提味，增加虾的鲜味。

12. 香油：增香提味。

功效：

1. 虾肉鲜美：活虾的新鲜口感和丰富的蛋白质使得水晶虾异常鲜美。

2. 高蛋白低脂肪：虾肉富含优质蛋白质，同时脂肪含量较低，适合健康饮食。

3. 补钙强身：虾肉含有丰富的钙质，有助于骨骼和牙齿的健康。

4. 通乳：虾肉有良好的通乳作用，适合产后妈妈食用。

5. 抗氧化：虾肉中的抗氧化物质可以帮助抵抗自由基，延缓衰老。

6. 增强免疫力：虾肉富含多种维生素和矿物质，有助于增强免疫系统功能。

制作方法：

1. 将虾去壳去头去肠线，留下虾尾部分。

2. 将虾肉剁成虾蓉，加入葱姜蒜、料酒、盐、白胡椒粉、蛋白、淀粉和鸡蛋清，搅拌均匀。

3. 将虾蓉捏成小丸子形状，下入热水中煮熟捞出。

4. 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入番茄酱、白糖、醋和香油炒匀，然后倒入煮熟的虾丸子，翻炒均匀即可出锅。

水晶虾因其独特的制作工艺和丰富的营养价值，成为了许多家庭喜爱的美食之一。

如何做水晶虾才好吃

水晶虾是一道美味的家常菜，其特点是虾肉鲜嫩、口感滑爽、色泽透明。以下是制作水晶虾的步骤和所需材料：

材料：

虾仁 500克

笋 1根

青豆 50克

蒜末 2瓣

姜末 1小勺

盐 适量

白胡椒粉 适量

料酒 适量

生粉 适量

鸡蛋清 1个

食用油 适量

高汤或清水 适量

香菜 适量（可选）

步骤：

1. 处理虾仁：

虾仁去壳去虾线，洗净后沥干水分。

加入盐、白胡椒粉、料酒、生粉和鸡蛋清，拌匀腌制10分钟。

2. 准备其他配料：

笋切成小丁。

青豆洗净备用。

如果使用蒜末和姜末，可以提前准备好。

3. 烹饪虾仁：

锅中倒入足够的食用油，烧至七成热（约180°C），下入虾仁快速滑炒至变色，捞出沥油。

4. 爆香调料：

锅中留少许底油，加入蒜末和姜末爆香。

加入笋丁和青豆翻炒均匀。

5. 加入虾仁：

将滑炒好的虾仁重新倒入锅中，快速翻炒均匀。

倒入高汤或清水（水量要没过虾仁），大火烧开后转中火煮约2-3分钟，让虾仁更加入味。

6. 水晶虾出锅：

汤汁浓稠后，加入适量的盐调味（如果需要），然后撒上香菜（可选）。

关火，将水晶虾盛入盘中即可享用。

小贴士：

虾仁要选用新鲜的海鲜，这样做出来的水晶虾才会更加鲜美。

滑炒虾仁时火候要快，以免虾仁变老。

煮虾仁时可以根据个人口味调整煮的时间，喜欢嫩一点的可以多煮一会儿，喜欢鲜嫩的可以少煮一会儿。

希望这些步骤能帮助你做出一道美味的家常水晶虾！

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