糖醋辣白菜的做法

家常菜——糖醋辣白菜

糖醋辣白菜是一道色香味俱佳的家常菜，口感爽脆，酸甜微辣。制作时，首先将大白菜洗净切块，用盐腌制片刻，去除多余水分。接着，准备糖醋汁，将白糖、醋、生抽、老抽、料酒、姜末等调料混合均匀，煮至糖溶化。最后，将腌制好的白菜倒入糖醋汁中快速翻炒，使每片白菜都裹满汁液。出锅前撒上葱花点缀，一道美味的糖醋辣白菜就完成了。这道菜既开胃又下饭，是很多家庭餐桌上的常客。

糖醋辣白菜的做法

菜系及功效：家常菜谱

糖醋辣白菜的制作材料：

主料：白菜帮,白醋,白糖,干辣椒（或辣椒面）,花椒几个粒,芝麻油少许。

糖醋辣白菜的特色：

这道小菜酸酸甜甜的，清爽可口。

教您糖醋辣白菜怎么做，如何做糖醋辣白菜才好吃

白菜帮切成大约6cm长的小长条，入热水锅中抄熟，捞出过凉水，沥干备用。锅内放芝麻油，将花椒炸熟后捞出，再放辣椒炸成辣椒油备用，另起锅将白醋、白糖（比例：1：2）适量放入锅中烧化，（不要煮的时间太长，化开就可以了），稍微放凉后倒入盛白菜的容器内，拌匀，然后再倒入榨好的辣椒油拌匀，放入冰箱冷藏4个小时左右就可以吃了。

糖醋辣白菜配料及功效--糖醋辣白菜特色

糖醋辣白菜是一道非常受欢迎的家常菜，其配料主要包括白菜、白糖、醋、辣椒等。以下是具体的配料及功效：

配料：

1. 白菜：作为主要食材，白菜富含维生素C、钙、膳食纤维等营养成分，具有清热解毒、止咳化痰、润肠通便等功效。

2. 干辣椒：干辣椒含有丰富的维生素A、维生素B族、辣椒素等营养成分，具有增进食欲、促进消化、抗炎等作用。

3. 蒜：蒜中含有丰富的蒜素、硫化合物等营养成分，具有杀菌消炎、驱虫、降低血脂等功效。

4. 姜：姜中含有丰富的姜辣素等营养成分，具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳等功效。

功效：

1. 糖醋辣白菜具有开胃消食、增强食欲的功效，适合在寒冷季节食用。

2. 糖醋辣白菜中的辣椒素可以刺激味蕾，促进唾液和胃液的分泌，从而增强食欲。

3. 糖醋辣白菜还具有清热解毒、止咳化痰、润肠通便等功效，适合咳嗽、喉咙痛、便秘等患者食用。

4. 糖醋辣白菜中的维生素C和维生素E等抗氧化成分，可以清除自由基，延缓衰老，增强身体免疫力。

此外，糖醋辣白菜还具有以下特色：

1. 酸甜可口：糖醋辣白菜的口感酸甜适中，让人食欲大增。

2. 色香味俱佳：糖醋辣白菜色泽红亮，香气扑鼻，味道鲜美，让人回味无穷。

3. 健康营养：糖醋辣白菜选用新鲜白菜，搭配辣椒、蒜等食材，既美味又健康。

总之，糖醋辣白菜是一道色香味俱全、营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做糖醋辣白菜才好吃

糖醋辣白菜是一道非常受欢迎的家常菜，它的味道酸甜可口，色泽红亮，口感脆嫩。以下是制作糖醋辣白菜的详细步骤：

所需材料：

1. 白菜适量

2. 红辣椒适量（根据个人口味调整）

3. 大蒜适量

4. 姜适量

5. 生抽适量

6. 老抽适量

7. 白糖适量

8. 醋适量

9. 料酒适量

10. 盐适量

11. 水淀粉适量（用于勾芡）

步骤：

1. 白菜洗净，切成适当大小的段，然后用盐腌制10分钟，去除多余的水分。

2. 红辣椒洗净，切成小圈；大蒜和姜切成末备用。

3. 锅中加入适量的油，油热后加入姜末、蒜末炒香。

4. 加入腌制好的白菜，翻炒均匀，让白菜充分吸收调料的味道。

5. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、醋，继续翻炒均匀，让白菜充分裹上调料。

6. 加入适量的水，盖上锅盖，中小火炖煮5-10分钟，让白菜熟透入味。

7. 最后，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，让糖醋汁更加浓郁。

8. 出锅前，撒上切好的红辣椒圈，翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 白菜要选择新鲜、嫩白的，这样炒出来的糖醋辣白菜口感更好。

2. 红辣椒的用量可以根据个人口味适当调整，喜欢辣的朋友可以多放一些。

3. 炖煮白菜时，火候要掌握好，避免烧焦。

4. 勾芡时要先将调料和白菜翻炒均匀，再加入水淀粉，这样可以更好地裹在白菜上，使味道更加浓郁。

按照以上步骤，你可以在家尝试制作美味的糖醋辣白菜了，希望对你有帮助！

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