鱼香丸子的做法

家常菜鱼香丸子

鱼香丸子是一道深受喜爱的家常菜，选材丰富，制作精细。主要原料有猪肉馅、鸡蛋、木耳等，搭配葱姜末、盐、酱油等调料，口感鲜美。制作过程中，将肉馅搅拌上劲后，挤成小丸子入锅炸至金黄，再翻炒上鱼香汁即可。鱼香丸子外酥里嫩，鱼香四溢，让人回味无穷。这道菜适合家庭聚餐，既实用又美味，是餐桌上的常见佳肴。它不仅能够满足味蕾的需求，还寓意着团圆和美满，是中华美食文化的重要组成部分。

鱼香丸子的做法

菜系及功效：家常菜谱

鱼香丸子的制作材料：

主料：猪肉（去皮半肥瘦）,菜油,大蒜,葱,生姜,精盐,酱油,鸡蛋,泡红辣椒,豌豆苗,水豆粉适量。

教您鱼香丸子怎么做，如何做鱼香丸子才好吃

1、猪肉剁细，加鸡蛋清、精盐（适量）搅拌均匀；泡红辣椒、大蒜、生姜剁细末，切葱花，豌豆苗洗净；

2、菜油烧四成熟，肉蓉从手的“虎口”处挤出圆形，再用汤匙剜下沸油里炸至金黄捞出；

3、菜油烧熟，先下姜、蒜、泡红辣椒煵出香味，加高汤大火烧开，加炸好的肉丸子改小火，收干汤汁，起锅前加豌豆苗、味精、葱花、勾芡，菜成。

鱼香丸子配料及功效--鱼香丸子特色

鱼香丸子的配料主要包括猪肉馅、鸡蛋、淀粉、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、醋、糖、盐以及各种蔬菜，如胡萝卜、木耳、豆芽等。此外，还需要一些特殊的调味料，如干辣椒粉、花椒粉、胡椒粉和味精。

配料功效：

1. 猪肉馅：富含蛋白质和脂肪，提供能量和身体所需的氨基酸。

2. 鸡蛋：增加馅料的黏性和口感，同时含有丰富的卵磷脂，对大脑和神经系统的发育有益。

3. 淀粉：使丸子更加鲜嫩可口，并能吸收多余的油脂，有利于健康。

4. 葱姜蒜：具有独特的香味，能提升鱼香丸子的风味。

5. 豆瓣酱：含有丰富的维生素和矿物质，能增加菜肴的咸香和辣味。

6. 酱油：提供鲜美的味道，并能增加菜肴的营养价值。

7. 醋：使鱼香更加浓郁，同时有助于消化。

8. 糖：平衡酸辣味，使菜肴更加美味可口。

9. 盐：调味，使菜肴达到合适的咸淡口感。

10. 蔬菜：如胡萝卜、木耳、豆芽等，富含维生素和膳食纤维，增加菜肴的营养价值和口感。

11. 干辣椒粉、花椒粉等特殊调味料：赋予鱼香丸子麻辣鲜香的独特风味。

鱼香丸子特色：

1. 鱼香味浓：通过豆瓣酱、酱油、醋等调料的巧妙搭配，使丸子具有浓郁的鱼香味，让人食欲大增。

2. 口感鲜嫩：猪肉馅和鸡蛋的搭配，以及淀粉的使用，使得丸子外酥里嫩，口感极佳。

3. 营养丰富：配料中的蔬菜和肉类提供了丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，有利于身体健康。

4. 麻辣可口：干辣椒粉、花椒粉等特殊调味料的加入，使得鱼香丸子具有麻辣鲜香的独特风味，深受人们喜爱。

5. 制作简便：鱼香丸子的制作过程相对简单，适合家庭日常制作和享用。

总之，鱼香丸子以其独特的口感、丰富的营养和便捷的制作方式，成为了许多家庭喜爱的美食之一。

如何做鱼香丸子才好吃

制作家常鱼香丸子的步骤如下：

材料：

猪肉馅（三肥七瘦）：300克

葱姜蒜：适量

鸡蛋：1个

盐：适量

白胡椒粉：适量

水淀粉：适量

食用油：适量

调料：

生抽：1汤匙

老抽：1茶匙

醋：1汤匙

料酒：1汤匙

糖：1茶匙

盐：适量

水淀粉：适量

食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末，搅拌均匀。打入一个鸡蛋，加入适量的盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀。

2. 搅拌肉馅：将肉馅搅拌至有粘性，可以捏成小丸子状。

3. 制作鱼香汁：在一个小碗中，加入生抽、老抽、醋、糖、盐和水淀粉，搅拌均匀备用。

4. 炸丸子：锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热时，将肉馅挤成丸子状，下入锅中炸至金黄捞出沥油。

5. 炒制鱼香汁：锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香，然后倒入调好的鱼香汁，翻炒均匀，煮至汁液浓稠。

6. 混合丸子：将炸好的丸子倒入鱼香汁中，快速翻炒，让丸子均匀裹上鱼香汁。

7. 出锅装盘：将裹满鱼香汁的丸子盛入盘中，即可享用美味的家常鱼香丸子。

小贴士：

肉馅要选用三肥七瘦的，这样做出来的丸子口感更好。

炸丸子时油温不要太高，以免炸焦。

鱼香汁的调料比例可以根据个人口味进行调整。

希望这些步骤能帮助您做出美味的家常鱼香丸子！

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