荸荠虾仁的做法

家常菜：荸荠虾仁

荸荠虾仁是一道色香味俱佳的家常菜。鲜嫩的虾仁与清脆的荸荠相搭配，既美味又营养。制作时，先将虾仁去壳去虾线，用料酒、盐等腌制入味。然后，将荸荠去皮切丁，与虾仁一同下锅翻炒。最后，撒上葱花、姜末和椒盐，翻炒均匀即可出锅。这道菜色彩鲜艳，口感鲜美，虾仁的鲜甜与荸荠的清脆相得益彰，非常适合家庭日常食用，既简单又美味。

荸荠虾仁的做法

菜系及功效：家常菜谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱

口味：咸鲜味

工艺：抓炒

荸荠虾仁的制作材料：

主料：虾仁300克,荸荠100克

辅料：鸡蛋65克

调料：色拉油15克,大葱5克,姜5克,料酒15克,盐2克,味精1克

教您荸荠虾仁怎么做，如何做荸荠虾仁才好吃

1. 将虾仁洗净，在每个虾仁脊部剖一刀，取出泥肠；

2. 荸荠切成小方丁；

3. 虾仁加入盐、味精、料酒、鸡汤、淀粉搅拌均匀腌入味；

4. 把葱（切片）、姜、料酒、盐、味精、鸡汤、淀粉放入碗内调成汁；

5. 锅内倒油烧热，将虾仁放入煸炒至七成熟，放入荸荠略炒，倒入调好的汁炒匀即可。

荸荠虾仁的制作要诀：本品需鸡汤适量。

小帖士-食物相克：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

荸荠虾仁配料及功效--荸荠虾仁特色

家常菜：荸荠虾仁

配料：

1. 荸荠：200克

2. 虾仁：200克

3. 青蒜：适量

4. 姜：适量

5. 蒜：适量

6. 盐：适量

7. 白胡椒粉：适量

8. 料酒：适量

9. 生抽：适量

10. 淀粉：适量

11. 鸡蛋清：适量

12. 食用油：适量

功效：

1. 荸荠：具有清热利尿、消肿排脓、清热解毒的功效。它含有丰富的淀粉、蛋白质、粗纤维、多种维生素和矿物质，有助于增强机体免疫力。

2. 虾仁：富含优质蛋白质、微量元素（如锌、硒等）和B族维生素，具有补肾壮阳、通乳、托毒的功效。虾仁易消化，适合儿童和老年人食用。

特色：

荸荠虾仁是一道色香味俱佳的家常菜。其特色在于将荸荠的清甜与虾仁的鲜美完美结合，口感鲜嫩，营养丰富。此外，这道菜还具有一定的药用价值，有助于清热解毒、补肾壮阳。

制作方法：

1. 荸荠去皮洗净，切成小块；虾仁去壳去肠泥，用料酒、盐、白胡椒粉和少量淀粉腌制10分钟；青蒜切段，姜蒜切片备用。

2. 锅中加入适量食用油，烧热后放入姜蒜片爆香。

3. 加入虾仁翻炒至变色，再加入荸荠块继续翻炒均匀。

4. 加入适量生抽调味，最后撒上青蒜段翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 荸荠和虾仁在烹饪前要确保新鲜，避免食用不新鲜的食材以免引起食物中毒。

2. 炒虾仁时要控制好火候和时间，避免虾仁过老或过生。

3. 可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳口感。

如何做荸荠虾仁才好吃

要制作美味的家常菜荸荠虾仁，你可以按照以下步骤进行：

材料：

荸荠：10-15个

虾仁：200克

青蒜或葱：适量

姜：一小块

盐：适量

白胡椒粉：少许

料酒：适量

生抽：适量

淀粉：适量

鸡蛋：1个

油：适量

步骤：

1. 处理食材：

荸荠洗净，去皮后切成小丁。

虾仁去壳去肠线，洗净后用料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟。

青蒜或葱切段，姜切丝备用。

2. 腌制虾仁：

将腌制好的虾仁加入一个鸡蛋清和适量淀粉，拌匀，使虾仁均匀裹上一层粉。

3. 焯水荸荠：

锅中加水烧开，放入荸荠丁焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

4. 炒虾仁：

锅中倒入适量油，烧热后放入姜丝爆香。

放入虾仁，翻炒至变色，加入青蒜或葱段继续翻炒均匀。

5. 加入荸荠：

将焯好水的荸荠丁倒入锅中，与虾仁一起翻炒。

6. 调味出锅：

加入适量的盐、生抽调味，根据个人口味调整。

翻炒均匀后，即可出锅装盘。

注意事项：

荸荠焯水时可以加一点点盐，这样能够稍微提升荸荠的口感。

虾仁炒制时间不宜过长，以免虾仁变老影响口感。

根据个人口味，可以适量添加一些其他调料，如鸡精、胡椒粉等。

按照以上步骤，你可以制作出美味的家常菜荸荠虾仁。希望对你有帮助！

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