菠菜豆腐汤的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:13:04浏览量（）
家常菜菠菜豆腐汤
菠菜豆腐汤是一道色香味俱佳的家常菜。鲜嫩的菠菜与滑嫩的豆腐相映成趣，为这道汤增添了几分清新与口感。菠菜富含多种维生素和矿物质，具有补血、润肠等功效；豆腐则富含优质蛋白质，易于消化吸收。在烹饪过程中，加入适量的蒜末和姜片，能去腥增香。煮沸后，轻轻推动锅铲，让汤汁更加浓郁醇厚。这道汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家享用。无论是作为早餐还是晚餐，一碗热腾腾的菠菜豆腐汤都能为您带来满满的幸福感。
菠菜豆腐汤的做法
菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 美容菜谱 补虚养身食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧
菠菜豆腐汤的制作材料：
主料：菠菜250克,豆腐(南)250克
辅料：虾米25克
调料：猪油（炼制）40克,盐5克,味精2克,酱油10克,香油2克,大葱10克,姜5克
菠菜豆腐汤的特色：
汤鲜味厚，酥烂醇厚。
教您菠菜豆腐汤怎么做，如何做菠菜豆腐汤才好吃
1. 将菠菜洗净切成2厘米长段；
2. 豆腐切成长4厘米、宽3厘米、厚1厘米的长方块；
3. 锅内放油加热至四成热，放入豆腐块，煎至两面呈金黄色；
4. 加入清汤、海米、精盐、酱油、葱姜丝、汤开撤去浮沫；
5. 放入菠菜，见汤汁烧开；
6. 菠菜变绿色时，放入味精，淋麻油即成。
菠菜豆腐汤配料及功效--菠菜豆腐汤特色
菠菜豆腐汤是一道营养丰富的家常菜，其配料主要包括嫩菠菜、豆腐以及一些调味料。以下是这道汤的特色及配料和功效：
配料：
菠菜：菠菜富含维生素C、叶酸、铁、钙等营养成分，具有补血、通肠通便、促进生长发育等功效。
豆腐：豆腐富含优质蛋白质、钙、维生素B1等，具有清热解毒、生津止渴、补中益气等作用。
姜片：增加汤的香气，促进消化。
蒜末：提升汤的风味。
盐：调味。
鸡精或味精（可选）：提升汤的鲜味。
香油（可选）：增香。
菜肴特色：
1. 色彩缤纷：菠菜的翠绿色与豆腐的乳白色相映成趣，再加上姜片的金黄，使得整道汤菜色彩丰富，让人食欲大增。
2. 口感滑嫩：菠菜和豆腐的搭配使得汤口感细腻，既有菠菜的脆爽，又有豆腐的嫩滑。
3. 营养均衡：这道汤既包含了富含维生素和矿物质的菠菜，又提供了优质蛋白质和钙质的豆腐，营养价值较高。
功效：
1. 补血养颜：菠菜中的铁元素和维生素C有助于促进血红蛋白的合成，改善贫血症状；同时，维生素C还有助于皮肤健康。
2. 通肠导便：菠菜含有大量的植物粗纤维，有助于肠道蠕动，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有辅助治疗作用。
3. 促进生长发育：菠菜中含有丰富的维生素和矿物质，如维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、钙、磷等，这些营养物质对生长发育有重要作用。
4. 增强抗病能力：菠菜中的多种营养物质具有增强抗病能力的作用。例如，维生素C有助于增强免疫系统的功能；类胡萝卜素具有抗氧化作用，有助于抵抗各种病原体。
5. 保障营养、增进健康：菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，能激活大脑功能，增强青春活力，有助于保持年轻态。此外，菠菜还富含叶酸，这是一种对孕妇和胎儿健康至关重要的营养素。
总之，菠菜豆腐汤是一道色香味俱佳且营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。
如何做菠菜豆腐汤才好吃
菠菜豆腐汤是一道营养丰富的家常菜，以下是一种制作方法：
材料：
菠菜 500克
硬豆腐 200克
蒜瓣 3瓣
姜片 3片
食盐 少许
鸡精 少许
香油 少许
胡椒粉 少许
水淀粉 适量
步骤：
1. 菠菜洗净，切成段；硬豆腐切成小块。
2. 锅中加水烧开，放入菠菜焯水，捞出备用。
3. 锅中加入少许油，放入蒜末和姜片煸炒出香味。
4. 加入菠菜翻炒均匀，加入适量的清水。
5. 放入硬豆腐块，盖上锅盖煮沸。
6. 加入食盐、鸡精、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡。
7. 最后淋上香油，撒上葱花即可。
注意事项：
1. 菠菜焯水可以去除草酸，使菜肴更加鲜嫩。
2. 煮豆腐时可以加入少许盐和料酒，去除豆腐的豆腥味。
3. 勾芡时要先将调料和汤汁混合均匀，再慢慢倒入水淀粉，边倒边搅拌，避免出现疙瘩。
4. 最后淋上香油可以增加菜肴的香气和口感。
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