黄瓜溜肉片的做法

家常菜：黄瓜溜肉片

黄瓜溜肉片是一道色香味俱佳的家常菜。鲜嫩的猪肉切片，用料酒、生抽等腌制入味。黄瓜洗净切丝，与肉片一同下锅滑炒。锅中留底油，爆香葱姜蒜后，倒入黄瓜丝翻炒至断生。然后加入肉片，快速翻炒均匀，调入盐、糖等调味料。最后，用水淀粉勾个薄芡，淋上香油即可出锅。这道菜色泽翠绿，口感鲜嫩，肉片滑溜，黄瓜爽脆，营养丰富，是家常餐桌上的美味佳肴。

黄瓜溜肉片的做法

菜系及功效：家常菜谱

黄瓜溜肉片的制作材料：

主料：黄瓜100克,瘦猪肉100克,玉兰片50克,鸡蛋清半个。猪油500克(实耗50克),精盐4克,味精2克,料酒5克,水淀粉30克,葱丝,青蒜段,姜末各少许,高汤150克。

教您黄瓜溜肉片怎么做，如何做黄瓜溜肉片才好吃

1.将瘦肉切成薄片。玉兰片也改成片，用开水汤一下。黄瓜切菱形块，再改切成象眼片。

2.猪肉片用鸡蛋清、水淀粉20克浆好；高汤、葱丝、青蒜、姜末、味精、精盐、料酒、水淀粉对成芡汁。

3.将锅放在火上，加入猪油，烧成四五成热时，把猪肉片一滑，熟透后，捞出沥净油。锅内留底油，把肉片放入锅内，再将玉兰片，黄瓜放入，共同翻炒两下，对入芡汁，开起后搅匀，出锅装盘。注意滑肉片要用旺火温油下锅滑散后立刻捞出。

黄瓜溜肉片配料及功效--黄瓜溜肉片特色

黄瓜溜肉片是一道色香味俱全的家常菜，主要配料包括黄瓜、猪肉等，制作过程中能够保留猪肉原本的鲜美，并增添了黄瓜的清爽口感。以下是关于黄瓜溜肉片的配料及功效的详细介绍：

配料：

1. 猪肉：一般使用猪里脊肉或猪腿肉，肉质鲜嫩，低脂肪，适合切成薄片。

2. 黄瓜：选择新鲜、脆嫩的黄瓜，口感爽脆，富含维生素C和纤维素。

3. 大葱：增加菜肴的香气和味道层次。

4. 姜：提味增香，去腥。

5. 蒜：增加菜肴的香味。

6. 盐：调味。

7. 白胡椒粉：提升菜肴的鲜味。

8. 生抽：增加色泽和鲜味。

9. 水淀粉：使肉片更加滑嫩。

10. 食用油：用于炒制菜肴。

功效：

1. 猪肉：猪肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素，具有补虚损、健脾胃、强筋骨等功效。对于营养不良、贫血、产后虚弱等症状有一定的改善作用。

2. 黄瓜：黄瓜富含维生素C、胡萝卜素、纤维素等营养成分，具有解渴消暑、利尿解毒、降脂减肥等功效。常食有益于身体健康。

3. 大葱、姜、蒜：这些调料品均具有一定的药用价值，如大葱能够发汗解表、通阳活血；姜能温中散寒、回阳通脉；蒜则能解毒杀虫、消肿止痛。它们能够提升菜肴的风味，同时对人体也有一定的保健作用。

黄瓜溜肉片的特色：

1. 口感丰富：黄瓜的清爽与猪肉的鲜美相互映衬，口感层次丰富，令人回味无穷。

2. 色泽鲜艳：黄瓜的翠绿与肉片的粉白相间，加上大葱、姜、蒜等调料的点缀，使得菜肴色泽鲜艳诱人。

3. 营养均衡：这道菜既包含了肉类提供的优质蛋白质，又融入了蔬菜所含的多种维生素和纤维素，营养均衡且健康。

4. 制作简单：黄瓜溜肉片是一道家常菜，制作过程相对简单，适合家庭日常制作和品尝。

总之，黄瓜溜肉片以其独特的口感、丰富的营养和简单的制作方法深受人们喜爱。

如何做黄瓜溜肉片才好吃

要制作美味的家常菜黄瓜溜肉片，你可以按照以下步骤进行：

所需材料：

1. 黄瓜 1根

2. 猪里脊肉 200克

3. 大蒜 3瓣

4. 姜 1小块

5. 青椒 1个

6. 油 适量

7. 生抽 1汤匙

8. 老抽 1茶匙

9. 盐 适量

10. 白糖 1茶匙

11. 水淀粉 1汤匙

12. 鸡精 1茶匙

步骤：

1. 将黄瓜去皮，切成薄片或者小段；猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、盐和少量水淀粉腌制10分钟；

2. 大蒜拍碎，姜切成丝，青椒切成片备用；

3. 烧热锅，加入适量的油，将腌制好的肉片下锅翻炒至变色，捞出备用；

4. 锅中加入适量的油，放入蒜末和姜丝炒香；

5. 加入黄瓜片翻炒，然后加入炒好的肉片；

6. 加入生抽、老抽、白糖和适量盐调味，翻炒均匀；

7. 最后加入青椒片和少量水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅装盘。

这样，美味的家常菜黄瓜溜肉片就制作完成了。你可以根据个人口味进行调整，祝你烹饪愉快！

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