银芽牛肉的做法

家常菜银芽牛肉

银芽牛肉是一道色香味俱佳的家常菜。选用嫩牛肉切成薄片，搭配爽口银芽，口感鲜嫩又爽脆。烹饪时，先将牛肉用料酒、生抽等调料腌制入味，再与银芽一同下锅快速翻炒。瞬间，肉片的醇香与银芽的清甜交织在一起，令人垂涎欲滴。这道菜既保留了牛肉的鲜美，又融入了豆芽的清爽，非常适合家庭日常食用。它既是一道营养丰富的家常美味佳肴，又适合各个年龄段的人群享用。简单易做，却能给家人带来满满的幸福感。

银芽牛肉的做法

菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 营养不良食谱 高血压食谱 冠心病食谱 贫血食谱

口味：酸咸味

工艺：拌

银芽牛肉的制作材料：

主料：牛里脊肉450克

辅料：芹菜200克,绿豆芽200克

调料：酱油10克,醋5克,香油5克

教您银芽牛肉怎么做，如何做银芽牛肉才好吃

1. 牛里脊肉切片，放入滚水中氽烫，捞出，立即浸入凉开水中待凉；

2. 芹菜摘除叶片，洗净，切小段；

3. 绿豆芽摘除头尾，洗净，放入滚水中氽烫，捞出，立即浸入凉开水中；

4. 待牛肉放凉，捞出沥干，摆在盘中，加入酱油、醋、香油、芹菜和绿豆芽，调拌匀即可。

银芽牛肉配料及功效--银芽牛肉特色

银芽牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，其配料主要包括银芽和牛肉。以下是银芽牛肉的特色及配料功效：

配料：

1. 银芽：即绿豆芽，富含蛋白质、维生素C、膳食纤维等营养成分。

2. 牛肉：选择瘦牛肉，富含优质蛋白质、铁质、锌等矿物质。

调料：

1. 葱姜蒜：增加香味，去腥增鲜。

2. 盐：调味。

3. 鸡精或味精：提升菜肴的鲜味。

4. 酱油：上色增香。

5. 料酒：去腥增香。

6. 食用油：炒制菜肴。

烹饪步骤：

1. 牛肉切成薄片，用料酒、盐、酱油腌制10分钟。

2. 银芽洗净，沥干水分。

3. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜爆香。

4. 放入腌制好的牛肉片，翻炒至变色。

5. 加入银芽，快速翻炒均匀。

6. 根据个人口味加入盐、鸡精或味精调味，炒匀即可出锅。

功效：

1. 银芽：富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化、预防便秘。

2. 牛肉：富含优质蛋白质、铁质和锌，有助于增强免疫力、促进生长发育、改善贫血症状。

特色：

银芽牛肉色泽鲜亮，口感鲜嫩，味道鲜美。银芽的清爽与牛肉的醇厚相得益彰，营养丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会时食用。

希望这些信息对您有所帮助！

如何做银芽牛肉才好吃

要制作美味的家常菜银芽牛肉，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

1. 牛肉200克

2. 银芽200克

3. 大蒜2瓣

4. 姜1小块

5. 干辣椒适量（可选）

6. 生抽、老抽、料酒、盐、白糖等调味料适量

制作步骤：

1. 准备食材：

牛肉切成薄片，放入碗中加入少许生抽、料酒、盐和淀粉拌匀腌制10分钟。

银芽洗净，沥干水分；大蒜剁成蒜蓉，姜切成丝，干辣椒切成小段备用。

2. 炒牛肉：

热锅凉油，油温五成热时下入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，捞出备用。这个过程要快，以保持牛肉的嫩滑口感。

3. 爆香调料：

锅中留底油，放入蒜蓉、姜丝和干辣椒段爆香。

4. 炒银芽：

将银芽倒入锅中，快速翻炒至断生。

5. 合炒：

将炒好的牛肉重新倒入锅中与银芽一起快速翻炒均匀。

6. 调味出锅：

根据个人口味加入适量的生抽、老抽、白糖和盐进行调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

牛肉片可以切成薄片，更容易炒熟且口感更嫩滑。

炒牛肉时火候要快，高温快炒可以保持肉质的鲜嫩。

银芽易熟，所以炒制时间不宜过长，以保持其爽脆口感。

可以根据个人口味加入一些花椒粉或花椒油来增加麻味。

按照以上步骤操作，你就可以做出一道美味的家常银芽牛肉了。

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