糖醋荸荠的做法

家常菜——糖醋荸荠

糖醋荸荠是一道色香味俱佳的家常菜。选用鲜嫩的荸荠，洗净后切成厚片，裹上一层干淀粉，炸至金黄捞出。锅中留底油，放入番茄酱、白糖、醋等调料，煮至汁浓。将炸好的荸荠倒入锅中，快速翻炒均匀，使每片荸荠都裹上糖醋汁。最后撒上葱花点缀，即可出锅。这道菜酸甜可口，外酥里嫩，是下饭的好选择，也适合家常享用。荸荠富含多种营养成分，不仅美味，还有清热解毒、利尿消肿的功效。快来试试吧！

糖醋荸荠的做法

菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 学龄期儿童食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱

口味：糖醋味

工艺：拌

糖醋荸荠的制作材料：

主料：荸荠400克

调料：盐1克,白砂糖30克,味精1克,淀粉(玉米)30克,姜5克,大蒜（白皮）5克,大葱5克,植物油15克,醋20克

教您糖醋荸荠怎么做，如何做糖醋荸荠才好吃

1. 荸荠去皮，洗净切片；

2. 葱、姜、蒜洗净分别切花、末备用；

3. 锅内放水煮沸，将荸荠片放入沸水中焯一下，捞出冲凉、沥干后拍干淀粉备用；

4. 另起锅放油，烧至八热，投入荸荠片炸约30秒钟，捞出沥油；

5. 锅内留余油，放入盐、白糖、醋、姜末、清水，搅拌至白糖融化，用水淀粉勾芡汁；

6. 锅中倒入蒜末、味精、荸荠片，翻炒几下，放入葱花即可。

糖醋荸荠配料及功效--糖醋荸荠特色

糖醋荸荠是一道色香味俱全的家常菜，主要配料包括荸荠、白糖、醋、食盐、葱姜蒜等，以及适量的食用油。其特色在于酸甜可口，色泽红亮，口感爽脆，营养丰富。

以下是糖醋荸荠的特色及配料功效：

1. 配料：

荸荠：作为主要食材，荸荠富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分。它具有清热利尿、消肿排脓、清热解毒的功效。

白糖：能提供人体所需的能量，还有抗氧化的作用。

醋：主要成分为乙酸，能起到杀菌、增强食欲、促进消化的作用。

食盐：调味品，能补充人体所需的钠离子。

葱姜蒜：增香提味，还能有一定的药用价值。

食用油：用于炒制菜肴，增加菜肴的香气和润滑性。

2. 功效：

荸荠含有多种抗病毒成分，可提高人体免疫力，预防感冒。

荸荠中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘。

白糖和醋的搭配能软化血管，降低血压，对心血管健康有益。

葱姜蒜的挥发油具有抗菌消炎的作用，能缓解感冒症状。

3. 制作特色：

糖醋荸荠的制作过程中，荸荠经过炸制后外酥里嫩，与糖醋汁的酸甜味道相互映衬，口感更加丰富多变。

炸制后的荸荠表面金黄诱人，搭配糖醋汁的酸甜，让人食欲大增。

总之，糖醋荸荠是一道既美味又健康的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做糖醋荸荠才好吃

糖醋荸荠是一道美味可口的下饭菜，做法简单，口感爽脆。以下是制作糖醋荸荠的详细步骤：

所需材料：

1. 荸荠500克

2. 白糖50克

3. 醋50克

4. 料酒15克

5. 生抽酱油15克

6. 盐适量

7. 蒜末10克

8. 姜末10克

9. 干淀粉适量

10. 食用油适量

步骤：

1. 将荸荠洗净，去皮，切成两半或四片，然后用刀在表面切一些浅浅的十字花刀，不要切断。

2. 将切好的荸荠放入碗中，加入适量的盐，腌制10分钟，使荸荠入味。

3. 准备一个小碗，加入白糖、醋、料酒、生抽酱油和水，搅拌均匀，制成糖醋汁。

4. 锅中加入适量的食用油，烧至五成热时，将腌制好的荸荠放入锅中，炸至表面微黄，捞出沥油。

5. 锅中留少许底油，放入蒜末和姜末，翻炒出香味。

6. 将炸好的荸荠倒入锅中，翻炒均匀，让荸荠充分吸收蒜末和姜末的香味。

7. 倒入之前准备好的糖醋汁，快速翻炒，使每个荸荠都裹上糖醋汁。

8. 最后，加入适量的干淀粉勾芡，使糖醋汁更加浓郁，翻炒均匀后，关火，装盘即可。

现在你可以尝试自己动手做一道美味的糖醋荸荠啦！祝您烹饪愉快！

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