百合炒虾仁的做法

家常菜：百合炒虾仁

百合炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜。鲜嫩的虾仁与洁白的百合相互映衬，口感鲜美，营养丰富。虾仁富含蛋白质，而百合则含有多种维生素，两者搭配不仅美味可口，还有助于身体发育和健康。在烹饪过程中，注意火候的控制，使虾仁鲜嫩多汁，百合清甜可口。此外，根据个人口味，可适量加入葱姜蒜等调料提味。这道菜既可作为家常便饭，也可作为宴客佳肴，深受人们喜爱。

百合炒虾仁的做法

菜系及功效：家常菜谱 肾调养食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 益智补脑食谱

口味：咸鲜味

工艺：炒

百合炒虾仁的制作材料：

主料：虾仁300克,百合60克

辅料：辣椒(红,尖)15克,鸡蛋60克

调料：植物油15克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)10克,料酒15克,盐2克,味精1克

教您百合炒虾仁怎么做，如何做百合炒虾仁才好吃

1. 虾仁洗净，挑去泥肠；

2. 虾仁用盐、味精、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉拌匀，腌制10分钟；

3. 百合、西芹与红辣椒分别洗净后焯水，西芹与红辣椒切小段；

4. 锅内倒油烧热至三成热，将虾仁放入锅中滑散；

5. 锅内留适量油烧热，放入百合、西芹、辣椒炒匀；

6. 加虾仁翻炒，用盐、味精、胡椒粉、料酒调味，用高汤勾薄芡即可。

小帖士-食物相克：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

百合炒虾仁配料及功效--百合炒虾仁特色

百合炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，其配料和功效如下：

配料：

鲜虾仁：新鲜虾仁，富含蛋白质、锌、维生素B12等。

干百合：干燥的百合瓣，具有养心安神、润肺止咳的功效。

青豆：新鲜或冷冻青豆，提供膳食纤维和多种维生素。

胡萝卜：切成小丁的胡萝卜，增加色彩和营养价值。

蒜末：增加香味，提升口感。

姜末：去腥增香。

盐：调味。

胡椒粉：增加风味。

食用油：用于炒制菜肴。

功效：

1. 虾仁：虾仁富含优质蛋白质，有助于身体修复和增强免疫力。虾仁还含有丰富的锌，对男性健康尤为重要，因为锌是维持男性性功能的关键矿物质。此外，虾仁中的虾青素具有抗氧化作用，有助于保护细胞免受自由基的损害。

2. 百合：百合含有黏液质，具有润肺止咳的作用，特别适合干燥季节食用。百合还富含维生素B12，对神经系统有益，可以缓解疲劳。此外，百合中的百合苷有镇静催眠的效果。

3. 青豆：青豆富含膳食纤维，有助于消化和预防便秘。同时，青豆还含有多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素K和钾，这些都是维持身体健康所必需的。

4. 胡萝卜：胡萝卜富含β-胡萝卜素，这是一种强大的抗氧化剂，有助于维护眼睛健康，并可能降低患某些类型癌症的风险。

5. 蒜末和姜末：这些调料不仅增加了菜肴的风味，还有去腥增香的作用。

6. 盐和胡椒粉：适量的盐和胡椒粉可以提升菜肴的整体味道，使其更加可口。

烹饪步骤：

1. 将虾仁洗净，用厨房纸巾吸干水分。

2. 百合干肉提前浸泡，然后沥干水分备用。

3. 胡萝卜洗净切丁，青豆洗净备用。

4. 热锅凉油，先炒香蒜末和姜末，然后加入虾仁翻炒至变色。

5. 加入青豆和胡萝卜丁继续翻炒均匀。

6. 最后加入百合和适量的盐、胡椒粉调味，快速翻炒均匀即可出锅。

这道百合炒虾仁色香味俱全，营养丰富，是一道健康美味的家常菜。

如何做百合炒虾仁才好吃

要制作美味的家常菜百合炒虾仁，你可以按照以下步骤进行：

材料：

新鲜虾仁 300克

百合 200克（干百合需提前泡发）

大蒜 3瓣

姜 1小块

青蒜或葱 适量

生抽 1汤匙

盐 适量

白胡椒粉 适量

料酒 1汤匙

淀粉 1汤匙

鸡蛋清 1个

植物油 适量

步骤：

1. 准备食材：

虾仁洗净，用料酒、盐、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。

百合去蒂，洗净后沥干水分。

大蒜拍扁，姜切片，青蒜或葱切段。

2. 炒虾仁：

锅中倒入适量植物油，烧至七成热时，下入虾仁翻炒至变色，捞出备用。

3. 炒百合：

锅中留底油，下入姜片和大蒜炒香。

放入百合翻炒至断生，加入少许盐调味。

4. 合炒：

将炒好的虾仁重新倒入锅中与百合一起翻炒均匀。

根据个人口味加入适量生抽调味。

最后撒上青蒜或葱段，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

虾仁要选新鲜、无腥味的，这样炒出来的菜肴才会更加美味。

百合的烹饪时间不宜过长，以免过熟影响口感和营养成分。

可以根据个人口味加入一些其他调料，如鸡精、胡椒粉等。

按照以上步骤，你就可以做出一道美味的家常菜百合炒虾仁了。希望对你有帮助！

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