黄鱼汤的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:06:18浏览量（）
家常菜黄鱼汤
黄鱼汤是一道家常美味，选用新鲜黄鱼为主料，辅以嫩豆腐、蘑菇等食材。烹饪时，先将黄鱼处理干净，煎至两面金黄，再加入清水煮沸。待汤汁浓郁，放入豆腐和蘑菇，小火慢炖，使汤汁更加鲜美。最后，撒上葱花点缀，一道色香味俱佳的黄鱼汤就完成了。黄鱼汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，尤其适合冬天食用，能够很好地滋养身体，增强抵抗力。快来试试吧！
黄鱼汤的做法
菜系及功效：家常菜谱 失眠食谱 头痛食谱 贫血食谱 小儿营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧
黄鱼汤的制作材料：
主料：小黄鱼400克
调料：料酒10克,姜10克,大葱10克,盐4克,味精2克,香油10克,胡椒粉1克
黄鱼汤的特色：
肉质细嫩，汤鲜味美。
教您黄鱼汤怎么做，如何做黄鱼汤才好吃
1. 将黄鱼收拾干净，两面剞上斜一字花刀；
2. 葱、姜洗净切片，待用；
3. 锅内加清汤，下入葱、姜片及黄鱼烧开至熟；
4. 捞出葱、姜片，下入料酒、精盐、味精、胡椒粉及香油；
5. 出勺装碗,，撒上香菜叶。
黄鱼汤的制作要诀：这是最清淡的吃鱼的方法，鱼可蘸调料食用。
小帖士-食物相克：
小黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；不宜与荞麦同食。
黄鱼汤配料及功效--黄鱼汤特色
黄鱼汤是一道营养丰富的家常菜，其配料主要包括黄鱼、豆芽、豆腐、香菇等，这些配料不仅味道鲜美，而且具有一定的药用价值。以下是黄鱼汤的特色及配料的主要功效：
配料：
1. 黄鱼：富含蛋白质、维生素D和Omega-3脂肪酸，有助于降低血压、改善大脑功能。
2. 豆芽：含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于清热解毒、促进消化。
3. 豆腐：富含钙、磷、铁和蛋白质，有助于增强骨骼健康、促进消化。
4. 香菇：含有多种维生素和矿物质，如香菇多糖具有增强免疫力的作用。
5. 姜片：去腥增香，增加风味。
6. 葱段：提升汤品的香气，使口感更加丰富。
7. 料酒：去腥提鲜，增加汤的鲜味。
8. 盐：调味，根据个人口味调整。
功效：
1. 滋补身体：黄鱼汤中的黄鱼富含蛋白质和微量元素，能够滋补身体，适合体质虚弱或术后恢复期的人群食用。
2. 促进消化：豆芽和香菇中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
3. 增强免疫力：香菇中的香菇多糖具有增强免疫力的作用，有助于预防感冒和其他疾病。
4. 降低血压：黄鱼中的Omega-3脂肪酸有助于降低血压，对心血管健康有益。
5. 美化肌肤：豆芽中的维生素C有助于胶原蛋白的合成，保持皮肤弹性和光泽。
烹饪步骤：
1. 将黄鱼处理干净，切成块状。
2. 香菇提前泡发，洗净切片。
3. 豆芽洗净，豆腐切块备用。
4. 锅中加入适量油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
5. 加入黄鱼块，煎至两面微黄。
6. 倒入料酒，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖。
7. 待黄鱼熟透后，加入香菇片和豆芽，继续炖煮几分钟。
8. 最后加入豆腐块，加盐调味，炖煮均匀即可出锅。
这样一道美味又健康的黄鱼汤就完成了，非常适合全家享用。
如何做黄鱼汤才好吃
要制作美味的家常黄鱼汤，可以按照以下步骤进行：
材料：
黄鱼（或鲈鱼、草鱼等）1条
姜片5-6片
葱2根
白胡椒粉1小勺
盐适量
鸡精或味精少许（可选）
料酒适量
清水适量
香菜（可选）
步骤：
1. 准备食材：
将黄鱼处理干净，去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段。
生姜切片，葱切段。
如果喜欢，可以准备一些香菜用于装饰。
2. 煎鱼：
锅中倒入适量油，烧至七成热。
放入鱼段，两面煎至金黄色，煎好后盛出备用。
3. 炒香调料：
锅中留底油，放入姜片和葱段，翻炒出香味。
加入适量料酒去腥。
4. 炖汤：
倒入煎好的鱼段，加入足够的清水，水量要没过鱼身。
大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮15-20分钟，让鱼肉更加鲜嫩。
根据个人口味加入白胡椒粉和适量的盐调味。
5. 调味出锅：
如果喜欢浓郁一些的汤汁，可以在炖煮的最后5分钟加入鸡精或味精。
汤汁浓郁后，撒上葱花和香菜即可出锅。
小贴士：
煎鱼时用中小火，以免将鱼煎破。
炖汤时火候要掌握好，避免水烧干。
可以根据个人口味加入一些豆腐、蘑菇等配料，增加口感和营养。
这样制作出来的黄鱼汤鲜美可口，鱼肉鲜嫩，非常适合家常享用。
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