慢炖里脊肉的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:06:10浏览量（）
家常菜慢炖里脊肉
慢炖里脊肉是一道家常美味，选用新鲜里脊肉为主料，辅以多种调料，经过精心炖煮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。在炖煮过程中，里脊肉的脂肪逐渐释放，与调料的味道完美融合，使得整道菜肴口感醇厚，回味无穷。此外，慢炖的方式也保留了肉质的原汁原味，让人在品尝美食的同时，也能感受到家的温馨与幸福。这道家常菜适合与家人朋友共享，是餐桌上的经典之选，让人流连忘返。
慢炖里脊肉的做法
菜系及功效：家常菜谱 肾调养食谱 补血食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱
口味：咸甜味
工艺：炖
慢炖里脊肉的制作材料：
主料：猪里脊肉600克
辅料：鸭蛋120克,小麦面粉100克
调料：料酒25克,酱油50克,白砂糖15克,盐5克,味精2克,植物油80克
教您慢炖里脊肉怎么做，如何做慢炖里脊肉才好吃
1. 将猪里脊肉洗净，切成形似玉兰片似的大片，放入碗中，加料酒、酱油腌5分钟；
2. 将猪里脊肉片放在竹垫上，晾干水汽；
3. 将鸭蛋磕入碗内打散，加入面粉，搅成蛋粉糊；
4. 将腌好的猪里脊肉片挂糊；
5. 将锅置于旺火上，放入植物油，烧至八成热，投入挂好糊的猪里脊肉片炸至深黄色，捞出，沥净油备用；
6. 另取一锅置旺火上，依次放入炸好的猪里脊肉片、料酒、酱油、白糖、植物油（40克）、高汤500克；
7. 烧沸后改用小火炖至肉酥，撒上精盐和味精即可。
慢炖里脊肉的制作要诀：因为需要炸制，所以要预备植物油1000克，耗80克。
小帖士-食物相克：
鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
慢炖里脊肉配料及功效--慢炖里脊肉特色
慢炖里脊肉是一道美味的家常菜，其配料主要包括猪里脊肉、土豆、胡萝卜、洋葱、大蒜、姜片等。这些配料在烹饪过程中能够带出里脊肉的鲜美，并增加菜肴的营养价值。
以下是慢炖里脊肉的特色及配料功效：
配料：
1. 猪里脊肉：作为主要食材，里脊肉富含蛋白质和多种氨基酸，具有补虚劳、强筋骨的功效。
2. 土豆：土豆含有丰富的淀粉、维生素和矿物质，能为菜肴提供甜味和口感，同时有助于体内淀粉和脂肪的消化。
3. 胡萝卜：胡萝卜富含β-胡萝卜素和维生素A，有助于增强免疫力、保护视力。
4. 洋葱：洋葱具有独特的香气和辛辣味，能刺激食欲，同时含有多种营养成分，有益于身体健康。
5. 大蒜：大蒜具有杀菌、抗病毒的功效，还能促进消化液分泌，帮助消化。
6. 姜片：姜片能去腥增香，同时具有温中散寒、止呕的作用。
功效：
1. 补虚劳：慢炖里脊肉中的猪里脊肉富含蛋白质和多种氨基酸，能够滋补身体，缓解疲劳。
2. 强筋骨：里脊肉中的钙质和磷质含量丰富，有助于骨骼健康，强筋壮骨。
3. 健脾开胃：土豆和洋葱等食材能够促进消化液分泌，增强食欲，改善消化不良等问题。
4. 补气养血：胡萝卜等食材富含铁质和维生素B族，有助于改善贫血症状，促进气血循环。
5. 增强免疫力：胡萝卜等食材富含多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力，抵抗疾病侵袭。
总之，慢炖里脊肉是一道营养丰富、美味可口的家常菜。通过搭配不同的配料，可以进一步发挥其独特的风味和功效。
如何做慢炖里脊肉才好吃
要制作美味的家常慢炖里脊肉，你可以按照以下步骤进行：
所需材料：
1. 里脊肉500克
2. 土豆2个
3. 胡萝卜1根
4. 洋葱1个
5. 大蒜3瓣
6. 生姜2片
7. 青椒1个
8. 盐适量
9. 黑胡椒粉适量
10. 料酒适量
11. 生抽适量
12. 老抽适量
13. 清水适量
14. 食用油适量
步骤：
1. 将里脊肉切成2厘米见方大小的块，用料酒、盐、黑胡椒粉腌制20分钟。
2. 土豆、胡萝卜切块，洋葱切丝，青椒切段，大蒜和生姜切片备用。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，放入腌制好的里脊肉块，中火煎至两面微黄，捞出备用。
4. 锅中加入适量的食用油，放入切好的洋葱丝、大蒜片和生姜片，翻炒出香味。
5. 加入土豆块和胡萝卜块，继续翻炒均匀。
6. 倒入煎好的里脊肉块，加入生抽、老抽和适量的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
7. 炖煮约30分钟，直到土豆和胡萝卜熟透，汤汁浓稠。
8. 最后加入青椒段，翻炒均匀，再炖煮5分钟，让青椒的味道充分融入菜肴中。
9. 关火，撒上适量的盐和黑胡椒粉调味，即可出锅装盘。
这样，美味的家常慢炖里脊肉就制作完成了。你可以根据个人口味和喜好，适当调整调料的用量。
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