红烧笋豆的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:06:10浏览量（）
家常菜红烧笋豆
红烧笋豆是一道色香味俱佳的家常菜。鲜嫩的笋和豆经过精心烹制，口感鲜美，营养丰富。首先，将笋去皮切段，豆洗净备用。热锅凉油，下入笋段煸炒至微黄，再加入豆翻炒均匀。加入适量的清水，调入酱油、糖、盐等调味料，大火烧开后转小火慢炖。待豆熟肉烂，收汁浓香时即可出锅。红烧笋豆色泽红亮，味道鲜咸，是下饭的好菜。它不仅美味可口，而且富含蛋白质、膳食纤维等营养成分，具有健脾开胃、益气消食等功效，非常适合家庭日常食用。
红烧笋豆的做法
菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 老人食谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 冠心病食谱
口味：咸鲜味
工艺：红烧
红烧笋豆的制作材料：
主料：冬笋450克,毛豆350克
调料：香油10克,白砂糖10克,白酱油15克,酱油15克,八角1克,大葱15克,姜3克
教您红烧笋豆怎么做，如何做红烧笋豆才好吃
1. 毛豆洗净后，沥干。
2. 笋去壳煮熟切丝，备用。
3. 将黄砂糖、白酱油、酱油、八角、葱、姜倒入锅中煮开，加入黄豆和笋丝，烧滚后，转小火，慢煮半小时，即成。
4. 洒上麻油，冷食热食均可。
红烧笋豆的制作要诀：1. 如买不到新鲜毛豆，可用1碗黄豆代替，须先浸泡冷水中2小时后捞起，与1.5碗清水一起慢煮至软，滤去水，再按照做法3即可完成。
2. 本品食用黄砂糖，如没有黄砂糖可用白砂糖代替。
红烧笋豆配料及功效--红烧笋豆特色
红烧笋豆是一道美味的家常菜，其配料主要包括笋、豆、香菇、胡萝卜等，这些食材的搭配使得菜肴既美味又营养。以下是红烧笋豆的特色及配料功效：
配料：
1. 笋：竹笋是这道菜的主要食材之一，富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，具有清热解毒、利尿消肿的作用。
2. 豆：通常使用毛豆或四季豆等，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，有助于补充身体所需的能量和营养。
3. 香菇：香菇口感鲜美，富含多糖类、氨基酸和维生素，具有增强免疫力、抗癌防癌的功效。
4. 胡萝卜：富含β-胡萝卜素、维生素A和膳食纤维，有助于维护视力、促进消化和预防心血管疾病。
功效：
1. 清热解毒：笋和香菇都具有清热解毒的作用，有助于消除体内热毒，降低体温。
2. 利水消肿：笋具有利尿消肿的作用，有助于排出体内多余的水分，减轻水肿现象。
3. 补充营养：笋、豆、香菇和胡萝卜等食材富含多种维生素和矿物质，有助于全面补充人体所需的营养。
4. 增强免疫力：香菇中的多糖类物质具有增强免疫力的作用，有助于提高人体抵抗力。
5. 促进消化：胡萝卜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
红烧笋豆的做法：
1. 将笋去皮切段，豆洗净备用；香菇泡发后切片，胡萝卜切块。
2. 锅中加油烧热，放入笋段翻炒至微黄，加入豆、香菇和胡萝卜一起翻炒均匀。
3. 加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖煮20分钟左右，直到汤汁浓稠、食材熟透。
4. 最后根据个人口味加入盐、鸡精等调味料即可出锅享用。
总之，红烧笋豆是一道营养丰富、美味可口的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。
如何做红烧笋豆才好吃
红烧笋豆是一道美味的家常菜，下面是制作红烧笋豆的步骤：
所需材料：
1. 笋 300克
2. 豆腐 200克
3. 大葱 1根
4. 生姜 1小块
5. 大蒜 3瓣
6. 干辣椒 适量
7. 生抽 1汤匙
8. 老抽 1茶匙
9. 料酒 1汤匙
10. 白糖 1茶匙
11. 盐 适量
12. 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：将笋去皮，切成约3厘米长的段；豆腐切成约2厘米见方的小块；大葱切段；生姜切片；大蒜切末；干辣椒剪成小段。
2. 炒笋：锅中加入适量的食用油，油热后加入生姜片、大蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。然后加入笋段，大火翻炒至笋变软。
3. 炒豆腐：将豆腐块加入锅中，小心翻炒，让豆腐块充分吸收调料的味道。
4. 调味：加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让笋和豆腐充分吸收调料的味道。
5. 加水：加入适量的清水，水量要没过食材。大火烧开后，转中小火炖煮约10分钟，让笋和豆腐更加入味。
6. 收汁：最后，转大火收汁，直到汤汁浓稠，注意不要收得太干，以免糊锅。
7. 出锅：将红烧笋豆盛入盘中，撒上大葱段即可。
这样，美味的红烧笋豆就制作完成了！你可以根据个人口味进行调整，祝你烹饪愉快！
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