烩肚丝烂蒜的做法

家常菜烩肚丝烂蒜

家常菜“烩肚丝”是一道色香味俱佳的佳肴。主要食材是猪肚，切成细丝。烹饪时，先将肚丝焯水去除异味，再用热油煸炒至金黄。此时，加入蒜蓉和烂蒜，炒出香味。接着，加入胡萝卜丝、木耳丝等配料，快速翻炒均匀。最后，倒入调好的味汁，如酱油、醋、盐等，快速烩煮至入味。这道菜色泽红亮，口感鲜嫩，蒜香浓郁，让人回味无穷。它既可作为主食，也可作为开胃小菜，深受家人喜爱。

烩肚丝烂蒜的做法

菜系及功效：家常菜谱

烩肚丝烂蒜的制作材料：

主料：熟肚丝250克,蒜泥35克,香菜末1克,油50克,料酒20克,盐3克,味精10克,水淀粉100克,香油5克,汤750克。

烩肚丝烂蒜的特色：

传统菜品。粗料细作，鲜咸适口，蒜味香浓。

教您烩肚丝烂蒜怎么做，如何做烩肚丝烂蒜才好吃

1、肚丝用开水焯一下。

2、坐勺放油，加蒜泥炒黄出蒜香味，加汤、料酒、盐、味精、肚丝，汤开后除沫，勾芡，淋香油，倒入大海碗里，放上香菜即成。

操作关键：蒜泥一定要炒黄出香味，芡要薄厚适宜。

烩肚丝烂蒜配料及功效--烩肚丝烂蒜特色

家常菜“烩肚丝烂蒜”的配料通常包括肚丝、蒜瓣、青红椒等，搭配葱姜、盐、胡椒粉等调味料烹制而成。这道菜的特点是口感鲜嫩，蒜香浓郁，营养丰富。

以下是“烩肚丝烂蒜”的详细配料及功效：

配料：

1. 肚丝：肚头切成细丝，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。

2. 蒜瓣：去皮拍碎，切成蒜末。

3. 青红椒：洗净切成丝，用于配色和增加口感。

4. 葱姜：切末备用。

5. 盐：适量。

6. 白胡椒粉：少许提味。

7. 料酒：适量去腥增香。

8. 生抽：适量上色。

9. 食用油：适量。

功效：

1. 肚丝：肚丝富含蛋白质、维生素和矿物质，具有补益脾胃、强壮身体的作用。对于脾胃虚弱、食欲不振等症状有一定的调理作用。

2. 蒜瓣：蒜瓣含有丰富的营养成分，如大蒜素、硫化物等，具有杀菌消炎、抗氧化、降低血脂水平的作用。常食蒜瓣还能预防感冒、驱虫等。

3. 青红椒：青红椒富含维生素C、胡萝卜素等营养成分，具有增强免疫力、抗氧化、促进血液循环的作用。同时，青红椒的口感爽脆，有助于增加菜肴的口感层次。

在烹制“烩肚丝烂蒜”时，需要注意火候的控制和调料的搭配，以确保菜肴的口感和营养价值最大化。此外，对于胃肠道功能较弱的人群，建议适量食用此菜，以免加重胃肠道负担。

如何做烩肚丝烂蒜才好吃

要制作家常菜烩肚丝并使其口感烂蒜，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

猪肚：适量

大蒜：适量

青红椒：适量

葱：适量

生抽：适量

老抽：适量

盐：适量

白糖：少许

食用油：适量

清水：适量

所需工具：

锅

刀具

砧板

步骤：

前期准备：

1. 猪肚洗净，切成细丝，放入碗中，加入适量的盐、料酒和生抽腌制10分钟。

2. 大蒜剁成蒜蓉，青红椒去籽洗净，切成丝状，葱切成葱花备用。

制作过程：

1. 在锅中加入适量的食用油，烧热后加入腌制好的猪肚丝，翻炒至变色。

2. 加入切好的大蒜蓉，继续翻炒至香味释放。

3. 接着加入青红椒丝和葱花，翻炒均匀。

4. 倒入适量的生抽、老抽和少量的白糖，翻炒均匀，使食材充分吸收调料的味道。

5. 倒入适量的清水，水量要没过食材即可，大火烧开后转小火炖煮5分钟左右，让肚丝更加软烂入味。

6. 最后根据个人口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。

提示和建议：

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样可以使肚丝更加烂糊入味。

可以根据个人口味加入一些其他调料，如鸡精、胡椒粉等，增加口感层次。

烹饪时间：约20分钟

分量：2-3人份

按照上述步骤，你可以制作出色香味俱佳的家常菜烩肚丝，烂蒜味十足，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时品尝。

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