青椒蚝油鸡的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:06:09浏览量（）
家常菜：青椒蚝油鸡
青椒蚝油鸡是一道色香味俱佳的家常菜。选用嫩鸡腿肉，切块后用料酒、生抽腌制入味。青椒则洗净切条，与鸡肉一同下锅炒制。待鸡肉变色，加入蚝油、生抽、老抽、白糖等调料，快速翻炒均匀。最后，撒入葱花和花椒粉，出锅前淋上少许醋和香油，提鲜增香。这道菜色泽红亮，口感鲜嫩多汁，青椒的微辣与蚝油的咸香完美融合，让人回味无穷。它既适合家庭日常餐桌，也是一道能展现烹饪手艺的美味佳肴。
青椒蚝油鸡的做法
菜系及功效：家常菜谱
青椒蚝油鸡的制作材料：
主料：鸡胸肉 1副 青椒 1个 (1)酱油 1大匙 香油 1/2大匙 糖 1/2大匙 蛋白 1/2个 沙拉油 1/2大匙 (2)中筋面粉 1/3杯 (3)蚝油 2大匙
教您青椒蚝油鸡怎么做，如何做青椒蚝油鸡才好吃
(1)将鸡胸肉洗净沥干切块，青椒洗净切片备用。
(2)将鸡胸肉块加入调味料(1)拌匀腌10分钟
(3)腌好的鸡肉块拌入面粉用手抓匀。
(4)将鸡肉块放入油锅中以160℃油温油炸至外表呈金黄色即可捞起沥去油份。
(5)另起油锅将青椒片拌炒片刻至香。
(6)加入鸡块、蚝油拌炒均匀即可盛起食用。
油炸比较大的肉类如排骨、鸡肉块时，若肉块可用竹筷插入，即表示肉已熟透，可捞起沥油了。
青椒蚝油鸡配料及功效--青椒蚝油鸡特色
青椒蚝油鸡是一道家常美味，其配料主要包括鸡腿肉、青椒、蒜等，而蚝油则是这道菜的关键调味料。以下是关于青椒蚝油鸡的配料及功效的详细介绍：
配料：
1. 鸡腿肉：富含优质蛋白质，易于吸收，有助于增强体力和免疫力。
2. 青椒：含有丰富的维生素C和辣椒素，有助于促进消化、增进食欲，并具有抗氧化作用。
3. 蒜：蒜瓣富含大蒜素，具有杀菌、抗病毒等功效，还能提升菜肴的香味。
4. 姜：姜片能够去腥增香，同时也有助于促进血液循环。
5. 葱：葱花可增加菜肴的香气，使整道菜更加美味可口。
功效：
1. 增强免疫力：鸡腿肉富含蛋白质，是构成人体组织的基本物质，参与体内物质代谢及合成免疫蛋白，有助于增强体质。
2. 促进消化：青椒中的辣椒素能刺激唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，有助于食物的消化吸收。
3. 抗氧化：青椒中的维生素C是一种强效的抗氧化剂，能够清除体内的自由基，延缓衰老过程。
4. 杀菌抗病毒：蒜瓣中的大蒜素具有显著的杀菌和抗病毒能力，有助于预防感冒和流感等疾病。
5. 活血化瘀：姜片能够促进血液循环，改善气血瘀滞引起的疼痛症状。
青椒蚝油鸡特色：
1. 色泽诱人：青椒的翠绿与蚝油的咸香完美融合，使得这道菜呈现出诱人的色泽。
2. 口感丰富：鸡肉鲜嫩多汁，青椒爽脆可口，蒜香浓郁，每一口都能品尝到不同的美味。
3. 营养均衡：这道菜既包含了肉类提供的优质蛋白质，又融入了蔬菜所含的多种维生素和矿物质，营养均衡且全面。
4. 下饭佳肴：青椒蚝油鸡的味道鲜美，非常适合搭配米饭食用，是家常晚餐的理想选择。
总之，青椒蚝油鸡以其独特的配料组合和丰富的营养功效，成为了众多家庭喜爱的美味佳肴之一。
如何做青椒蚝油鸡才好吃
要制作美味的家常菜青椒蚝油鸡，可以按照以下步骤进行：
所需材料：
鸡腿肉 500g
青椒 2个
蒜 3瓣
姜 1小块
葱 1根
蚝油 2大勺
生抽 1大勺
老抽 1小勺
白糖 1小勺
盐 适量
淀粉 1小勺
食用油 适量
制作步骤：
1. 准备食材：将鸡腿肉洗净，切成小块或条状。青椒去籽去蒂，切成小块。蒜拍碎，姜切片，葱切段。
2. 腌制鸡肉：将鸡肉放入碗中，加入少许盐、淀粉和生抽，拌匀后腌制15-20分钟。
3. 炒制鸡肉：锅中倒入适量的食用油，烧至七成热时，下入腌制好的鸡肉，翻炒至表面变色，捞出备用。
4. 爆香调料：锅中留底油，放入蒜末和姜片爆香，然后加入蚝油、生抽、老抽、白糖和适量清水，大火烧开后转小火煮2-3分钟，使汤汁更加浓郁。
5. 收汁：将炒好的鸡肉重新倒入锅中，与汤汁充分混合，翻炒均匀，让鸡肉充分吸收汤汁。
6. 加入青椒：最后加入切好的青椒块，翻炒至青椒断生即可出锅。
7. 装盘：将炒好的青椒蚝油鸡盛入盘中，撒上葱花点缀即可。
注意事项：
1. 鸡肉要切成小块或条状，这样更容易入味。
2. 炒鸡肉时火候要大，炒至表面变色即可捞出，以免炒得过老。
3. 蚝油和生抽都有咸味，所以盐的用量要适量减少。
4. 青椒的炒制时间不宜过长，以免炒得太老影响口感。
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