鲍汁扣螺脯的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:06:07浏览量（）
家常菜：鲍汁扣螺脯
鲍汁扣螺脯是一道色香味俱佳的家常菜肴。精选新鲜螺肉，搭配上浓郁的鲍鱼汁，经过精心烹制，味道鲜美无比。螺肉鲜嫩可口，鲍汁的醇厚又为其增添了独特的风味。在烹饪过程中，螺肉与鲍汁的完美结合，让人回味无穷。这道菜不仅展现了食材的鲜美，更体现了中华美食文化的博大精深。每一口都能感受到家的温馨与幸福，是家常中的佳肴，也是亲朋好友间聚会时的美味佳肴。
鲍汁扣螺脯的做法
菜系及功效：家常菜谱
鲍汁扣螺脯的制作材料：
主料：鲜黄螺450克,白灵菇（桶装）,西兰花,鲍汁各适量。
调料：盐,味精各适量。
教您鲍汁扣螺脯怎么做，如何做鲍汁扣螺脯才好吃
1.鲜黄螺去壳宰杀，洗净，取肉，焯水。下鲍汁卤入味后，取出分成薄片。
2.白灵菇改厚片，焯水，下鲍汁卤入味。
3.西兰花洗净，改成小朵，焯水，加调料清炒好。
4.白灵菇垫底，螺片叠放成馒头状扣于盘中，浇上鲍汁，西兰花围边即成。
鲍汁扣螺脯的制作要诀：鲜黄螺肉要冷水下锅，慢火焯水。为去腥味，以两次焯水为宜。
鲍汁扣螺脯配料及功效--鲍汁扣螺脯特色
鲍汁扣螺脯是一道色香味俱佳的菜肴，其配料和功效如下：
配料：
1. 螺蛳：新鲜的螺蛳是这道菜的主要食材，富含蛋白质、钙、磷等营养成分。
2. 肉末：通常使用猪肉或鸡肉剁成肉末，增加口感和风味。
3. 姜片：用于去腥增香。
4. 葱花：提升菜肴的香气和视觉效果。
5. 蒜末：增加一丝辛辣味。
6. 料酒：去腥提鲜，增加菜肴的风味。
7. 生抽：调味，增加色泽和鲜味。
8. 蚝油：增加鲜味和色泽，使菜肴更加美味。
9. 糖：平衡口味，防止过咸。
10. 淀粉：用于裹粉炸螺蛳，使其外酥里嫩。
11. 鸡蛋：有时会加入鸡蛋液，使扣肉更加鲜嫩。
12. 鸡精或味精：提升菜肴的鲜味。
功效：
1. 清热利湿：螺蛳性寒，味甘咸，入肝、胃、大肠经，具有清热利湿的功效，适合湿热下注者食用。
2. 滋阴壮阳：螺肉富含蛋白质和微量元素，有助于滋补身体，增强体质。
3. 利尿消肿：螺蛳含有丰富的钾元素，有助于促进体内水分排出，缓解水肿。
4. 活血化瘀：螺蛳中的某些成分具有活血化瘀的作用，有助于改善血液循环。
5. 健脾养胃：螺蛳性温，味甘咸，入脾经，具有健脾养胃的功效，适合脾胃虚弱者食用。
鲍汁扣螺脯特色：
1. 色泽金黄：炸制后的螺蛳呈现出诱人的金黄色，增加了菜肴的美观度。
2. 味道鲜美：鲍汁的鲜美与螺蛳的鲜嫩完美结合，口感丰富，令人回味无穷。
3. 营养丰富：螺蛳富含蛋白质、钙、磷等营养成分，搭配肉末、姜片等食材，营养价值更高。
4. 特色鲜明：鲍汁扣螺脯作为一道地方特色菜，具有独特的风味和口感，深受食客喜爱。
总之，鲍汁扣螺脯是一道美味可口、营养丰富的家常菜肴，适合各个年龄段的人群食用。
如何做鲍汁扣螺脯才好吃
鲍汁扣螺脯是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：
所需材料：
1. 螺蛳 500克
2. 鲍鱼 10个
3. 姜 适量
4. 蒜 适量
5. 葱 适量
6. 高汤 适量
7. 生抽 适量
8. 老抽 适量
9. 盐 适量
10. 白糖 适量
11. 料酒 适量
12. 淀粉 适量
步骤：
1. 将螺蛳洗净，放入清水中浸泡2小时，去除泥沙。期间可以多换几次水。
2. 将鲍鱼洗净，用料酒、盐腌制10分钟。
3. 姜、蒜切片，葱切段。
4. 锅中加入适量的油，放入姜片、蒜片炒香。
5. 加入葱段炒香，再加入高汤、生抽、老抽、白糖、盐调味。
6. 将螺蛳倒入锅中，大火烧开后转中小火煮10分钟，让螺蛳充分吸收汤汁。
7. 取出螺蛳，沥干水分，裹上一层淀粉。
8. 将鲍鱼放入锅中，两面煎至金黄色，捞出备用。
9. 将煮好的螺蛳倒入盘中，摆上煎好的鲍鱼。
10. 锅中加入适量的油，放入姜片、蒜片炒香，加入高汤、生抽、老抽、白糖、盐调味，煮沸后倒入盘中，浇在螺蛳和鲍鱼上即可。
注意事项：
1. 螺蛳要提前浸泡，去除泥沙，否则会影响口感。
2. 鲍鱼要腌制，使其入味。
3. 煎螺蛳和鲍鱼时，火候要适中，避免外焦里生。
4. 最后的浇汁环节，可以将锅中的汤汁再次煮沸，让味道更加浓郁。
按照以上步骤，您可以尝试制作美味的家常菜鲍汁扣螺脯。祝您烹饪愉快！
蒸鸡蛋煮鸡蛋婴儿可以吃吗 南瓜怎么蒸给猫咪吃能吃皮吗 海南蒸鲍鱼做法大全 梅子蒸排骨简单做法 干的大枣能蒸吗怎么吃 红薯山药蒸一起吃可以吗 寿司怎么蒸米饭好吃 宝宝可以吃火龙果蒸糕吗 香蕉蒸着吃会变黑吗 成品猪血怎么蒸好吃 蒸米饭放小米好吃不 芋头木耳蒸腊肉好吃吗 大米能和鲈鱼一起蒸吃吗 蒸拌面菜的做法大全集 糯米还能蒸着吃吗为什么 有痰可以吃川贝蒸雪梨吗 蒸朝鲜面的家常做法 柚子皮可以蒸馒头吃吗 传统蒸碗肉片咋蒸的好吃 腌猪肉蒸着吃有营养吗
