炸韭菜卷的做法

家常菜炸韭菜卷

韭菜卷是家常美食中的佳品，鲜嫩的韭菜与香脆的饼皮结合，口感层次丰富。制作时，先将韭菜洗净切段，鸡蛋打散加入韭菜段搅拌均匀，摊成薄饼。接着，将薄饼煎至两面金黄，再加入炒好的肉馅，卷起即可。最后，外面裹上一层面糊，放入油锅中炸至金黄酥脆。炸好的韭菜卷外酥里嫩，香气扑鼻，让人回味无穷。这道菜既可作为早餐食用，也可作为下午茶的小点心，营养又美味。快来试试吧！

炸韭菜卷的做法

菜系及功效：家常菜谱 补阳食谱 益智补脑食谱

口味：咸鲜味

工艺：包卷炸

炸韭菜卷的制作材料：

主料：韭菜150克

辅料：绿豆芽50克,鸡蛋100克,淀粉(玉米)15克,小麦面粉40克

调料：色拉油100克,盐4克,味精2克,香油2克,大葱5克,姜5克,花椒粉2克

炸韭菜卷的特色：

色泽金黄，口味咸鲜。

教您炸韭菜卷怎么做，如何做炸韭菜卷才好吃

1. 把韭菜洗净切末；

2. 豆芽、葱姜切末；

3. 加入淀粉、精盐、味精、麻油、葱姜末、花椒面搅拌均匀；

4. 调好口味待用；

5. 把鸡蛋打入碗内，加适量精盐摊成两张蛋皮；

6. 再把蛋清加适量水和面粉调成蛋清粉糊待用；

7. 把蛋皮铺在案板上，将调好的韭菜豆芽卷到蛋皮里，卷成手指粗细的卷；

8. 切成5厘米长的段，用蛋清面粉糊封口，待炸；

9. 锅内放油烧至七成热，把韭菜卷生坯放入油里炸透；

10. 呈金黄色时捞出，控净油即成。

炸韭菜卷的制作要诀：本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

炸韭菜卷配料及功效--炸韭菜卷特色

炸韭菜卷是一道色香味俱全的家常菜，其配料主要包括韭菜、鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉等，制作时需要注意火候和油温的控制。以下是炸韭菜卷的特色和功效：

配料：

1. 韭菜：韭菜具有独特的辛香味道，富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于促进消化、降低血脂。

2. 鸡蛋：鸡蛋是优质蛋白质的来源，含有丰富的卵磷脂，有助于提高记忆力、改善睡眠质量。

3. 面粉：面粉富含碳水化合物，为人体提供能量，同时增加韭菜卷的口感。

4. 盐：用于调味，提升韭菜卷的风味。

5. 胡椒粉：增加韭菜卷的辛辣味，提升食欲。

功效：

1. 温中散寒：韭菜具有温中散寒的作用，适合胃寒、腹痛等症状的患者食用。

2. 补肾助阳：韭菜具有补肾助阳的功效，有助于增强性功能。

3. 润肠通便：韭菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘。

4. 增强免疫力：韭菜中的多种维生素和矿物质有助于增强人体免疫力，预防感冒等疾病。

制作方法：

1. 将韭菜洗净切段，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

2. 加入适量的盐、胡椒粉调味，再加入适量的面粉，搅拌成面糊。

3. 锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热时，用勺子舀取适量面糊，倒入热油中炸至金黄色捞出。

4. 将炸好的韭菜卷放在厨房纸上沥去多余的油，即可食用。

注意事项：

1. 韭菜卷制作时要注意火候和油温的控制，避免炸焦或炸糊。

2. 食用油炸食品时要注意适量，避免摄入过多油脂。

3. 对韭菜过敏的人群应慎食。

总之，炸韭菜卷是一道美味可口且营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做炸韭菜卷才好吃

炸韭菜卷是一道美味的家常菜，制作时需要注意火候和油温的控制。以下是制作炸韭菜卷的步骤：

所需材料：

1. 韭菜 500克

2. 猪肉馅 200克（可根据口味选择猪肉或其他肉类）

3. 鸡蛋 3个

4. 面粉 适量

5. 盐、胡椒粉、生抽、料酒 适量

6. 油 适量

步骤：

1. 准备韭菜：将韭菜洗净，切成约3-4厘米长的段。

2. 制作馅料：将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、生抽和料酒，搅拌均匀。如有需要，可以加入一些蔬菜或豆腐增加口感和营养。

3. 包裹韭菜卷：将韭菜段用手指轻轻掐断，然后将适量的肉馅放在韭菜段的一端，将韭菜卷起来。可以用手轻轻按压，使韭菜卷更加紧密。

4. 准备面糊：将面粉、一个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。面糊的稠度应适中，以便能够裹住韭菜卷。

5. 炸制：锅中加入足够的油，烧至约180摄氏度。将韭菜卷裹上面糊，然后放入油锅中，中小火炸至表面金黄酥脆。炸制时间约为3-5分钟，具体时间根据韭菜卷的大小和油温进行调整。

6. 沥油：将炸好的韭菜卷捞出，放在厨房纸上沥去多余的油。

7. 上桌：将炸好的韭菜卷盛入盘中，搭配蘸料（如甜酸酱、辣椒酱等）享用。

注意事项：

1. 韭菜卷的馅料可以根据个人口味进行调整，也可以加入其他蔬菜、豆腐等增加口感和营养。

2. 炸韭菜卷时，要注意火候和油温的控制，避免炸焦或炸不熟。

3. 沥油时，要确保韭菜卷已经完全冷却，以免破坏口感。

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