豆干炖鸽蛋的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:06:05浏览量（）
家常菜：豆干炖鸽蛋
豆干炖鸽蛋是一道家常美味，将豆干与鸽蛋巧妙搭配，口感丰富，营养又美味。首先，精选嫩鸽蛋，轻轻敲碎后放入碗中备用。接着，准备好豆干，切成适中大小。锅中加入清水，放入鸽蛋、豆干，大火煮沸后转小火慢炖。期间，可根据个人口味加入调料，增添风味。待鸽蛋熟透，豆干入味时，即可出锅享用。这道菜色泽金黄，口感鲜美，豆干的香脆与鸽蛋的滑嫩相得益彰，是家常餐桌上的佳肴，既经济实惠又美味可口。
豆干炖鸽蛋的做法
菜系及功效：家常菜谱 孕妇菜谱 学龄前儿童食谱 老人食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：炖
豆干炖鸽蛋的制作材料：
主料：鸽蛋100克,豆腐干50克
辅料：香菇（鲜）100克
调料：猪油（炼制）50克,酱油5克,料酒10克,盐6克,味精2克,八角2克
教您豆干炖鸽蛋怎么做，如何做豆干炖鸽蛋才好吃
1. 将鸽蛋煮熟剥皮，洗净；
2. 五香豆腐干和香菇分别切洗净后切成片；
3. 取一炖锅，在底部铺入五香豆腐干片和香菇片，依次放入鸽蛋、猪油、酱油、大料、料酒和肉汤（500克），置旺火上烧沸后撇净浮沫；
4. 用小火炖约20分钟后，拣去大料不用，撒入精盐和味精即可。
豆干炖鸽蛋配料及功效--豆干炖鸽蛋特色
豆干炖鸽蛋是一道美味的家常菜，其配料主要包括以下几种：
1. 主料：
鸽蛋：富含优质蛋白质和多种维生素，有助于增强体质。
豆干：含有丰富的植物蛋白、矿物质和膳食纤维，具有减肥健美的作用。
2. 配料：
葱：增香去腥，提升菜肴风味。
姜：温中散寒，促进消化吸收。
蒜：清热解毒，增加菜肴的层次感。
干辣椒：增加菜肴的辣味和色泽。
花椒：麻香可口，提升菜肴的风味。
3. 调味料：
盐：提鲜调味，使菜肴更加美味。
生抽：增加菜肴的色泽和鲜味。
老抽：上色用的酱油，使豆干更加诱人。
鸡精或味精：提味增鲜，提升菜肴的口感。
豆干炖鸽蛋的功效：
1. 补充营养：鸽蛋和豆干都是优质蛋白质的良好来源，能够为人体提供所需的氨基酸。此外，鸽蛋还含有多种维生素和矿物质，豆干则富含膳食纤维和植物蛋白。
2. 促进消化：豆干中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题。鸽蛋中的优质蛋白质也能增强脾胃的消化功能。
3. 增强免疫力：鸽蛋和豆干都含有丰富的维生素和矿物质，这些营养成分对于增强人体免疫力、预防疾病具有重要作用。
4. 减肥健美：豆干低脂肪、高蛋白，适量食用有助于控制体重和塑造健美体态。鸽蛋中的优质蛋白质也能增加饱腹感，减少其他食物的摄入。
豆干炖鸽蛋的特色：
1. 口感丰富：豆干柔软可口，鸽蛋鲜嫩滑爽，两者搭配炖煮后口感层次丰富，令人回味无穷。
2. 色泽诱人：豆干在烹饪过程中会呈现出金黄或棕黄色的色泽，与白色的鸽蛋形成鲜明对比，增加了菜肴的美观度。
3. 营养均衡：这道菜将蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分融为一体，既满足了人体对各种营养的需求，又避免了单一食物的局限性。
4. 风味独特：通过加入葱、姜、蒜等调料以及辣椒、花椒等辅料，这道菜的风味独特且富有变化，让人食欲大增。
如何做豆干炖鸽蛋才好吃
要制作美味的家常菜豆干炖鸽蛋，你可以按照以下步骤进行：
所需材料：
1. 鸽蛋 8个
2. 豆干 200克
3. 葱 1根
4. 姜 1小块
5. 大蒜 3瓣
6. 生抽 1汤匙
7. 老抽 1茶匙
8. 盐 适量
9. 白胡椒粉 适量
10. 鸡精 适量
11. 水淀粉 适量
12. 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：将鸽蛋煮熟，去壳备用；豆干切成小块；葱切段；姜切片；大蒜切末。
2. 炖煮鸽蛋：在锅中加入适量的水，放入鸽蛋，煮沸后撇去浮沫，转小火煮5分钟，然后捞出鸽蛋放入冷水中冷却，剥去壳备用。
3. 炒香食材：锅中加入适量的食用油，油热后加入葱段、姜片、大蒜末，翻炒出香味。
4. 加入豆干：将切好的豆干块加入锅中，翻炒均匀，让豆干充分吸收锅中的香气。
5. 加入鸽蛋：将煮好的鸽蛋放入锅中，与豆干一起翻炒均匀。
6. 调味：加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉和鸡精，翻炒均匀，让鸽蛋和豆干充分吸收调料的味道。
7. 勾芡：锅中加入适量的水淀粉，翻炒均匀，让锅中的汤汁变得浓稠。
8. 出锅装盘：将炖好的豆干鸽蛋倒入盘中，即可享用美味的家常菜豆干炖鸽蛋。
你可以根据个人口味和喜好，适当调整调料的用量。祝你烹饪愉快！
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