元葱红烩鸡的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:05:59浏览量（）
家常菜：元葱红烩鸡
元葱红烩鸡是一道色香味俱佳的家常菜。选用肉质鲜嫩的鸡肉，搭配洋葱和番茄，经红烩烹制而成。鸡肉香滑，洋葱甜辣，番茄酸甜，三者完美融合，口感丰富。红烩的烹饪方式让鸡肉更加入味，且营养不易流失。此外，元葱红烩鸡的色彩鲜艳，让人食欲大增。这道菜适合家庭聚餐，既美味又实用，是餐桌上的常见佳肴。简单易学，却能带给家人满满的幸福感，快来试试吧！
元葱红烩鸡的做法
菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：葱香味
工艺：烩
元葱红烩鸡的制作材料：
主料：童子鸡1250克
辅料：洋葱（白皮）100克,胡萝卜50克,番茄50克,芹菜50克,小麦面粉20克
调料：猪油（炼制）100克,黄油50克,香叶2克,番茄酱25克,盐10克,胡椒粉2克
教您元葱红烩鸡怎么做，如何做元葱红烩鸡才好吃
1. 将鸡内脏去掉，洗净后斩去头脚；
2. 鸡肉切成八块，撒盐和胡椒粉拌匀；
3. 西红柿用开水烫后剥皮去籽，切成小丁备用；
4. 煎锅烧热后放猪油，再放进鸡块用大火炸成金黄色，转放入另一锅中；
5. 原煎锅中留油，把胡萝卜、元葱、药芹菜炒黄；
6. 加入番茄酱、香叶，再翻炒几下，倒入鸡锅中；
7. 锅内加入清汤淹没鸡块，烧沸后，转用文火烩熟；
8. 将烩熟的鸡块取出，原汤滤清，加入少量油面酱，搅匀后烧开，成为原汁酱；
9. 加入鸡块和西红柿丁，加黄油略烧滚即成.装盘后，浇上原汁酱，撒上炸元葱丝即成。
元葱红烩鸡的制作要诀：1. 本品有油炸过程，需备猪油约500克。
2. 油面酱：以白脱和面粉炒熟即成。
小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
元葱红烩鸡配料及功效--元葱红烩鸡特色
元葱红烩鸡是一道美味的家常菜，其配料主要包括鸡肉、大葱、红椒以及一些调味料。以下是具体的配料列表和每配料的功效：
配料：
鸡肉：富含高质量的蛋白质、维生素B族、铁、锌等营养成分，有助于增强体力和免疫力。
大葱：含有丰富的硫化物和类黄酮，具有促进消化、抗炎、抗氧化等作用。
红椒（干辣椒或鲜辣椒）：提供维生素C、辣椒素等，有助于增强食欲、促进血液循环和抗衰老。
姜片：具有温中散寒、解表发汗的作用，能增加菜肴的香味。
蒜瓣：含有丰富的蒜氨酸和维生素C，有助于提高免疫力和抗炎。
酱油：增加菜肴的风味和色泽，同时含有多种矿物质。
盐：调味，使菜肴口感更加鲜美。
胡椒粉：增加菜肴的辣味和香气，还有助于消化。
食用油：用于炒制菜肴，增加菜肴的润滑度。
功效：
1. 鸡肉：提供人体所需的多种氨基酸，有助于身体修复和增长。
2. 大葱：促进消化，缓解胃部不适；含有的硫化物具有抗菌消炎作用。
3. 红椒：富含维生素C，有助于增强免疫力，促进铁的吸收；辣椒素能刺激食欲，促进消化。
4. 姜片：温中散寒，对于胃寒引起的胃痛有一定的缓解作用。
5. 蒜瓣：提高免疫力，预防感冒；含有的蒜氨酸和维生素C还能降低胆固醇。
6. 酱油：提供人体所需的氨基酸、糖分等营养物质，同时增加菜肴的咸香味道。
7. 盐：调节菜肴的口味，使味道更加鲜美可口。
8. 胡椒粉：赋予菜肴辛辣的味道，刺激味蕾，同时还有助于消化。
9. 食用油：使菜肴更加滑嫩多汁，提升整体口感。
元葱红烩鸡的特色：
色泽鲜艳：大葱和红椒的红色使菜肴呈现出诱人的色泽。
口味丰富：鸡肉的鲜美与红椒的微辣、姜片的香气、蒜瓣的香味相结合，形成了独特的口感。
营养均衡：鸡肉搭配蔬菜，提供了丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于满足人体需求。
制作简便：元葱红烩鸡的配料简单易得，制作过程也相对简单，适合家常烹饪。
总之，元葱红烩鸡以其独特的配料组合和丰富的功效，成为了一道既美味又健康的家常菜肴。
如何做元葱红烩鸡才好吃
要制作好吃的家常菜元葱红烩鸡，你可以按照以下步骤进行：
所需材料：
1. 鸡肉块 500g
2. 元葱 1个
3. 红薯 1个
4. 蒜瓣 3-4瓣
5. 生姜 一小块
6. 青椒 1个
7. 生抽 1大勺
8. 老抽 1小勺
9. 料酒 1大勺
10. 盐 适量
11. 白糖 1小勺
12. 清水 适量
13. 食用油 适量
制作步骤：
1. 准备食材：鸡肉切块，元葱、红薯去皮切块，蒜瓣和生姜切片，青椒切段。
2. 焯水：将鸡肉块放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分备用。
3. 炒香：锅中倒入适量食用油，放入蒜片和生姜片炒香。
4. 煸炒鸡肉：将焯水后的鸡肉块放入锅中，翻炒至表面微黄。
5. 调味：加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量盐，翻炒均匀，使鸡肉充分吸收调料的味道。
6. 烩煮：加入足够量的清水，水量要没过食材。大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮约20分钟，直到鸡肉变软烂。
7. 加入红薯和青椒：将切好的红薯块和青椒段放入锅中，继续焖煮10分钟左右，直到红薯熟透。
8. 收汁：最后大火收汁，注意不要收得太干，要保持一定的汤汁。
9. 出锅装盘：将元葱红烩鸡盛入盘中，即可享用。
注意事项：
1. 焯水时可以加入一些料酒去腥味。
2. 炒香蒜片和生姜片时要用小火，防止炒糊。
3. 焖煮过程中要注意火候，避免烧干或烧焦。
4. 根据个人口味可以适当调整调料的用量。
希望以上步骤能帮助你制作出美味的元葱红烩鸡！
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