灵芝菇炒螺片的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:05:59浏览量（）
家常菜：灵芝菇炒螺片
灵芝菇炒螺片是一道色香味俱佳的家常菜。精选鲜嫩的螺肉，搭配香气四溢的灵芝菇，经巧妙的烹饪技艺，呈现出令人垂涎的口感。螺肉鲜美，爽滑可口；灵芝菇则以其独特的菌香，增添了菜肴的层次感。在炒制过程中，火候的掌握尤为关键，既保留了食材的原汁原味，又使味道更加浓郁。这道菜营养丰富，不仅满足味蕾，还具有一定的保健功效，深受家人喜爱。简单易学，是一道家常中的佳肴，让人在家中就能享受到美味与健康。
灵芝菇炒螺片的做法
菜系及功效：家常菜谱 明目食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：熟炒
灵芝菇炒螺片的制作材料：
主料：海螺500克,白灵菇200克
调料：大葱10克,姜10克,花生油20克,盐5克,味精3克,鸡粉2克,料酒10克,胡椒粉2克,香油10克,淀粉(豌豆)5克,醋5克
灵芝菇炒螺片的特色：
色彩明亮，口味脆鲜。
教您灵芝菇炒螺片怎么做，如何做灵芝菇炒螺片才好吃
1. 将灵芝菇氽水后加上鸡汤入笼蒸透，凉后切薄片。海螺取肉，用醋搓洗干净，片薄片。
2. 锅内加水烧开，放螺片氽水，捞出。
3. 锅中加花生油烧热，用葱姜段爆锅，加料酒、螺片和芝菇炒一下，加调味料后用湿淀粉勾芡，淋入香油，翻匀装盘即成。
灵芝菇炒螺片的制作要诀：灵芝菇要先蒸透再片片，海螺肉一定要新鲜，炒制时动作要快。
小帖士-食物相克：
海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
灵芝菇炒螺片配料及功效--灵芝菇炒螺片特色
家常菜：灵芝菇炒螺片
配料：
灵芝菇：200克
螺蛳：300克（根据个人口味选择适量）
大蒜：3瓣，切片
姜：1小块，切片
干辣椒：适量（根据口味调整）
葱：1根，切段
生抽：1汤匙
盐：适量
白胡椒粉：少许
淀粉：1茶匙（用于腌螺片）
食用油：适量
功效与特色：
1. 灵芝菇的功效：
灵芝菇含有多种活性成分，如多糖、三萜类化合物等，具有增强免疫力、抗肿瘤、降血脂、降血糖等功效。
它能够调节人体内环境，促进新陈代谢，对保持健康有积极作用。
2. 螺蛳的功效：
螺蛳富含蛋白质、钙、铁、锌等多种营养成分，具有清热利湿、解毒消肿的作用。
传统上认为螺蛳具有一定的药用价值，可以治疗黄疸、痢疾等疾病。
3. 组合功效：
灵芝菇与螺蛳的搭配，不仅口感鲜美，还能滋阴补肾、清热解毒，适合体质虚弱或需要清热解毒的人群食用。
4. 特色：
灵芝菇炒螺片的独特之处在于其鲜美的口感和丰富的营养价值。螺蛳的鲜嫩与灵芝菇的醇厚相得益彰，再加上大蒜、姜和干辣椒的点缀，使得这道菜色香味俱佳，令人回味无穷。
烹饪步骤：
1. 将螺蛳清洗干净，放入清水中浸泡2-3小时，去除泥沙和杂质，沥干水分备用。
2. 灵芝菇清洗干净，去蒂，切成适当大小的片状。
3. 大蒜、姜切片，干辣椒剪成小段，葱切段备用。
4. 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入大蒜、姜和干辣椒段爆香。
5. 加入螺蛳翻炒至表面微微变色，加入盐、白胡椒粉调味。
6. 接着加入灵芝菇片和葱段，继续翻炒均匀，至食材熟透即可出锅。
这道家常菜既美味又健康，适合家庭日常食用。
如何做灵芝菇炒螺片才好吃
要制作美味的家常菜——灵芝菇炒螺片，可以按照以下步骤进行：
材料
灵芝菇：200克
螺蛳：300克（提前浸泡并清洗干净）
大蒜：3瓣，切片
姜：1小块，切片
青椒：1个，切片
红椒：1个，切片
生抽：1汤匙
老抽：1茶匙
料酒：1汤匙
盐：适量
白糖：1茶匙
鸡精：少许
食用油：适量
步骤
1. 准备食材：
将灵芝菇洗净，沥干水分。
将螺蛳放入清水中浸泡，去除泥沙，再次清洗干净。
大蒜和姜切片，青椒和红椒切块。
2. 焯水螺蛳：
锅中加水烧开，放入螺蛳焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
3. 炒灵芝菇：
锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜片和姜片爆香。
加入灵芝菇翻炒至表面微黄。
4. 炒螺片：
将焯水后的螺蛳倒入锅中，与灵芝菇一起翻炒均匀。
倒入料酒去腥，加入生抽、老抽、白糖和少许盐调味。
快速翻炒均匀，让螺蛳和灵芝菇充分吸收调料的味道。
5. 加入彩椒：
最后加入青椒和红椒片，翻炒至断生。
根据个人口味，可以适量加入鸡精提鲜。
6. 出锅装盘：
炒匀后，关火，将灵芝菇炒螺片盛入盘中即可享用。
小贴士
螺蛳焯水时可以加入少量料酒和盐，去腥味。
灵芝菇炒制时间不宜过长，以免口感变老。
可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入干辣椒或者辣椒酱。
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