炒拉条的做法

家常菜炒拉条

炒拉条是一道色香味俱佳的家常菜，主要原料有面条、蔬菜和肉类。制作时，先将面条煮熟，捞出沥干水分。接着，热锅凉油，放入切好的蔬菜和肉类，快速翻炒均匀。然后，将煮熟的面条加入锅中，与蔬菜和肉类一起翻炒，使面条充分吸收锅中的味道。最后，根据个人口味加入适量的盐、酱油等调味料，翻炒均匀后即可出锅。这道菜既保留了面条的筋道口感，又融入了蔬菜和肉类的鲜美，是家常美食中的经典之作。

炒拉条的做法

菜系及功效：家常菜谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

炒拉条的制作材料：

主料：小麦面粉300克

辅料：猪肉(瘦)100克,番茄60克,香菇（鲜）30克,豌豆20克,鸡蛋30克

调料：大葱20克,姜20克,大蒜（白皮）20克,盐7克,鸡精4克,胡椒粉2克

教您炒拉条怎么做，如何做炒拉条才好吃

1. 将面粉倒入盆中，加入蛋和成面团，压成饼；

2. 切成片入锅中煮熟，捞出过凉；

3. 坐锅点火倒入油，下肉片煸炒；

4. 再放入葱、姜、蒜、豌豆翻炒，加入盐、鸡精、胡椒粉调味；

5. 放入西红柿和面片翻炒片刻出锅即可。

炒拉条的制作要诀：炒拉条：在调粉时放些盐或碱水，把面粉团拌来揉去，直到软硬适中，弹性很大，可塑性极强时，然后手轻力匀，反复拉扯四五次，不断一根，而成为宽细、圆扁不同的匀称面条。而且每次拉出的一把，入锅捞出，恰好一碗。圆柱形的叫“鸡肠子”，扁状的称“韭菜叶”，入口柔软光滑，韧而不断。一般家常吃时，调以炸酱或梢子卤汤佐料，并拌调油泼辣椒、蒜泥、醋等，吃起来非常可口。

小帖士-健康提示：

主副搭配，营养丰富。

小帖士-食物相克：

番茄：西红柿忌与石榴同食。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

炒拉条配料及功效--炒拉条特色

炒拉条是一道流行于中国北方的传统面食，以其独特的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。以下是炒拉条的常见配料及其功效：

配料：

1. 面条：通常使用手工制作的粗面条或拉条。

2. 蔬菜：

西红柿：富含维生素C和番茄红素，有助于抗氧化。

青椒：含有丰富的维生素A和膳食纤维，有助于消化。

胡萝卜：提供维生素A和膳食纤维，增强免疫力。

豆芽：富含维生素C和膳食纤维，有助于肠道健康。

3. 肉类（可选）：

猪肉：提供蛋白质和必需氨基酸，有助于身体修复。

鸡肉：低脂高蛋白，适合健康饮食。

4. 调味料：

盐：基本调味，提升菜肴风味。

酱油：增加咸味和颜色，提升风味。

辣椒粉/辣椒酱：增加辣味，适合喜欢辛辣口味的人。

蒜末/姜末：增加香味，提升口感。

香油/芝麻酱：增加香气，提升风味。

功效：

1. 面条：提供碳水化合物，是身体的主要能量来源。

2. 蔬菜：提供维生素、矿物质和膳食纤维，有助于维持身体健康。

维生素C：增强免疫力，促进铁的吸收。

维生素A：有助于视力和皮肤健康。

膳食纤维：促进肠道蠕动，预防便秘。

3. 肉类（可选）：提供优质蛋白质，有助于肌肉生长和修复。

4. 调味料：

盐：调节体内水分平衡和神经传导。

酱油：增加食欲，促进消化。

辣椒粉/辣椒酱：促进新陈代谢，增强体力。

蒜末/姜末：驱寒暖胃，促进食欲。

香油/芝麻酱：增加食物香气，提升用餐体验。

炒拉条特色：

色泽鲜艳：蔬菜和肉类的搭配使菜肴色彩丰富，看起来更加诱人。

口感丰富：面条的筋道与蔬菜的爽脆、肉类的鲜嫩相结合，口感层次分明。

味道醇厚：通过调味料的巧妙搭配，菜肴可以呈现出咸香、微辣等多种口味，满足不同人群的口味需求。

营养均衡：炒拉条中的蔬菜和肉类提供了丰富的营养成分，有助于维持身体健康。

总之，炒拉条不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常享用的健康美食。

如何做炒拉条才好吃

炒拉条是一道美味的中式面食，以下是一种家常做法：

所需材料：

1. 拉条（手工面条）：适量

2. 肉类（猪肉、鸡肉或牛肉）：适量，切成小块

3. 青椒：1个，切成丝

4. 红椒：1个，切成丝

5. 大蒜：2瓣，切末

6. 姜：1小块，切末

7. 青葱：适量，切成小段

8. 生抽：1汤匙

9. 老抽：1茶匙

10. 盐：适量

11. 白糖：1茶匙

12. 食用油：适量

步骤：

1. 将拉条煮熟，捞出后过冷水，沥干水分备用。

2. 烧热锅，加入适量的食用油，放入肉块翻炒至变色，加入姜末和蒜末继续翻炒出香味。

3. 加入青椒丝和红椒丝，翻炒均匀。

4. 加入煮熟的拉条，翻炒均匀。

5. 加入生抽、老抽、盐和白糖，翻炒均匀，让拉条充分吸收调料的味道。

6. 最后加入青葱段，翻炒均匀，即可出锅。

注意事项：

1. 拉条煮熟后要过冷水，这样可以使面条更加劲道。

2. 炒肉时，可以先将肉切成片，再用料酒、生抽、姜末和蒜末腌制一下，这样炒出来的肉更加鲜嫩。

3. 炒拉条时，可以根据个人口味调整调料的用量。

4. 如果喜欢辣味，可以加入一些干辣椒或者辣椒酱。

希望这个家常炒拉条的做法对您有帮助，祝您烹饪愉快！

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