清炖草鱼的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:05:52浏览量（）
家常菜清炖草鱼
清炖草鱼是一道美味的家常菜肴，选用新鲜草鱼为主料，搭配姜片、葱段等调料，经过精心炖煮，鱼肉鲜嫩，汤汁醇厚。草鱼富含优质蛋白质和多种微量元素，具有滋补养生的功效。在炖煮过程中，鱼肉与汤汁完美融合，散发出诱人的香气。这道菜色泽洁白，口感鲜美，鱼肉细腻，让人回味无穷。无论是作为主菜还是配菜，都能为家庭餐桌增添一抹亮丽的色彩，让家人共享美味佳肴的同时，感受到家的温馨与幸福。
清炖草鱼的做法
菜系及功效：家常菜谱 肝调养食谱 老人食谱 明目食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：清炖
清炖草鱼的制作材料：
主料：草鱼1000克
辅料：香菜25克
调料：盐8克,小葱15克,姜10克,大蒜（白皮）5克,料酒20克,胡椒粉2克,白醋15克,香油2克
教您清炖草鱼怎么做，如何做清炖草鱼才好吃
1. 鱼去磷、内脏和鳃，洗净；
2. 鱼背上划棋盘刀，焯水后备用；
3. 油热后煸炒葱、姜、蒜末，放清汤、料酒、胡椒粉烧开；
4. 开锅放入鱼，再开锅后改小火炖10分钟；
5. 放入葱丝、香菜段、白醋，盛盘；
6. 锅内加麻油，烧热后浇在鱼身上，即成。
清炖草鱼的制作要诀：醋一定要在快出锅时放入。
小帖士-健康提示：
此菜高蛋白，低脂肪，低胆固醇。
小帖士-食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
清炖草鱼配料及功效--清炖草鱼特色
清炖草鱼是一道营养丰富的家常菜，其配料主要包括草鱼、豆腐、香菇、大葱、姜片、蒜瓣、料酒、盐等。这些配料在烹饪过程中相互融合，不仅提升了菜肴的口感和风味，还具有一定的保健功效。
以下是各配料的主要功效：
1. 草鱼：草鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸（如欧米伽-3脂肪酸）以及多种维生素和矿物质，具有滋补养身、促进新陈代谢等功效。
2. 豆腐：豆腐富含大豆蛋白、钙、维生素B1等营养成分，具有补中益气、清热解毒、生津止渴等作用。
3. 香菇：香菇含有多种氨基酸、多糖、维生素和矿物质，具有增强免疫力、抗癌防癌、降血脂等功效。
4. 大葱：大葱富含维生素C、胡萝卜素、矿物质等营养成分，具有解表散寒、通窍止痛、促进消化等作用。
5. 姜片：姜片具有温中散寒、解表发汗、促进消化等功效。
6. 蒜瓣：蒜瓣含有丰富的蒜素、维生素C等营养成分，具有杀菌消炎、抗氧化、降低血脂等作用。
7. 料酒：料酒具有祛风散寒、活血通络、消肿止痛等功效，同时能去除鱼类的腥味。
8. 盐：盐是调味品，能增强菜肴的口感，同时有一定的药用价值，如清热解毒、凉血润燥等。
清炖草鱼的特色在于其汤汁醇厚、鱼肉鲜嫩、配料丰富多样。在烹饪过程中，采用清炖的方式能够充分保留食材的原汁原味和营养成分，使得这道菜既美味可口又营养健康。此外，清炖草鱼还具有缓解疲劳、改善睡眠等作用，适合各个年龄段的人群食用。
如何做清炖草鱼才好吃
清炖草鱼是一道美味的家常菜，以下是制作清炖草鱼的详细步骤：
所需材料：
1. 草鱼一条（约500克）
2. 生姜片适量
3. 大葱段适量
4. 料酒适量
5. 白胡椒粉适量
6. 盐适量
7. 香菜少许
步骤：
1. 将草鱼处理干净，去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段。生姜切片，大葱切段。
2. 烧一锅热水，将草鱼段放入锅中焯水，去除血水和腥味。捞出草鱼段，用清水冲洗干净备用。
3. 锅中加入适量的油，油热后加入生姜片和大葱段，翻炒出香味。
4. 加入适量的料酒，炒匀后加入焯好水的草鱼段，翻炒均匀。
5. 加入适量的白胡椒粉，继续翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，水量要没过草鱼段。大火烧开后，转小火慢炖。
7. 炖煮约30分钟，待草鱼肉质变得鲜嫩，汤汁浓郁时，加入适量的盐调味。
8. 最后撒上香菜，关火，盖上锅盖焖2-3分钟，让香菜的味道充分融入菜肴中。
9. 盛入盘中，即可享用美味的清炖草鱼。
温馨提示：
1. 焯水时可以加入一些料酒和姜片，有助于去腥味。
2. 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样草鱼肉质才会更加鲜嫩。
3. 可以根据个人口味加入一些豆腐、蘑菇等食材，增加口感和营养。
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