阿塞拜疆式葡萄叶羊肉卷的做法

家常菜：阿塞拜疆式葡萄叶羊肉卷

阿塞拜疆式葡萄叶羊肉卷是一道颇具特色的家常菜。精选新鲜羊肉，搭配特制的香料和新鲜的葡萄叶，口感鲜美且富有营养。在烹饪过程中，羊肉的鲜嫩与葡萄叶的清香完美融合，再点缀上一些蔬菜和酱料，使得整道菜品色香味俱佳。这道菜品不仅美味可口，而且富含蛋白质和多种微量元素，非常适合家庭聚餐时制作。快来尝试一下，为您的餐桌增添一份别样的风味吧！

阿塞拜疆式葡萄叶羊肉卷的做法

菜系及功效：家常菜谱

工艺：焖

阿塞拜疆式葡萄叶羊肉卷的制作材料：

主料：干豌豆瓣100克,大米150克。

调料：鲜嫩葡萄叶60片,薄荷叶末10克,香菜叶50克,洋葱100克,大蒜150克,精盐15克,胡椒粉0.5克,羊尾油250克,鸡清汤1000克（见本鲜味型）。

阿塞拜疆式葡萄叶羊肉卷的特色：

叶香清爽，咸鲜适口。

教您阿塞拜疆式葡萄叶羊肉卷怎么做，如何做阿塞拜疆式葡萄叶羊肉卷才好吃

1.将羊肉、羊尾油切块后放入纹肉机绞成羊肉末；将干豌豆瓣、大米洗净；洋葱去根，洗净后切末，加入盐、胡椒粉、羊肉末搅成馅；将大蒜去皮、切末。

2.将葡萄叶洗净除筋铺平，中间盛入一勺肉馅卷成卷，口朝下码入煲仔（沙锅）内，码一层肉卷，撒一层蒜末，直至码完，下入鸡清汤以没过肉卷为宜，上面撒上薄荷叶末烧开，盖上盖，改用文火炆（焖）约45分钟，撒入香菜叶即可。

阿塞拜疆式葡萄叶羊肉卷配料及功效--阿塞拜疆式葡萄叶羊肉卷特色

阿塞拜疆式葡萄叶羊肉卷的特色在于其独特的配料组合以及这些配料所带来的健康功效。以下是关于阿塞拜疆式葡萄叶羊肉卷的配料及其功效：

配料：

1. 羊肉：优质的羊肉是这道菜的主要成分，提供了丰富的蛋白质和必需的脂肪酸。

2. 葡萄叶（卷心菜）：葡萄叶具有脆嫩的口感，富含维生素C、维生素K和膳食纤维。

3. 洋葱：洋葱不仅增添了菜肴的甜味，还含有前列腺素A和其他营养成分，有助于降低血压、血脂和血糖。

4. 大蒜：大蒜具有消毒、抗生素和抗病毒的特性，还能降低胆固醇和血脂水平。

5. 香菜：香菜为菜肴增添了一丝清新的口感，并含有丰富的维生素C和矿物质。

6. 孜然粉：孜然粉赋予了羊肉一种特有的香气和味道，还有助于消化。

7. 辣椒粉：根据个人口味添加，增加菜肴的辣味。

功效：

1. 羊肉：羊肉是优质蛋白质的来源，有助于增强体力和免疫力。同时，羊肉还含有一些铁元素和锌元素，有助于补充身体所需的微量元素。

2. 葡萄叶：葡萄叶富含维生素C和膳食纤维，有助于促进肠道蠕动、预防便秘和维持皮肤健康。

3. 洋葱：洋葱中的前列腺素A和其他营养成分有助于降低血压、血脂和血糖水平，对心血管健康有益。

4. 大蒜：大蒜具有消毒、抗生素和抗病毒的特性，还能降低胆固醇和血脂水平，对预防心脑血管疾病有一定帮助。

5. 香菜：香菜富含维生素C和矿物质，有助于增强免疫力、抗氧化和抗炎。

6. 孜然粉和辣椒粉：这些香料不仅增加了菜肴的风味，还具有一定的药用价值，如促进消化、缓解疼痛等。

总之，阿塞拜疆式葡萄叶羊肉卷是一道营养丰富、风味独特的家常菜。它结合了羊肉的鲜美、葡萄叶的爽脆、洋葱的甜味以及其他配料的多种功效，为食用者带来美味的享受和健康的益处。

如何做阿塞拜疆式葡萄叶羊肉卷才好吃

阿塞拜疆式葡萄叶羊肉卷（Dolma）是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：

所需材料：

1. 羊肉馅 500克

2. 新鲜葡萄叶（学名：Vitis vinifera）若干片

3. 洋葱 1个

4. 大蒜 3瓣

5. 面包糠 1/2杯

6. 鸡蛋 1个

7. 橄榄油 2汤匙

8. 盐和黑胡椒 适量

9. 新鲜香菜 适量

步骤：

1. 将羊肉馅、洋葱末、大蒜末、面包糠、鸡蛋、橄榄油、盐和黑胡椒混合在一起，搅拌均匀，备用。

2. 将葡萄叶洗净，切成适当大小。

3. 取一片葡萄叶，将适量的肉馅放在葡萄叶的边缘，然后紧紧地卷起。

4. 将卷好的葡萄叶羊卷放入蒸笼或锅中，用中火蒸约20-30分钟，直到羊肉熟透。

5. 出锅后，将葡萄叶羊卷放在盘子上，撒上新鲜香菜即可。

这样，美味的阿塞拜疆式葡萄叶羊肉卷就做好了！你可以根据个人口味进行调整，添加其他蔬菜或者调料。

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