烧罗汉豆泡的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:05:46浏览量（）
家常菜：烧罗汉豆泡
烧罗汉豆泡是一道色香味俱佳的家常菜。选用新鲜豆泡，搭配肉末、豆瓣酱等调料，炒制而成。豆泡软糯，入口即化，与肉末的鲜香相得益彰。锅中加入适量的水，煮沸后放入豆泡，小火慢炖，让豆泡充分吸收汤汁。最后，撒上葱花、香菜等提味，一道家常美味便大功告成。烧罗汉豆泡不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家人餐桌上的常见佳肴。它既能为菜肴增添色彩，又能满足味蕾的需求，让人回味无穷。
烧罗汉豆泡的做法
菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 老人食谱 营养不良食谱
口味：椒麻味
工艺：砂锅
烧罗汉豆泡的制作材料：
主料：油豆腐1500克,香菇（鲜）25克,玉兰片25克,口蘑350克
调料：植物油25克,大葱3克,黄酒10克,花生油100克,姜2克,盐4克,花椒10克,淀粉(玉米)13克,酱油75克
教您烧罗汉豆泡怎么做，如何做烧罗汉豆泡才好吃
1. 冬菇、玉兰片、葱拍扁。花椒炸出花椒油备用；
2. 炒锅内加花生油，烧至六成热时，下入面筋炸成杏黄色，捞出控油；
3. 炒锅内加油，中火烧至六成热，加入葱、姜炒香，加酱油、绍酒5克；
4. 沸后捞出葱姜不要；
5. 再下入面筋、绍酒5克；
6. 盖锅盖用小火煨烧15分钟，待汤约剩一半时，将面筋翻个；
7. 加盖再煨烧5分钟后，下入冬菇、玉兰片、口蘑、精盐，锅开后端离火口；
8. 将玉兰片摆在碗底，豆泡摆在碗内，口蘑摆在周围，上笼用大火蒸10分钟，取出扣在大汤盘内；
9. 将汤滗在锅内，开后加湿淀粉勾薄芡，淋上花椒油，浇在豆腐泡上即成。
烧罗汉豆泡配料及功效--烧罗汉豆泡特色
烧罗汉豆泡是一道颇具特色的家常菜，其配料丰富多样，包括豆泡、粉丝、黄豆、胡萝卜、香菇等。这些配料不仅为菜肴增添了丰富的口感和营养价值，还各自具有独特的健康功效。
配料：
1. 豆泡：豆泡是这道菜的主要食材，富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质，具有清热解毒、宽肠通便的功效。
2. 粉丝：粉丝口感滑嫩，富含碳水化合物、膳食纤维和多种矿物质，有助于预防便秘、降低胆固醇。
3. 黄豆：黄豆是优质的植物蛋白来源，含有丰富的卵磷脂、异黄酮和多种微量元素，具有抗氧化、降血脂的作用。
4. 胡萝卜：胡萝卜富含β-胡萝卜素、维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力、保护视力。
5. 香菇：香菇味道鲜美，富含多糖类、氨基酸和多种维生素，具有提高免疫力、延缓衰老的功效。
烧罗汉豆泡的特色与功效：
1. 口感丰富：烧罗汉豆泡的配料多样且易熟，使得菜肴口感丰富多变，既有豆泡的滑嫩，又有粉丝的爽滑，还有胡萝卜和香菇的鲜香。
2. 营养均衡：这道菜中的豆类、蔬菜和肉类等食材搭配合理，能够满足人体对各种营养素的需求。
3. 清热解毒：豆泡和黄豆等食材具有清热解毒的作用，有助于消除体内热毒，预防便秘和其他热性疾病。
4. 增强免疫力：胡萝卜和香菇等食材富含多种维生素和微量元素，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。
5. 降低血脂：黄豆中的异黄酮和膳食纤维等成分具有降低血脂的作用，有助于预防心血管疾病。
总之，烧罗汉豆泡是一道美味又健康的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。
如何做烧罗汉豆泡才好吃
要制作美味的家常菜烧罗汉豆泡，你可以按照以下步骤进行：
材料：
罗汉豆
豆腐泡（或油豆腐）
肉末（猪肉、鸡肉均可）
葱姜蒜
青红椒
生抽、老抽、盐、糖
步骤：
1. 准备食材：
罗汉豆提前浸泡，直到变软。
豆腐泡切半或切片。
肉末用料酒、生抽腌制10分钟。
葱姜蒜切末，青红椒切丝。
2. 炒制肉末：
热锅凉油，下入葱姜蒜末爆香。
加入肉末翻炒至变色，加入生抽、老抽、盐和糖调味。
3. 炒制罗汉豆：
放入泡好的罗汉豆，加入适量的清水，大火烧开后转小火煮5分钟左右，直到罗汉豆变软。
4. 合炒：
将炒好的肉末倒入锅中与罗汉豆一起翻炒均匀。
加入豆腐泡（或油豆腐），继续翻炒几分钟。
5. 调味出锅：
根据个人口味调整盐和糖的用量。
最后加入青红椒丝翻炒均匀，即可出锅装盘。
小贴士：
罗汉豆需要提前浸泡，以便更容易煮熟。
炒肉末时可以适量多放一些油，这样肉末会更加鲜嫩。
炒豆类时，加一点点醋可以防止豆类在炒制过程中粘锅。
可以根据个人喜好加入一些辣椒粉或者花椒粉来提味。
按照这些步骤，你应该能够制作出美味的家常菜烧罗汉豆泡。祝你烹饪愉快！
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