苦瓜肉丝汤的做法

家常菜苦瓜肉丝汤

苦瓜肉丝汤是一道色香味俱佳的家常菜。首先，苦瓜切丝，用开水焯一下去除苦味。接着，猪肉切成细丝，用料酒、生抽等调料腌制片刻。热锅凉油，下肉丝煸炒至变色，再加入苦瓜丝翻炒。加入适量清水，大火烧开后转小火煮几分钟，待肉丝熟透，苦瓜软烂时，加盐调味即可。此汤清淡可口，营养丰富，具有清热解毒、降血糖等多种功效。

苦瓜肉丝汤的做法

菜系及功效：家常菜谱 清热解毒食谱 明目食谱 防暑食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

苦瓜肉丝汤的制作材料：

主料：苦瓜300克,猪肉(瘦)150克

调料：料酒8克,盐3克,大葱5克

教您苦瓜肉丝汤怎么做，如何做苦瓜肉丝汤才好吃

1. 将苦瓜剖开，去尽肉瓤，用少许精盐稍腌，放沸水锅中焯一下，捞起沥净苦液，再洗净切条待用；

2. 猪肉洗净，下沸水锅烫一下，捞出沥干水分，切丝；

3. 坐锅点火倒油，放入葱末煸香，再加肉丝煸炒至水干，烹入料酒，加入精盐、肉汤，烧煮至肉熟，再加入苦瓜条煮熟，盛入汤盆即成。

苦瓜肉丝汤配料及功效--苦瓜肉丝汤特色

家常菜苦瓜肉丝汤是一道健康美味的汤品，其配料主要包括苦瓜、猪肉（瘦）、蒜、姜等，搭配葱花、盐、胡椒粉等调味料。以下是这道汤品的详细配料及功效：

配料：

苦瓜：苦瓜含有多种维生素和矿物质，具有清热解毒、降血糖、降血脂等功效。

猪肉（瘦）：提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，有助于增强体力和免疫力。

蒜：增加菜肴的香味，同时具有消毒、抗生素的作用。

姜：温中散寒，促进消化，增强食欲。

葱花：提升汤品的香气，增加视觉效果。

盐：调味，使汤品味道更加鲜美。

胡椒粉：增加汤品的辣味和香味，还有消毒作用。

功效：

1. 清热解毒：苦瓜中的二糖苷、皂甙等有清热、抗病毒等效果。

2. 降血糖、降血脂：苦瓜中的多肽类物质被称为植物胰岛素，有助于控制血糖和血脂。

3. 补充营养：猪肉提供人体所需的蛋白质和微量元素，有助于身体修复和维持正常功能。

4. 增强免疫力：蒜和姜中的挥发油具有抗菌、消炎的作用，有助于提高人体免疫力。

5. 促进消化：姜的温性可以促进唾液和胃液的分泌，增强胃肠道蠕动，帮助消化。

苦瓜肉丝汤特色：

简单易做：这道汤品的主要配料都是常见的家常菜，制作过程简单，适合家庭日常制作。

营养均衡：苦瓜提供了多种维生素和矿物质，猪肉则提供了优质蛋白质，营养丰富且均衡。

口感丰富：苦瓜的清苦与肉丝的鲜香相结合，再加上葱花的提味，使得整道汤品口感层次分明，令人回味无穷。

低热量高营养：这道汤品以蔬菜为主，肉类为辅，低热量且营养丰富，适合减肥期间食用。

总之，家常菜苦瓜肉丝汤是一道既美味又健康的汤品，适合各个年龄段的人群食用。

如何做苦瓜肉丝汤才好吃

要制作美味的家常菜苦瓜肉丝汤，可以按照以下步骤进行：

材料：

苦瓜：1根

猪肉（瘦肉或五花肉）：适量

葱：1根

姜：1小块

大蒜：2-3瓣

盐：适量

白胡椒粉：少许

鸡精或鸡高汤：适量

淀粉：适量（可选）

食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

苦瓜去籽去蒂，切成薄片或丝。

猪肉切成细丝，加入少量盐、淀粉和料酒，拌匀腌制10分钟。

葱切段，姜切片，大蒜切末。

2. 炒肉丝：

锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱段、姜片和大蒜末爆香。

加入腌制好的肉丝，翻炒至变色，肉丝刚熟即可捞出备用。

3. 煮汤：

在同一个锅中，加入适量清水或鸡高汤，大火烧开。

放入苦瓜片或丝，煮5-10分钟，让苦瓜稍微变软。

4. 调味：

将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精（或鸡高汤），根据个人口味调整。

继续煮沸，让汤汁充分融合。

5. 出锅：

最后撒上葱花，即可关火盛出。

小贴士：

苦瓜的苦味较重，可以适当加入一些糖来中和苦味。

炒肉丝时，可以先用生抽、蚝油等调料腌制一下，使肉丝更加入味。

如果喜欢汤汁浓郁，可以在煮汤时加入一些番茄酱或豆瓣酱。

这样制作出来的苦瓜肉丝汤既美味又营养丰富，非常适合家常享用。

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