鱼丸清汤的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:05:43浏览量（）
家常菜鱼丸清汤
鱼丸清汤是一道家常美味，选材简单，却味道鲜美。主要食材为鱼肉制成的鱼丸，搭配清爽的蔬菜，如豆芽、豆皮等，再加入葱姜蒜等调料，煮制而成。鱼丸富含蛋白质，易于消化吸收；蔬菜则提供维生素和膳食纤维，让汤品更加营养均衡。煮制过程中，鱼丸的鲜美与蔬菜的清香相互融合，口感清新爽口。此外，鱼丸清汤还适合各个年龄段的人群，是家常聚餐的理想选择。它不仅能够满足味蕾的需求，还能带来温暖舒适的感觉，让人在忙碌的生活中找到一份宁静与美好。
鱼丸清汤的做法
菜系及功效：家常菜谱 美容菜谱 滋阴食谱 冠心病食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
鱼丸清汤的制作材料：
主料：草鱼300克
辅料：火腿10克
调料：色拉油10克,料酒10克,大葱5克,盐2克,味精1克,香油1克
鱼丸清汤的特色：
鱼丸洁白，汤汁清鲜。
教您鱼丸清汤怎么做，如何做鱼丸清汤才好吃
1. 鱼肉洗净，去刺，剁成泥，放入碗中；
2. 火腿切末；
3. 大葱洗净切花；
4. 碗中加入水和精盐、顺着同一方向搅拌到有粘性时，再加入水；
5. 搅拌均匀，放至30分后，加入色拉油、料酒、葱花，制成鱼蓉；
6. 锅放在火上，加入500克水、火腿末烧开后，把鱼蓉挤成丸子；
7. 放入锅中，待汤烧开，撇去浮沫，煮至鱼丸呈白色；
8. 放入精盐、味精调味，盛入碗中，淋入香油即可。
鱼丸清汤配料及功效--鱼丸清汤特色
鱼丸清汤是一道家常美食，其配料主要包括鱼丸、清鸡汤、葱姜、白胡椒粉、盐以及适量的香油。以下是这些配料的详细说明及其功效：
1. 鱼丸：
配料：新鲜鱼肉剁碎后制成鱼丸。
功效：富含优质蛋白质、DHA（对大脑发育有益）和多种维生素，具有滋补养身、增强体质的作用。
2. 清鸡汤：
配料：鸡骨或猪骨煮制而成的清汤。
功效：鸡肉富含胶原蛋白和多种矿物质，能够提供身体所需的营养，同时增强免疫力。
3. 葱姜：
配料：葱姜切片或切丝。
功效：葱姜具有温中散寒、解表发汗的作用，能够增加清汤的香气，促进食欲。
4. 白胡椒粉：
配料：研磨成粉末的白胡椒粉。
功效：白胡椒粉含有丰富的辣椒素等营养成分，能够温中散寒、健胃消食，还能提升清汤的辣味和风味。
5. 盐：
配料：食盐适量。
功效：盐是调味品，能够增强菜肴的味道，使鱼丸清汤更加鲜美可口。
6. 香油（可选）：
配料：香油或芝麻油。
功效：香油能够增加清汤的香气和润滑度，使口感更加醇厚。
鱼丸清汤特色：
口感丰富：鱼丸的弹嫩与清鸡汤的鲜美相得益彰，再加上葱姜的提味，使得整道菜肴味道层次分明。
营养健康：选用的是新鲜鱼肉和鸡骨熬制的汤底，富含蛋白质、胶原蛋白和多种矿物质，适合家庭日常饮用。
风味独特：白胡椒粉的加入使得清汤具有微辣的口感，而香油的点缀则增添了香气和滑润感。
简单易做：鱼丸清汤的配料简单，制作过程中只需将各种食材按顺序放入锅中煮熟即可，非常适合家常做法。
总之，鱼丸清汤是一道既美味又健康的家常汤品，适合全家享用。
如何做鱼丸清汤才好吃
要制作美味的家常鱼丸清汤，可以按照以下步骤进行：
材料：
鲤鱼或其他白肉鱼（如草鱼、鲈鱼等）
猪肉馅（可选，增加口感和味道）
葱姜蒜
盐
白胡椒粉
水淀粉
鸡精或鸡高汤（可选）
香菜（可选）
步骤：
1. 准备鱼丸
将鱼肉剁成泥状，加入适量的盐、白胡椒粉、葱姜末和少许水淀粉，顺一个方向搅拌上劲。
如果喜欢肉馅的口感，可以加入一些猪肉馅，继续搅拌均匀。
2. 煮鱼丸
在锅中加入足够的水，烧开后转小火。
用勺子将鱼糜舀入锅中，轻轻推动，使其形成小丸子。
煮至鱼丸浮起，浮力增大，即可捞出备用。
3. 制作清汤
在同一个锅中，加入适量的水或鸡高汤，烧开。
加入煮好的鱼丸，继续煮沸。
根据个人口味加入盐、白胡椒粉调味，如果喜欢浓郁一些的汤，可以加入一些鸡精。
如果喜欢香菜的味道，可以在汤快要煮好的时候撒上切碎的香菜。
4. 出锅装盘
将煮好的鱼丸清汤倒入碗中，可以根据个人喜好撒上一些葱花或蒜末作为点缀。
小贴士：
鱼肉要选用新鲜的，这样做出来的鱼丸才会鲜美。
水淀粉的用量要适中，太多会使汤汁变得浓稠，太少则会使鱼丸没有足够的口感。
煮鱼丸时要注意火候，避免水再次沸腾后冲散鱼丸。
可以根据个人口味调整调料的用量，创造出属于自己的独特风味。
按照这些步骤，你就可以在家轻松制作出美味的家常鱼丸清汤了！
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