关东煮鸡的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:05:43浏览量（）
家常菜关东煮鸡
关东煮鸡是一道深受喜爱的家常美食。选用肉质鲜嫩的鸡肉，搭配特制的汤底和多种蔬菜，煮制而成。鸡肉鲜嫩多汁，汤底浓郁醇厚，蔬菜爽口可口。每一口都能品尝到鸡肉的鲜美和蔬菜的清新，让人回味无穷。关东煮鸡不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐时制作。无论是作为主菜还是小吃，它都能为您的餐桌增添一份温馨与美味。快来尝试这道家常美食，让关东煮鸡成为您难忘的味蕾记忆吧！
关东煮鸡的做法
菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 月经不调食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
关东煮鸡的制作材料：
主料：鸡1500克
调料：大葱20克,姜20克,花椒5克,八角5克,盐20克,料酒50克
教您关东煮鸡怎么做，如何做关东煮鸡才好吃
1. 将鸡整理干净，剁去头、爪，洗净，放入清水锅中，加入葱段、姜片（拍松）、花椒、大料、精盐、料酒，用旺火烧开，撇净浮沫；
2. 改用小火煮至熟透，端离火口，用原汤浸泡1-2天使其腌透；
3. 取出，放通风处晾干，再放入缸内，盖上盖贮存，如见反潮，取出再晾；
4. 食用时切成块，再用汤煨之即可。
关东煮鸡配料及功效--关东煮鸡特色
关东煮鸡是一道源自日本的经典家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养而受到许多人的喜爱。以下是关东煮鸡的配料及其功效：
配料：
1. 鸡肉：通常使用鸡腿、鸡胸肉或鸡骨架等。
2. 葱：用于增香去腥。
3. 姜：增强鸡肉的风味，并有助于去腥。
4. 大蒜：增加香气，提升口感。
5. 青葱：用于装饰，增添色彩。
6. 红辣椒：根据个人口味调整，增加辣味。
7. 日式高汤或鸡肉高汤：提供鲜美的汤底。
8. 盐：调味。
9. 酱油：增加咸味和色泽。
10. 水果干：如葡萄干、红枣等，增加口感和营养价值。
功效：
1. 鸡肉：富含高质量的蛋白质、氨基酸以及多种维生素和矿物质，有助于增强体力和免疫力。
2. 葱姜蒜：具有温中散寒、解表散寒的作用，对于风寒感冒初期有很好的缓解作用。
3. 青葱红辣椒：青葱能增加菜肴的香味，红辣椒则能刺激食欲，促进消化。
4. 日式高汤：含有多种氨基酸和矿物质，能够很好地锁住鸡肉的鲜美，同时也有助于身体恢复。
5. 水果干：富含维生素和纤维素，能够补充身体所需的营养，同时促进肠道蠕动。
关东煮鸡特色：
1. 汤底鲜美：日式高汤的独特风味使得整道菜肴汤汁浓郁，鸡肉鲜嫩多汁。
2. 配料丰富：除了鸡肉外，还有多种蔬菜和水果干等配料，营养均衡且口感丰富。
3. 烹饪简单：关东煮的烹饪过程相对简单，不需要复杂的技巧和繁琐的步骤，非常适合家庭制作。
4. 寓意吉祥：在日本文化中，红色和白色分别代表喜庆和纯洁，因此关东煮的红色包装也寓意着吉祥如意、团团圆圆。
总之，关东煮鸡以其独特的配料和丰富的功效成为了许多人心中的美味佳肴。
如何做关东煮鸡才好吃
关东煮鸡是一道美味可口的家常菜，以下是制作关东煮鸡的步骤和所需材料：
材料：
鸡腿肉 500克
白萝卜 1根
豆腐 2块
海带芽 适量
干香菇 5-6朵
葱 2根
姜 3片
大蒜 3瓣
青葱 2根
盐 适量
鸡骨汤或清水 适量
酱油 适量
糖 少许
香油 适量
步骤：
1. 准备食材：
鸡腿肉洗净，切成适口大小的块。
白萝卜去皮，切成厚片。
豆腐切块。
海带芽提前泡发，洗净备用。
干香菇提前泡发，洗净，切片。
葱切段，姜切片，大蒜拍扁，青葱切段。
2. 焯水：
将鸡腿肉放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，捞出鸡肉沥干水分。
3. 煮汤：
在锅中加入足够量的鸡骨汤或清水，放入焯过水的鸡腿肉，加入姜片、葱段和适量盐，大火煮沸后转小火煮20分钟。
4. 调味：
加入酱油、糖和少许香油，根据个人口味调整。
将香菇、海带芽等食材加入锅中，继续煮5-10分钟。
5. 收汁：
加入白萝卜片，继续煮至白萝卜变软。
关火前加入豆腐块，轻轻搅拌均匀，使豆腐充分吸收汤汁。
6. 装盘：
将煮好的关东煮鸡连同汤汁一起倒入大碗中，撒上青葱段和香菜即可。
小贴士：
鸡肉焯水可以去除血水和腥味，使鸡肉更鲜嫩。
煮汤时火候要控制好，避免大火煮干。
根据个人口味可以适当调整调料的用量。
希望这些步骤能帮助你做出美味的关东煮鸡！
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