极品鱼露鸽的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:05:41浏览量（）
家常菜：极品鱼露鸽
极品鱼露鸽是一道颇具特色的家常菜。选用肥嫩的乳鸽，搭配上等鱼露，再加入姜片、葱段等调料，经过精心烹饪后，肉香四溢，口感鲜美。鱼露的咸鲜与乳鸽的嫩滑完美融合，每一口都散发着诱人的香气。此外，极品鱼露鸽还融入了粤菜的烹饪手法，既保留了食材的原汁原味，又增添了独特的风味。这道菜适合全家享用，既能满足味蕾的需求，又能带来家的温馨与幸福。快来尝试这道家常美味吧！
极品鱼露鸽的做法
菜系及功效：家常菜谱
极品鱼露鸽的制作材料：
主料：乳鸽1只（400）。
调料：鱼露,花雕酒,八角,香叶,小茴香,白胡椒粒,葱,姜,清水各适量。
教您极品鱼露鸽怎么做，如何做极品鱼露鸽才好吃
乳鸽宰杀洗净，焯水煮熟，调料对汁，将乳鸽浸泡入味即可。
极品鱼露鸽的制作要诀：乳鸽要煮至断生。
极品鱼露鸽配料及功效--极品鱼露鸽特色
家常菜：极品鱼露鸽
配料：
乳鸽：1只（约1000-1500克）
鱼露：500毫升（根据个人口味调整）
姜片：适量
葱段：适量
蒜瓣：适量
红辣椒：2-3个（根据口味调整）
香菜：适量（可选）
花椒粒：少许
八角：2-3颗
桂皮：1小段
陈皮：1小片
盐：适量
糖：适量
鸡精：适量
料酒：适量
清水：适量
功效：
1. 补气补血：乳鸽肉富含蛋白质和铁质，能补充人体所需的营养，改善气血不足。
2. 滋阴壮阳：乳鸽肉性温和，有滋阴壮阳的功效，适合肾虚者食用。
3. 强筋健骨：乳鸽肉含有丰富的钙、磷等矿物质，有助于骨骼健康。
4. 清热解毒：鱼露和姜片等配料具有清热解毒的作用，有助于消除体内热毒。
5. 增强免疫力：乳鸽肉和多种药材搭配，可增强人体免疫力，预防疾病。
烹饪步骤：
1. 准备食材：将乳鸽宰杀干净，去毛去内脏，洗净后切块。准备好姜片、葱段、蒜瓣、红辣椒等配料。
2. 焯水：将乳鸽肉放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分备用。
3. 炒香料：锅中加入少许油，放入花椒粒、八角、桂皮、陈皮和姜片，小火炒香。
4. 炖煮：将焯好水的乳鸽肉放入锅中，加入适量的料酒、盐和糖，翻炒均匀后倒入足够量的清水。
5. 调味：加入鱼露，继续炖煮1-2小时，期间可根据个人口味调整盐量。
6. 收汁：待乳鸽肉炖至熟烂入味后，转大火收汁，最后撒上葱花和香菜即可出锅。
小贴士：
选材：选择肉质鲜嫩、无异味的乳鸽。
火候：炖煮过程中要注意火候的控制，避免烧干或烧焦。
搭配：可以根据个人口味搭配一些蔬菜或豆腐等食材一起食用。
这道极品鱼露鸽不仅美味可口，而且营养丰富，适合全家享用。
如何做极品鱼露鸽才好吃
要制作美味的家常菜极品鱼露鸽，你可以按照以下步骤进行：
材料：
鸽子 1 只（约 500 克）
大蒜 5 瓣
姜 3 片
小葱 2 根
青红椒 各半个
香菜 适量
鱼露 适量
生抽 适量
老抽 适量
白糖 适量
盐 适量
料酒 适量
步骤：
1. 准备食材：将鸽子宰杀干净，去毛、去内脏，洗净后切成块。大蒜、姜切片，小葱切段，青红椒切丝，香菜切碎备用。
2. 焯水：将切好的鸽子肉放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮 2-3 分钟后捞出沥干水分。
3. 炒制：锅中倒入适量油，油热后加入姜片、蒜瓣爆香，然后加入青红椒丝翻炒至断生。接着将焯好水的鸽子肉放入锅中，翻炒均匀。
4. 调味：加入适量的鱼露、生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀后加入适量清水，盖上锅盖焖煮 10-15 分钟，让鸽子肉充分吸收调料的味道。
5. 收汁：待汤汁浓稠后，转大火收汁，注意不时翻炒以防止糊底。最后撒上香菜碎即可出锅。
注意事项：
1. 鸽子肉比较鲜嫩，烹饪过程中要注意火候和时间，避免过火导致肉质变老。
2. 鱼露的用量可以根据个人口味适量调整，如果不喜欢鱼露的味道可以适当减少用量或更换为其他调味料。
3. 焖煮的过程中要不时检查汤汁的情况，以免烧干影响口感。
按照以上步骤制作，你就可以做出美味的家常菜极品鱼露鸽了。希望对你有所帮助！
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