姜末鱿鱼的做法

家常菜：姜末鱿鱼

姜末鱿鱼是一道美味的家常菜肴，选用新鲜鱿鱼，搭配姜末的香气，口感鲜嫩，味道醇厚。制作时，先将鱿鱼处理干净，切片后焯水，去除血水和腥味。热锅凉油，下入姜末炒香，再加入鱿鱼快速翻炒。待鱿鱼熟透，加入盐、酱油等调味料，翻炒均匀即可出锅。这道菜色泽红亮，口感爽脆，姜末的微辣与鱿鱼的鲜美相得益彰，深受家人喜爱。它既是一道下饭的好菜，也适合搭配米饭或面食，是家常美食中的经典之作。

姜末鱿鱼的做法

菜系及功效：家常菜谱 滋阴食谱 贫血食谱

口味：酸辣味

工艺：炒

姜末鱿鱼的制作材料：

主料：鱿鱼(鲜)150克

辅料：芹黄80克

调料：姜20克,盐3克,酱油20克,醋14克,辣椒油16克,味精3克,蚝油14克,葱白25克,香油5克

教您姜末鱿鱼怎么做，如何做姜末鱿鱼才好吃

1. 水发鱿鱼撕尽黑膜，洗净，切成粗丝，放入沸水锅内烫熟，捞出沥尽水分；芹黄刮去粗皮，洗净，切成末；葱白切成细丝;

2. 碗内加入姜末、盐、酱油、醋、红油、味精、蚝油、兑成味汁待用;

3. 盘内放入芹黄段，加入鱿鱼丝，葱白丝，摆成馒头形，将碗内味汁调匀，浇在鱿鱼丝上即成。

姜末鱿鱼配料及功效--姜末鱿鱼特色

姜末鱿鱼是一道美味的家常菜，其配料主要包括鱿鱼、姜末、葱花、大蒜、辣椒等，而功效则包括增强免疫力、促进消化、辅助降压等。

配料：

1. 鱿鱼：鱿鱼富含蛋白质、钙、铁、锌、硒等营养物质，具有补气养血、清热利水、补肾助阳等功效。

2. 姜末：姜末具有温中散寒、解表发汗、温肺止咳等功效，对于风寒感冒初期出现的恶寒、发热、头痛、鼻塞等症状有一定的缓解作用。

3. 葱花：葱花具有解表散寒、祛风止痛、通经活络等功效，可以用于治疗风寒感冒、偏头痛等疾病。

4. 大蒜：大蒜具有解毒杀虫、消肿止痛、止泻、健胃等功效，可以用于治疗痈肿疔疮、痢疾、泄泻等疾病。

5. 辣椒：辣椒具有温中散寒、消食化滞、开胃健脾等功效，可以用于治疗寒滞腹痛、消化不良等疾病。

姜末鱿鱼特色：

1. 鲜嫩可口：鱿鱼肉质鲜嫩，经过姜末的腌制后，更加入味，口感更加鲜美。

2. 香气四溢：姜末的香味与鱿鱼的鲜味相互融合，散发出诱人的香气，让人食欲大增。

3. 色彩鲜艳：鱿鱼本身呈现出鲜艳的红色或橙色，搭配姜末等调料，使得菜肴更加美观大方。

4. 营养丰富：鱿鱼中含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌、硒等营养物质，具有一定的滋补作用，适合各个年龄段的人群食用。

此外，姜末鱿鱼还可以根据个人口味和需求进行多种搭配和变化，如加入豆瓣酱、甜面酱等调料，增加菜肴的风味和口感。

请注意，虽然姜末鱿鱼具有诸多功效，但也要适量食用，避免过量摄入引起不适。同时，鱿鱼中的胆固醇含量较高，高胆固醇患者应谨慎食用。

如何做姜末鱿鱼才好吃

要制作美味的家常姜末鱿鱼，可以按照以下步骤进行：

材料：

鱿鱼：500克

姜：适量（根据个人口味调整）

蒜：适量（可选）

青红椒：适量（用于配色和增加口感）

生抽：1汤匙

盐：适量

白糖：1茶匙

料酒：1汤匙

淀粉：1汤匙

食用油：适量

步骤：

1. 准备鱿鱼：

将鱿鱼洗净，去掉内脏和膜，切成适当大小的条状。

在鱿鱼上撒上适量的盐、料酒和淀粉，拌匀后腌制10分钟。

2. 处理姜蒜和青红椒：

姜去皮后切成细末。

大蒜切片（如果使用）。

青红椒洗净，切成小块。

3. 炒鱿鱼：

热锅凉油，油温热至7成热时，下入腌制好的鱿鱼快速翻炒。

炒至鱿鱼变色且卷曲时，捞出备用。

4. 爆香姜蒜：

锅中留底油，下入姜末和蒜片（如果使用）爆香。

5. 加入青红椒和鱿鱼：

放入青红椒块，翻炒均匀。

再将炒好的鱿鱼倒回锅中，与青红椒一起快速翻炒。

6. 调味：

加入生抽、白糖和适量的盐，根据个人口味调整。

快速翻炒均匀，使鱿鱼和蔬菜都充分吸收调料的味道。

7. 出锅装盘：

炒匀后，尝一下味道，如果需要可以再调整盐量。

关火，将姜末鱿鱼盛出装盘即可。

小贴士：

鱿鱼炒熟后要迅速翻炒，以保持其鲜嫩的口感。

爆香姜蒜时要用小火，以防止烧焦。

根据个人口味，可以适量添加一些辣椒粉或花椒粉来提味。

希望这个食谱能帮助你做出美味的家常姜末鱿鱼！

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