菠菜汤卧鸡蛋的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:05:39浏览量（）
家常菜：菠菜汤卧鸡蛋
菠菜汤卧鸡蛋是一道营养丰富的家常菜。首先，将菠菜洗净切段，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。烧热锅，倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，然后加入菠菜翻炒至断生。接着，倒入适量清水，大火烧开后转小火煮几分钟，让菠菜充分释放出营养成分。
此时，将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，用筷子轻轻推动，让鸡蛋液均匀铺在菠菜上。待鸡蛋凝固成块，关火盛出。这道菠菜汤卧鸡蛋色香味俱佳，营养丰富，口感细腻，深受家人喜爱。它不仅是一道美味佳肴，更是健康饮食的优质选择。
菠菜汤卧鸡蛋的做法
菜系及功效：家常菜谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
菠菜汤卧鸡蛋的制作材料：
主料：鸡蛋50克
辅料：菠菜75克,土豆（黄皮）40克,洋葱（白皮）25克,胡萝卜25克,桃10克
调料：黄油15克,奶油15克,小麦面粉8克,香叶2克,味精1克,盐2克,辣椒(红,尖,干)3克
教您菠菜汤卧鸡蛋怎么做，如何做菠菜汤卧鸡蛋才好吃
1. 将胡萝卜、葱头（洋葱）、土豆去皮洗净；
2. 葱头切成粗丝；
3. 胡萝卜切成花刀片；
4. 土豆切成花刀厚片；
5. 锅内放入黄油，上火烧至五成热时，放入葱头丝、胡萝卜片及干辣椒、香叶急速煸炒；
6. 待葱头变色，放入面粉炒熟，下入鸡清汤250克、土豆，加精盐、味精、桃，调好味，上火煮至土豆熟为止；
7. 往小锅中倒入热水，上火烧沸，打入鸡蛋，卧熟后捞入汤盘；
8. 将菠菜去根，黄叶后洗净，再放入开水中烫一下；
9. 捞出后用凉水拔凉，切成段放入汤锅，上火见开即倒入汤盘；
10. 把桃、辣椒、香叶挑出，上浇奶油即成。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
菠菜汤卧鸡蛋配料及功效--菠菜汤卧鸡蛋特色
菠菜汤卧鸡蛋的特色配料及功效如下：
配料：
1. 菠菜：富含多种维生素和矿物质，特别是维生素A、C、K、叶酸以及铁、钙等。具有补血、增强免疫力的作用。
2. 鸡蛋：是优质蛋白质的重要来源，含有多种维生素和矿物质，如维生素A、D、E以及B族维生素。有助于增强体力、提高免疫力。
3. 葱姜蒜：能去腥增香，提升汤品的口感。
4. 盐：调味品，用于调整汤品的咸淡口味。
5. 香油：增加汤品的光泽和香气。
功效：
1. 菠菜汤：
菠菜富含的维生素和矿物质对维持人体正常生理功能至关重要，如造血、增强免疫力等。
菠菜中的草酸含量较高，适量食用可促进体内草酸的排泄，预防肾结石等疾病。
菠菜还具有清热润燥、通利肠胃等功效。
2. 卧鸡蛋：
鸡蛋富含优质蛋白质，易于消化吸收，有助于增强体力、提高免疫力。
鸡蛋黄中含有的卵磷脂对神经系统和身体发育有利，可改善记忆力、促进大脑发育。
卧鸡蛋的方式使鸡蛋更加鲜嫩可口，同时保留更多的营养成分。
菜品特色：
菠菜汤卧鸡蛋是一道色香味俱佳的家常菜，汤汁浓郁鲜美，鸡蛋鲜嫩可口，营养丰富。
该菜品既美味又健康，适合各个年龄段的人群食用，尤其适合气血不足、免疫力低下的人群食用。
总之，菠菜汤卧鸡蛋是一道营养丰富、美味可口的家常菜，既可作为日常饮食的一部分，也可作为滋补身体的佳品。
如何做菠菜汤卧鸡蛋才好吃
菠菜汤卧鸡蛋是一道美味可口的家常菜，下面是制作这道菜的步骤：
所需材料：
1. 菠菜 300 克
2. 鸡蛋 2 个
3. 盐 适量
4. 白胡椒粉 适量
5. 食用油 适量
6. 清水 适量
步骤：
1. 准备食材：将菠菜洗净，切成适当长度；打入鸡蛋，加入适量的盐和白胡椒粉搅拌均匀。
2. 烧水：在锅中加入适量的清水，大火烧开。
3. 下菠菜：将切好的菠菜放入烧开的水中，焯水 1-2 分钟，捞出备用。这样可以去除菠菜中的草酸，使菠菜更加鲜嫩。
4. 煮汤：在锅中加入适量的食用油，油热后倒入打好的鸡蛋液，用铲子慢慢推动，让鸡蛋液凝固成小块，煮至两面金黄，然后捞出备用。
5. 加入菠菜：将焯好水的菠菜放入锅中，加入适量的清水，用大火烧开。
6. 调味：加入适量的盐和白胡椒粉调味，根据个人口味进行调整。
7. 加入鸡蛋：将煮好的鸡蛋重新放回锅中，与菠菜一起煮沸。
8. 出锅装盘：关火，将菠菜汤卧鸡蛋盛入碗中，即可享用美味的家常菜。
温馨提示：菠菜富含维生素和矿物质，具有清热解毒、润肠通便等功效。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，具有补中益气、养血安神等作用。这道菠菜汤卧鸡蛋营养丰富，口感鲜美，适合全家享用。
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