香草烤鳜鱼的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:05:36浏览量（）
家常菜香草烤鳜鱼
香草烤鳜鱼是一道色香味俱佳的家常菜肴。选用新鲜鳜鱼，以香草、姜片、葱段等调味料腌制入味。烤箱中，鱼肉经过精心烤制，外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁。搭配上特制的香草酱汁，味道浓郁，令人回味无穷。这道菜不仅保留了鳜鱼的鲜美，还融入了香草的清香，适合与家人朋友共享。简单易做，却能带来不一样的味蕾体验，是家常菜中的佳品。
香草烤鳜鱼的做法
菜系及功效：家常菜谱
香草烤鳜鱼的制作材料：
主料：鳜鱼500克,香菜,烤鱼粉各适量。
调料：盐,味精,西芹,广东米酒,胡萝卜,葱,姜,香料,色拉油各适量。
教您香草烤鳜鱼怎么做，如何做香草烤鳜鱼才好吃
1.鳜鱼宰杀，背开洗净。
2.用调料（色拉油除外）腌入味，取出鱼沥干，肚内塞入香菜，油炸至熟。
3.用烤鱼粉蘸食。
香草烤鳜鱼的制作要诀：鳜鱼油炸时注意控温。
香草烤鳜鱼配料及功效--香草烤鳜鱼特色
香草烤鳜鱼是一道充满香气的家常菜，其配料丰富多样，包括鳜鱼、香草、姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐以及白胡椒粉等。这些配料共同为这道菜带来了独特的风味和丰富的营养。
以下是香草烤鳜鱼的特色及配料功效：
配料：
1. 鳜鱼：鳜鱼具有补虚劳、益脾胃、养血安神、健筋骨等功效，适合气血不足、神经衰弱者食用。
2. 香草：如百里香、迷迭香、香菜籽等，这些香草具有浓郁的香气，能为鱼肉增添一丝丝的芬芳味道，同时也有助于提升食欲。
3. 姜：姜具有温中散寒、解表发汗、温肺止咳等功效，能中和鱼类的寒性，同时增加菜肴的香气。
4. 葱：葱具有发表透疹、解毒消疮、驱风散寒等功效，能去腥增香，使菜肴更加美味可口。
5. 蒜：蒜具有解毒杀虫、消肿止痛、止泻、温中健胃等功效，能为鱼肉增添一丝辛辣味，提升口感层次。
6. 料酒：料酒具有活血通络、祛风散寒、保暖的功效，能去腥味，使鱼肉更加鲜嫩。
7. 生抽：生抽具有滋阴润燥、补肾益精、养血祛风等功效，能为鱼肉增添鲜美的味道。
8. 老抽：老抽主要用于上色，使菜肴呈现出诱人的色泽。
9. 糖：糖能中和鱼类的腥味和油腻感，同时增加菜肴的甜味和口感层次。
10. 盐：盐是调味品，能提升菜肴的咸味和口感。
11. 白胡椒粉：白胡椒粉具有温中散寒、祛风止咳等功效，能提升菜肴的风味和口感。
功效：
1. 鳜鱼：富含蛋白质、维生素和矿物质，具有补虚劳、益脾胃、养血安神等功效。
2. 香草：含有丰富的挥发油和多种维生素，具有浓郁的香气，能提升菜肴的口感和食欲。
3. 姜、葱、蒜：均具有发表透疹、解毒消疮、驱风散寒等功效，能去腥增香，使菜肴更加美味可口。
4. 料酒：能去腥味，使鱼肉更加鲜嫩。
5. 生抽、老抽、糖、盐、白胡椒粉：均为调味品，能提升菜肴的口感和风味。
总之，香草烤鳜鱼是一道色香味俱佳的家常菜，既美味可口又营养丰富。
如何做香草烤鳜鱼才好吃
材料
鳜鱼一条（约500克）
盐适量
黑胡椒粉适量
大蒜瓣几颗（切片）
新鲜迷迭香几枝
新鲜百里香几枝
橄榄油适量
步骤
1. 准备鱼肉：
将鳜鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片。
在鱼身两侧各划几刀，便于入味。
2. 腌制鱼肉：
在鱼身上均匀撒上适量的盐和黑胡椒粉。
将切好的大蒜片塞入鱼腹中，帮助去腥。
3. 准备香草：
将新鲜迷迭香和百里香洗净，沥干水分。
如果喜欢，可以将香草切成小段或碎末。
4. 烤制：
预热烤箱至200摄氏度（约400华氏度）。
在烤盘上铺一层锡纸，然后在锡纸上均匀铺上腌制好的鳜鱼。
在鱼身上均匀撒上切好的大蒜片和香草。
淋上适量的橄榄油，确保鱼肉均匀覆盖。
将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制约15-20分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。
5. 检查熟度：
烤至鱼肉颜色变白，且用筷子轻轻一戳就能穿透时，说明已经烤熟。
注意观察鱼肉的熟度，避免烤焦。
6. 装盘：
将烤好的鳜鱼取出，放在盘子上。
撒上一些新鲜的香草作为装饰。
小贴士
烤鱼时，可以在鱼身周围放一些柠檬片或橙子片，增加风味。
可以根据个人口味，添加其他香料，如香菜、豆蔻等。
烤鱼的时间可以根据实际情况适当调整，避免烤焦。
这样制作出来的香草烤鳜鱼鲜嫩多汁，香气扑鼻，非常适合作为家常美味佳肴。
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