鹑蛋炖乌鸡的做法

家常菜：鹑蛋炖乌鸡

鹑蛋炖乌鸡是一道营养丰富的家常美味。选用鲜嫩乌鸡，搭配香滑的鹑蛋，经文火慢炖，鸡肉酥软，汤汁浓郁。乌鸡富含蛋白质和微量元素，具有滋补养生的功效；鹑蛋则含有丰富的卵磷脂和维生素，对大脑发育有益。此菜色彩诱人，香气扑鼻，口感鲜美，让人回味无穷。无论是作为家常滋补佳肴，还是宴请亲朋好友，都能展现出家的温馨与美味。快来尝试这道传统美食，让家人共享健康与快乐！

鹑蛋炖乌鸡的做法

菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 老人食谱 滋阴食谱 产后调理食谱 益智补脑食谱

口味：咸鲜味

工艺：炖

鹑蛋炖乌鸡的制作材料：

主料：乌骨鸡750克,鹌鹑蛋100克

辅料：薏米20克

调料：料酒10克,盐10克,味精3克,白酒5克

教您鹑蛋炖乌鸡怎么做，如何做鹑蛋炖乌鸡才好吃

1. 将乌鸡宰杀煺毛，剖腹洗净，把鸡头和鸡脚放入鸡体内；

2. 将鹌鹑蛋煮熟后去壳；

3. 薏仁（薏米）洗净；

4. 将乌鸡放入炖锅内，倒入料酒、清水（1000毫升），加上薏仁，隔水置火上炖2小时左右；

5. 加入白酒和鹌鹑蛋，再炖40分钟左右，撒入精盐和味精即可。

鹑蛋炖乌鸡配料及功效--鹑蛋炖乌鸡特色

家常菜：鹑蛋炖乌鸡

简介：

鹑蛋炖乌鸡是一道营养丰富的家常汤品，以乌鸡和鹑蛋为主料，辅以多种药材和调料，炖煮而成。其汤色鲜亮，口感鲜嫩，营养价值高，具有滋补养身、强健筋骨的功效。

所需配料：

1. 乌鸡半只（约500克）

2. 鹌鹑蛋10-12个

3. 姜片适量

4. 枸杞子适量

5. 白胡椒粒适量

6. 盐适量

7. 清水适量

所需工具：

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 乌鸡洗净，去毛剖好，切成块状。

2. 鹌鹑蛋煮熟去壳备用。

3. 准备好姜片、枸杞子和白胡椒粒。

* 制作过程：

1. 在锅中加入适量的清水，放入乌鸡块、姜片和白胡椒粒。

2. 大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮约30分钟。

3. 放入鹌鹑蛋继续炖煮约10-15分钟。

4. 加入枸杞子，根据个人口味调整盐量，继续炖煮至汤色鲜亮、食材熟透。

5. 关火，盛出享用。

功效与作用：

1. 滋补养身：乌鸡富含蛋白质、氨基酸和多种微量元素，具有滋补养身的作用。与鹌鹑蛋搭配炖煮，更能发挥其营养价值。

2. 强健筋骨：乌鸡中的钙质和胶原蛋白有助于强健筋骨，预防骨质疏松等疾病。

3. 补血安神：乌鸡富含铁元素，有助于改善贫血症状；同时，其含有的维生素B族也有助于安神助眠。

4. 增强免疫力：乌鸡中的多种营养成分能够增强人体免疫力，提高抵抗力。

营养分析：

每100克乌鸡中含有蛋白质22.5克、脂肪13.1克、碳水化合物1.6克、钙11毫克、铁8毫克等营养成分。鹌鹑蛋中也含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，尤其是蛋白质的含量高于鸡蛋，是优质蛋白质的来源之一。

注意：

1. 乌鸡性较凉，脾胃虚弱、消化不良的人应适量食用。

2. 炖煮过程中要注意火候和时间，避免鸡肉过老或鹌鹑蛋过生。

3. 可根据个人口味和需求调整配料和调料，增加或减少枸杞子、白胡椒粒等食材的用量。

总之，鹑蛋炖乌鸡是一道美味又营养的家常汤品，适合全家享用。

如何做鹑蛋炖乌鸡才好吃

要制作美味的家常菜“鹑蛋炖乌鸡”，你可以按照以下步骤进行：

材料：

乌鸡半只（约500克）

鹌鹑蛋10个

姜片5-6片

葱段适量

料酒适量

盐适量

白胡椒粉少许

清水适量

步骤：

1. 准备食材：

乌鸡洗净，切成块状。

鹌鹑蛋煮熟去壳备用。

姜切片，葱切段。

2. 焯水：

将乌鸡块放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒。

大火烧开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟。

捞出乌鸡，用清水洗净，沥干水分。

3. 炖煮：

锅中加入适量清水，放入焯水后的乌鸡块、姜片和葱段。

大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约1小时。

炖煮过程中可以适当翻动乌鸡块，防止糊底。

4. 加入鹌鹑蛋：

将煮熟的去壳鹌鹑蛋加入锅中。

继续小火炖煮20-30分钟，直到乌鸡和鹌鹑蛋都熟透入味。

5. 调味：

根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味。

继续炖煮几分钟，让调料充分渗透进食材中。

6. 收汁：

如果汤汁过多，可以开大火收汁至浓稠。

关火前撒上葱花增香。

小贴士：

乌鸡选择老鸡，肉质更紧实，口感更好。

焯水可以去除乌鸡的腥味和血水，使炖出来的汤更清澈。

炖煮过程中要保持小火，避免烧干或烧焦。

可以根据个人喜好加入一些其他药材，如红枣、枸杞等，增加营养和风味。

按照以上步骤，你就可以做出美味的“鹑蛋炖乌鸡”了。希望对你有帮助！

#广东菜 #山东菜 #福建菜 #湖南菜 #四川菜

炒肉丝怎么炒法为好吃 红薯粉条炒汤圆怎么炒 红龙果炒姜丝怎么炒 怎么炒大白菜不会炒糊呢 甘蓝炒柿子怎么炒好吃 电煮锅炒虾仁做法大全 爆米花炒红薯怎么炒的 炒猪肠子怎样炒好吃窍门 炒河粉蒜蓉炒虾的做法 广东炒菠萝肉怎么炒好吃 鸡蛋煸炒辣椒怎么炒好吃 炒口蘑炒芹菜怎么炒好吃 豌豆角炒白果怎么炒好吃 竹笋炒肉月子可以吃吗 菠菜炒平菇牛肉可以吃吗 鱼炒虾子怎么炒好吃窍门 虾炒土豆菠菜怎么炒 炒猪血要怎么炒好吃 青豆咸菜炒好吃还是炒好 蒜黄可以炒猪血吃吗