水煮白菜的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:05:26浏览量（）
家常菜——水煮白菜
水煮白菜是一道家常美味，以其鲜嫩的口感和丰富的营养深受人们喜爱。这道菜以白菜为主料，辅以豆芽、豆皮等蔬菜，搭配特制的汤汁，煮制而成。白菜的清爽与豆芽、豆皮的爽脆相得益彰，汤汁中的辣椒、花椒等香料更是为这道菜增添了独特的风味。烹饪时，先将白菜焯水至断生，再倒入汤汁中煮熟，最后撒上葱花、香菜等提味增香。水煮白菜色泽红亮，香气扑鼻，口感鲜嫩，让人回味无穷。它既可作为家常便饭，也适合在亲朋好友聚会时上桌，是一道色香味俱佳的家常佳肴。
水煮白菜的做法
菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱
口味：香辣
工艺：煮
水煮白菜的制作材料：
主料：白菜500克,猪肉(瘦)100克
辅料：鸡蛋50克
调料：大葱25克,姜15克,辣椒(红,尖,干)15克,花椒2克,盐3克,植物油50克,味精5克,胡椒粉1克,香油20克,豆瓣辣酱50克,酱油50克,料酒15克,淀粉(玉米)2克
教您水煮白菜怎么做，如何做水煮白菜才好吃
1. 将白菜心洗净撕成块；
2. 猪瘦肉洗净切成片，放入料酒、酱油、精盐、鸡蛋、干淀粉，把猪瘦肉片抓匀；
3. 干红椒切成段；
4. 将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时放入花椒略炸，再放入干红椒段炸至黑色一同捞出，用刀剁碎；
5. 在热油中放入豆瓣辣酱、姜片炸出香味，倒入高汤250克；
6. 待开锅后去掉杂物，加入葱段、酱油、料酒、精盐、胡椒粉、味精，调好口味；
7. 将猪肉片放入锅中，加入白菜块；
8. 待猪肉片煮熟后倒入大碗中，放进花椒末、干红椒末，将烧热后的香油淋在碗中即可。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
水煮白菜配料及功效--水煮白菜特色
水煮白菜是一道具有四川特色的家常菜，其配料主要包括白菜、豆芽、豆皮等蔬菜，以及辣椒油、花椒油、葱姜蒜等调味料。以下是水煮白菜的特色及主要功效：
配料：
白菜：选用新鲜嫩白菜，口感清脆。
豆芽：增加菜品的口感和营养价值。
豆皮：提供额外的纤维质和口感。
辣椒油：赋予菜品麻辣的口感。
花椒油：增添麻味，使菜品更加特色。
葱姜蒜：提升菜品的香气，去腥增鲜。
香菜、葱花：用于装饰，增加美观。
功效：
1. 清热解毒：白菜性微寒，有清热解毒的作用，适合夏天食用。
2. 富含营养：白菜富含维生素C、维生素K、膳食纤维等营养成分，有助于增强免疫力，促进消化。
3. 促进消化：白菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘。
4. 麻辣鲜香：辣椒和花椒的结合，能刺激味蕾，带来独特的麻辣口感。
制作方法：
1. 将白菜洗净，切成适当大小的段，豆芽、豆皮也需提前准备好。
2. 锅中加水烧开，放入白菜焯水，捞出沥干水分。
3. 热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，再加入辣椒油和花椒油炒香。
4. 倒入白菜、豆芽、豆皮快速翻炒均匀。
5. 加入盐、鸡精等调味料，炒匀后即可出锅装盘。
6. 撒上香菜、葱花点缀，增添美观。
水煮白菜以其独特的麻辣口感和丰富的营养价值，成为了很多家庭餐桌上的常见菜品。
如何做水煮白菜才好吃
水煮白菜是一道非常下饭的家常菜，其口感鲜美，营养丰富。以下是制作水煮白菜的步骤：
所需材料：
1. 白菜适量
2. 肉类（如猪肉、牛肉等）适量，根据个人口味选择
3. 青蒜苗适量
4. 生姜适量
5. 大蒜适量
6. 干辣椒适量
7. 花椒适量
8. 食盐适量
9. 鸡精适量
10. 胡椒粉适量
11. 淀粉适量
12. 食用油适量
步骤：
1. 将白菜洗净，切成适当大小的段，放入沸水中焯烫一下，捞出备用。
2. 将肉类切成薄片，加入食盐、胡椒粉、淀粉和少量生抽腌制10分钟。
3. 准备好生姜、大蒜、干辣椒和花椒，将生姜和大蒜切片，干辣椒剪成小段，花椒备用。
4. 烧一锅热水，将腌制好的肉片逐片下锅煮熟，捞出备用。
5. 在锅中加入适量的食用油，放入花椒粒炒香，然后加入干辣椒段继续翻炒。
6. 加入生姜片和大蒜片，翻炒出香味后，加入煮好的肉片，翻炒均匀。
7. 倒入焯烫好的白菜段，加入适量的食盐、鸡精和胡椒粉，翻炒均匀，让白菜充分吸收调料的味道。
8. 最后撒上切好的青蒜苗，翻炒均匀后即可出锅装盘。
注意事项：
1. 白菜焯水时可以加入一点食盐，这样可以提味。
2. 肉片煮熟后，可以用冷水冲洗一下，这样可以使肉质更加鲜嫩。
3. 炒花椒和干辣椒时，要控制好火候，以免炒糊影响口感。
4. 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
按照以上步骤，你可以做出一道美味的家常水煮白菜。
早上吃炒乌冬面会胖吗 鸭肠炒辣椒怎么炒好吃 3岁宝宝可以吃炒细面吗 炒南瓜叶尖怎么炒好吃 炒丝瓜的丝瓜子可以吃吗 炒人工牛肝菌家常做法 腊肠尖椒炒韭菜怎么炒 韭菜炒馒头块怎么炒 温州葱姜炒虾米做法 素炒芹菜花怎样炒才好吃 玉米怎么炒出来才香呢 怎么炒出来的粉条不起砣 土豆炒花甲怎么炒才好吃 炒兔子腿豆角怎么炒好吃 毛豆炒碎萝卜干可以吃吗 炒泡面放西蓝花可以吃吗 吃辣椒炒鸡会发胖吗 夏威夷果炒三丁可以吃吗 儿童发烧可以吃炒南瓜吗 秋葵炒牛肉条怎么炒好吃
