鲜辣脆元葱的做法

家常菜鲜辣脆元葱

鲜辣脆元葱是一道色香味俱佳的家常菜。选用新鲜元葱，切片后焯水去除涩味，迅速捞出沥干水分。热锅凉油，下入干辣椒段和花椒炒香，再加入葱白翻炒至微黄。此时，放入焯好水的元葱片，快速翻炒均匀。调味时，加入盐、生抽、鸡精等，炒匀即可出锅。这道菜色泽红亮，口感脆嫩，鲜辣可口，是下饭的好搭档。元葱富含膳食纤维，不仅能为身体提供能量，还有助于消化。搭配米饭食用，更能感受到家的温馨与美味。

鲜辣脆元葱的做法

菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 健脾开胃食谱

口味：香辣

工艺：炒

鲜辣脆元葱的制作材料：

主料：洋葱（白皮）500克

调料：盐3克,五香粉2克,味精2克,辣椒油20克,酱油15克,醋3克,植物油50克

教您鲜辣脆元葱怎么做，如何做鲜辣脆元葱才好吃

1. 将元葱（洋葱）剥去老皮，洗净，切丝装入盘内；

2. 将炒锅置于火上，放入植物油，热后投入元葱丝，加红油、五香粉、盐、酱油、醋煸炒片刻，加味精翻匀后即可食用。

鲜辣脆元葱配料及功效--鲜辣脆元葱特色

家常菜：鲜辣脆元葱

简介：

鲜辣脆元葱是一道具有四川特色的家常菜，以其鲜、辣、脆的口感而广受喜爱。元葱（也称作洋葱）与辣椒的完美结合，不仅增加了菜肴的风味层次，还带来了丰富的营养价值。

所需材料：

1. 元葱：5个，选择新鲜、无病虫害的洋葱。

2. 干辣椒：适量，根据个人口味调整。

3. 蒜：3-4瓣，拍扁切碎。

4. 生姜：一小块，切片。

5. 青椒：1个，切成小块。

6. 酱油：适量。

7. 盐：适量。

8. 白糖：少许。

9. 食用油：适量。

所需工具：

1. 刀具

2. 砧板

3. 炒锅或平底锅

步骤：

* 前期准备：

1. 元葱洗净，去皮后切成薄片或丝。

2. 干辣椒剪成小段，蒜和生姜切片，青椒切成小块。

* 制作过程：

1. 在炒锅中加入适量的食用油，烧热。

2. 放入拍扁切碎的蒜和切片的小姜，翻炒出香味。

3. 加入干辣椒段，小火翻炒至微焦。

4. 放入元葱片或丝，大火快速翻炒。

5. 加入适量的酱油、盐和白糖，继续翻炒均匀。

6. 最后加入切好的青椒块，翻炒至断生即可出锅。

提示和建议：

* 选择新鲜的洋葱，这样能保证口感和营养价值。

* 干辣椒的用量可以根据个人口味适当调整，喜欢更辣的可以多放一些。

* 炒制过程中要用大火快炒，以保持元葱的脆嫩口感。

烹饪时间：约10分钟

分量：适合3-4人食用

备注：

鲜辣脆元葱不仅是一道美味佳肴，还具有以下功效：

1. 洋葱：富含维生素C、钾等营养成分，有助于增强免疫力、降低血压、改善心血管健康。

2. 干辣椒：含有丰富的辣椒素，具有增进食欲、促进消化、抗炎等作用。

3. 蒜和生姜：均具有温中散寒、杀菌消炎的功效。

总之，鲜辣脆元葱是一道既美味又健康的家常菜，适合全家享用。

如何做鲜辣脆元葱才好吃

要制作美味的家常菜“鲜辣脆元葱”，你可以按照以下步骤进行：

所需材料：

元葱（也可以用白洋葱）

干辣椒

蒜

生姜

青红椒（可选，增加颜色和口感）

酱油

料酒

盐

白糖

食用油

制作步骤：

1. 准备食材：

元葱去皮后切成薄片或丝。

干辣椒剪成小段，蒜和生姜切片。

如果使用青红椒，也切成丝或小块。

2. 焯水元葱：

将切好的元葱放入沸水中焯水，迅速捞出沥干水分。这一步可以去除元葱的生涩味，使其更加脆嫩。

3. 炒制：

热锅凉油，油温五成热时下入干辣椒段，小火炒出香味。

加入蒜片和生姜片，翻炒出香味。

放入焯过水的元葱，大火快速翻炒均匀。

加入适量的酱油、料酒、盐和白糖，根据个人口味调整。

如果使用青红椒，此时加入，继续翻炒至断生。

4. 出锅装盘：

炒至元葱变软且均匀裹上调料后，即可出锅装盘。

小贴士：

元葱的选择：选择新鲜、无病虫害的元葱，这样炒出来的菜肴更加美味。

焯水时可以加入少量盐和料酒，有助于去除元葱的辛辣味。

炒制过程中要用大火快炒，以保持元葱的脆嫩口感。

可以根据个人口味添加一些花椒、八角等香料，增加风味。

按照以上步骤，你可以制作出美味的家常菜“鲜辣脆元葱”。希望对你有帮助！

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