日式麻婆豆腐的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:05:23浏览量（）
家常菜日式麻婆豆腐
日式麻婆豆腐，是一道深受喜爱的家常菜。选用嫩豆腐为主料，搭配鲜美的牛肉末或猪肉末，再撒上特制的麻辣豆瓣酱，使得豆腐口感滑嫩，麻辣味十足。烹饪时，先将豆腐切块，用开水焯一下，去除豆腥味。接着，热锅凉油，下入肉末煸炒至变色，再加入豆瓣酱、花椒、葱姜蒜等调料，炒出红油。最后，将豆腐倒入锅中，加入适量的水、盐和鸡精，小火慢炖使豆腐充分吸收汤汁。出锅前撒上葱花和花椒粉，香气四溢，让人回味无穷。这道菜既保留了豆腐的清淡，又融入了麻辣的刺激，非常适合家庭聚餐时制作。
日式麻婆豆腐的做法
菜系及功效：家常菜谱 美容菜谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱
口味：茄汁味
工艺：酱烧
日式麻婆豆腐的制作材料：
主料：豆腐(南)200克
辅料：猪肉(瘦)150克,胡萝卜10克,豌豆30克
调料：淀粉(玉米)5克,大葱15克,姜5克,番茄酱60克,酱油40克,清酒30克,盐5克,胡椒粉1克,植物油30克
日式麻婆豆腐的特色：
红艳鲜香，麻辣可口。
教您日式麻婆豆腐怎么做，如何做日式麻婆豆腐才好吃
1. 豆腐放在漏勺上，抹上少许盐，去其水分；
2. 豆腐切成1厘米见方的丁；
3. 番茄酱、酱油30克、清酒混合均匀调成味汁；
4. 葱、姜、胡萝卜分别切成末；
5. 加进调味汁混合成调料；
6. 青豌豆煮熟；
7. 烧热锅，倒入油，下猪肉末，用大火炒散；
8. 肉变色时加酱油、豆腐再炒，加调料烧沸；
9. 下青豌豆，调好味，用水淀粉勾芡，盛入盘内，撒上胡椒粉即成。
日式麻婆豆腐配料及功效--日式麻婆豆腐特色
日式麻婆豆腐是一道具有日本特色的传统美食，其配料丰富多样，包括嫩豆腐、猪肉末（或牛肉末）、辣椒粉、花椒粉、葱花、姜末、蒜末、酱油、豆瓣酱、糖、鸡精等。这些配料经过精心烹制，使得麻婆豆腐口感麻辣鲜香，豆腐细腻可口。
以下是日式麻婆豆腐的特色及配料功效：
1. 嫩豆腐：作为这道菜的主要成分，嫩豆腐富含优质蛋白质、钙、维生素B1等营养成分。嫩豆腐的细腻口感与麻辣的调料形成鲜明对比，使整道菜更加美味可口。
2. 猪肉末（或牛肉末）：为麻婆豆腐增添了丰富的肉香味，同时提供高质量的蛋白质。猪肉末（或牛肉末）中的脂肪含量适中，有助于增加菜肴的口感层次。
3. 辣椒粉和花椒粉：这是麻婆豆腐麻辣味道的关键来源。辣椒粉带来辣味，而花椒粉则赋予菜肴特有的麻感。这两种调料的搭配使得麻婆豆腐的口感更加鲜明。
4. 葱花、姜末、蒜末：这些配料在烹制过程中能够带出麻婆豆腐的鲜香味道，同时增加菜肴的香气和口感层次。
5. 酱油、豆瓣酱：这些调味料为麻婆豆腐增添了咸鲜的味道，使整道菜更加美味可口。其中，豆瓣酱还能够增加菜肴的酱香味。
6. 糖：适量的糖能够平衡麻婆豆腐的辣味和麻味，使味道更加和谐。
7. 鸡精：增加菜肴的鲜味，使麻婆豆腐更加美味可口。
此外，日式麻婆豆腐还具有以下功效：
1. 促进消化：豆腐中含有丰富的植物蛋白，有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能。
2. 增强免疫力：豆腐富含多种矿物质和维生素，有助于增强人体免疫力，预防疾病。
3. 美容养颜：豆腐中含有丰富的植物雌激素，有助于保持皮肤弹性和光泽，减少皱纹产生。
总之，日式麻婆豆腐以其独特的口感和丰富的营养价值成为了许多人的最爱。
如何做日式麻婆豆腐才好吃
要制作美味的家常日式麻婆豆腐，你可以按照以下步骤进行：
所需材料：
1. 豆腐（嫩豆腐或老豆腐均可）：300克
2. 牛肉末或猪肉末：100克
3. 青蒜苗或葱花：适量
4. 生姜：一小块
5. 大蒜：2-3瓣
6. 郫县豆瓣酱：1大勺
7. 豆豉：1小勺
8. 辣椒粉：1小勺（可根据口味增减）
9. 花椒粉：1/2小勺
10. 盐：适量
11. 水淀粉：适量（用于勾芡）
12. 鸡精或味精：少许（可选）
步骤：
1. 准备食材：将豆腐切成1.5厘米见方的小块，生姜和大蒜切末，葱花和青蒜苗切段。
2. 烧一锅热水，加入一点盐，将切好的豆腐放入锅中焯水约2分钟，然后捞出备用。这样可以去除豆腐的豆腥味，同时使豆腐更加入味。
3. 锅烧热，加入适量的油，油热后加入花椒粉，慢慢炒出香味。然后加入姜末和大蒜末，翻炒出香味。
4. 加入豆瓣酱和豆豉，继续翻炒均匀，使锅里的味道更加浓郁。
5. 加入肉末，用铲子将肉末弄散，炒至变色。然后加入辣椒粉，继续翻炒均匀。
6. 将焯好水的豆腐块加入锅中，轻轻翻炒，让豆腐充分吸收锅里的味道。
7. 倒入适量的水，加入适量的盐和鸡精（可选），大火烧开后转中小火炖煮5-10分钟，让豆腐更加入味。
8. 水淀粉与少量水调成水淀粉汁，倒入锅中，使麻婆豆腐汤汁变得浓稠。
9. 最后撒上葱花和青蒜苗段，轻轻翻炒均匀即可出锅。
现在你可以尝试制作美味的家常日式麻婆豆腐了！祝你烹饪愉快！
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