皮蛋拼盘的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:05:22浏览量（）
家常菜皮蛋拼盘
这道家常菜的皮蛋拼盘，色香味俱佳，让人垂涎欲滴。精选新鲜的鸡蛋，经过独特腌制工艺，皮蛋口感滑嫩，香气扑鼻。搭配翠绿的葱花、红椒丝，色彩鲜艳，令人食欲大增。
此外，拼盘中还巧妙地加入了肉末、黄豆芽等食材，既增加了口感层次，又丰富了营养价值。每一口都能品尝到家的味道，让人倍感温馨与幸福。这道菜适合家庭聚餐，是亲朋好友共享美食的绝佳选择，让人流连忘返，回味无穷。
皮蛋拼盘的做法
菜系及功效：家常菜谱 清热去火食谱 高血压食谱
口味：甜味
工艺：凉菜
皮蛋拼盘的制作材料：
主料：松花蛋（鸭蛋）120克,咸鸭蛋60克
辅料：樱桃10克
调料：白砂糖10克,香菜10克,盐1克,味精1克
教您皮蛋拼盘怎么做，如何做皮蛋拼盘才好吃
1. 樱桃洗净放白糖内腌渍片刻；
2. 将香菜洗净，用盐腌渍一会儿，沥去水，加入精盐、味精拌匀，顺一个方向铺在盘底；
3. 将皮蛋（松花蛋）和咸蛋洗净，放在装有冷水的锅中，加热煮熟，取出晾凉剥壳；
4. 将每个蛋先剖成两半，放一半在盘中做鱼身，另一半沿纵轴切成3块，放在前一半蛋的一端摆成鱼尾，用糖渍樱桃做鱼眼，摆好即成。
小帖士-食物相克：
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
皮蛋拼盘配料及功效--皮蛋拼盘特色
皮蛋拼盘是一道色香味俱全的家常菜，其配料丰富多样，不仅口感独特，还具有一定的营养价值。以下是皮蛋拼盘的配料及其功效：
配料：
1. 皮蛋：作为这道菜的核心食材，皮蛋富含蛋白质、脂肪、维生素以及矿物质等营养成分。
2. 咸鸭蛋：与皮蛋搭配，增加口感的层次感和咸香味道。
3. 花生米：提供丰富的脂肪和蛋白质，同时增加口感的酥脆度。
4. 葱花：增添一丝清香，提升整道菜的香气。
5. 香菜：提升菜品的清新口感，增加食欲。
6. 辣椒油：根据个人口味添加，增加辣味和风味。
7. 醋：提酸口感，使拼盘更加开胃。
8. 酱油：增加咸味和色泽，提升整体风味。
功效：
1. 皮蛋：含有丰富的钙、磷、铁、钾等微量元素，有助于降低血压、增强记忆力、促进骨骼发育等。
2. 咸鸭蛋：富含蛋白质、脂肪及多种维生素，有助于补充身体所需营养，促进新陈代谢。
3. 花生米：含有丰富的脂肪、蛋白质和不饱和脂肪酸，具有补血、润肺、健脾胃等功效。
4. 葱花：含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强免疫力、促进消化等。
5. 香菜：具有发汗解表、消食下气、温中散寒等功效，能增加食欲、促进消化。
6. 辣椒油：刺激食欲，促进消化，还有助于排出体内毒素。
7. 醋：有助于软化血管、降低血压、消除疲劳等。
8. 酱油：增加菜肴的咸味和色泽，促进消化吸收。
总之，皮蛋拼盘是一道营养丰富、口感多样的家常美味佳肴。在享受美食的同时，还能为身体提供所需的多种营养成分。
如何做皮蛋拼盘才好吃
要制作美味的家常菜皮蛋拼盘，你可以按照以下步骤进行：
材料：
皮蛋2-3个
肉类（如咸鸭蛋、皮蛋瘦肉粥等）适量
蔬菜（如黄瓜、西红柿、香菜等）适量
调料（如盐、酱油、醋、香油等）
步骤：
1. 准备食材
皮蛋：将皮蛋煮熟后剥壳，切成四分之一或六分之一。
肉类：根据个人喜好选择，常见的有咸鸭蛋、皮蛋瘦肉粥等。
蔬菜：洗净并切成适当的大小和形状。
调料：根据个人口味准备，常见的有盐、酱油、醋、香油等。
2. 拼盘
在一个大碗或盘子中，依次摆放切好的皮蛋、肉类和蔬菜。
可以根据个人喜好进行排列，例如将皮蛋切片，肉类切成小块，蔬菜切成段或片。
3. 调味
在一个小碗中，加入适量的盐、酱油、醋和香油，搅拌均匀。
根据个人口味，可以适量加入一些糖或其他调味料。
4. 腌制
将摆好的皮蛋拼盘放入冰箱冷藏10-15分钟。
这样可以让皮蛋更加入味，同时让肉类的口感更加鲜嫩。
5. 上桌
将腌制好的皮蛋拼盘取出，撒上一些葱花或香菜作为点缀。
现在，美味的家常菜皮蛋拼盘就做好了，可以端上桌享用。
小贴士：
皮蛋的选择：选择质量好的皮蛋，口感会更加滑嫩。
肉类的搭配：可以根据个人喜好选择不同的肉类，如咸鸭蛋、皮蛋瘦肉粥等。
蔬菜的选择：选择新鲜脆嫩的蔬菜，增加口感和营养价值。
通过以上步骤，你可以制作出美味的家常菜皮蛋拼盘，享受美食的乐趣。
玉米炒豌豆香肠怎么炒 炒南瓜花卷做法大全 高血脂可以吃韭菜炒螺吗 蒜苔炒玉米辅食可以吃吗 青豌豆炒腊肉怎么炒 滴水芋炒鸭肉可以吃吗 家庭冬瓜炒肉怎么炒 红辣椒炒肉炒香菇好吃吗 尖椒炒肉家常炒的做法 吃炒烩面会胖吗女生 土豆炒蘑菇可以吃吗 腌好的腊肉怎样炒才好吃 鸡蛋炒酱炒香肠怎么炒的 鸡块炒土豆减肥可以吃吗 炒币被封卡了怎么办 青椒肉炒干萝卜丝的做法 蛋白粒炒苦瓜怎么炒 糖醋炒肉末做法窍门 鸭肉炒出油怎么炒才好吃 炒猪肉炒娃娃菜怎么炒
