香芋肥肠煲的做法

家常菜香芋肥肠煲

香芋肥肠煲是一道家常美味，选材新鲜，口感丰富。肥肠经过精心处理，口感滑嫩，与香芋的软糯相得益彰。烹饪时，先将肥肠焯水去腥，再与切块的香芋一同放入砂锅，加入适量清水慢炖。期间，可根据个人口味加入葱姜蒜、辣椒等调料提味。待肥肠和香芋熟透，汤汁浓郁时，即可出锅享用。这道菜品营养均衡，既有肥肠的胶原蛋白，又有香芋的淀粉质，非常适合家人聚餐时品尝。它不仅是一道味美的佳肴，更是家的温馨象征，让人在忙碌的生活中感受到家的味道。

香芋肥肠煲的做法

菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 痔疮食谱

口味：咸甜味

工艺：烧

香芋肥肠煲的制作材料：

主料：猪大肠350克,芋头200克

调料：色拉油50克,大蒜（白皮）40克,黄酒15克,淀粉(玉米)5克,蚝油10克,酱油5克,白砂糖5克,盐4克,胡椒粉2克,味精1克

香芋肥肠煲的特色：

入口酥香，汁鲜味美。

教您香芋肥肠煲怎么做，如何做香芋肥肠煲才好吃

1. 肥肠从中间剖开，去净油脂；

2. 芋头去皮，切滚刀块；

3. 蒜剥净表皮，洗净；

4. 肥肠放入开水中煮透，捞出沥干；

5. 炒锅中放油烧热，把芋头下锅炸，待其颜色发黄时，把蒜瓣、肥肠一同下锅稍炸捞出；

6. 锅中留余油少许，把蚝油倒入锅中炒出香味，加入黄酒、酱油，添入350克开水；

7. 然后把肥肠、芋头、蒜、白糖、胡椒粉、精盐、味精都放入锅中，烧开，勾入水淀粉，盛入煲锅即可。

香芋肥肠煲的制作要诀：本品有油炸过程，需备色拉油约350克。

小帖士-食物相克：

芋头：芋头忌于香蕉同食。

香芋肥肠煲配料及功效--香芋肥肠煲特色

香芋肥肠煲是一道美味的家常菜，其配料丰富多样，包括香芋、肥肠、香菇、胡萝卜等，这些配料各自具有独特的营养价值和药用功效。以下是香芋肥肠煲的特色及主要配料和功效：

配料：

1. 香芋：富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于促进肠胃蠕动，缓解便秘。

2. 肥肠：即猪大肠，含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，具有润肠通便、补虚养身的作用。

3. 香菇：香菇富含多糖类物质，具有增强免疫力、抗癌防癌的功效。

4. 胡萝卜：胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素和维生素A，有助于维护视力、增强免疫力。

5. 蒜叶：蒜叶富含维生素C和膳食纤维，有助于清热解毒、促进消化。

6. 姜片：姜片具有温中散寒、解表发汗的作用，有助于驱寒除湿、促进食欲。

7. 葱花：葱花富含维生素和矿物质，有助于发散风寒、促进代谢。

功效：

1. 促进消化：香芋和肥肠的搭配能够增加胃肠道的蠕动，促进食物的消化吸收，缓解消化不良等问题。

2. 润肠通便：香芋和肥肠中的膳食纤维能够软化粪便，促进排便，改善便秘症状。

3. 增强免疫力：香菇和胡萝卜中的多种维生素和矿物质能够增强人体的免疫力，提高抵抗力。

4. 补虚养身：肥肠和香菇等食材富含蛋白质、氨基酸等营养物质，能够滋补身体，改善虚弱状态。

5. 清热解毒：蒜叶和姜片等食材具有清热解毒的作用，有助于排除体内的热毒，保持身体健康。

烹饪方法：

1. 将香芋去皮切块，肥肠清洗干净后切成段，香菇和胡萝卜洗净切片备用。

2. 锅中加入适量清水，放入肥肠段焯水去除血水和杂质，捞出沥干水分备用。

3. 锅中加入少许油，放入姜片和蒜片炒香，然后加入香芋块和香菇片翻炒片刻。

4. 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖煮至香芋熟烂，肥肠入味。

5. 最后加入胡萝卜片和适量盐调味，撒上葱花即可出锅装盘。

总之，香芋肥肠煲是一道营养丰富、美味可口的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做香芋肥肠煲才好吃

要制作美味的家常菜香芋肥肠煲，可以按照以下步骤进行：

材料

肥肠：适量

香芋：适量

姜：适量

蒜：适量

干辣椒：适量（可选）

生抽、老抽、料酒：适量

盐：适量

白糖：少许

清水：适量

食用油：适量

步骤

1. 准备食材：

肥肠清洗干净，切成适当大小的段。

香芋去皮，切成块状。

姜切片，蒜拍碎，干辣椒切段（如果使用）。

2. 焯水肥肠：

锅中加水烧开，放入肥肠段，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮约5分钟，捞出肥肠沥干水分。

3. 炒香调料：

锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜片、蒜瓣和干辣椒段，小火炒出香味。

4. 爆香肥肠：

将焯水后的肥肠倒入锅中，翻炒均匀，让肥肠充分吸收调料的味道。

5. 加入香芋块：

放入切好的香芋块，继续翻炒几分钟，让香芋表面微微焦黄。

6. 调味炖煮：

加入适量生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀。

倒入足够的清水，水量以刚好没过食材为准。

大火煮开后转小火，盖上锅盖炖煮约20-30分钟，直到肥肠和香芋熟透变软。

7. 收汁：

打开锅盖，转大火收汁，注意不时翻动肥肠和香芋，防止糊底。

8. 出锅装盘：

炖煮至汤汁浓稠，肥肠和香芋熟透后，关火，将香芋肥肠煲盛入盘中即可享用。

小贴士

肥肠焯水时可以加入几片白醋和少许食盐，有助于去除异味。

香芋块在炒制前可以用开水焯一下，这样可以更快熟透且保持口感。

炖煮过程中可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢更浓郁的可以多放一些生抽和老抽。

收汁时要小心火候，以免烧焦。

按照以上步骤，你就可以做出一道美味的家常菜香芋肥肠煲了。

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