茶树菇炒牛柳的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:05:17浏览量（）
家常菜：茶树菇炒牛柳
茶树菇炒牛柳是一道色香味俱佳的家常菜。精选嫩牛柳，口感鲜嫩多汁，搭配香气四溢的茶树菇，两者相得益彰。茶树菇富含膳食纤维，口感独特，为菜肴增添了丰富的营养。烹饪时，先将牛柳用料酒、生抽等调料腌制入味，再与茶树菇一同翻炒至熟透。最后撒上葱花、胡椒粉等调味料，即可出锅享用。这道菜既美味又健康，是家常菜中的佼佼者，让人回味无穷。
茶树菇炒牛柳的做法
菜系及功效：家常菜谱
工艺：炒
茶树菇炒牛柳的制作材料：
主料：牛柳200克,茶树菇100克,青椒条,红椒条各适量。
调料：叉烧酱,盐,鸡精,淀粉,胡椒粉,花雕酒,色拉油各适量。
教您茶树菇炒牛柳怎么做，如何做茶树菇炒牛柳才好吃
1.茶树菇洗净改刀，焯水；牛柳加盐、鸡精、淀粉上浆，滑油备用。
2.锅入油烧热，加入原料及叉烧酱、盐、鸡精、胡椒粉、花雕酒，炒匀即成。
茶树菇炒牛柳的制作要诀：炒制时间不宜过长。
茶树菇炒牛柳配料及功效--茶树菇炒牛柳特色
茶树菇炒牛柳是一道色香味俱佳的家常菜，主要配料包括茶树菇、牛柳、青红椒等，以下是这道菜的特色及配料功效：
配料：
1. 茶树菇：一种菌类食材，口感鲜嫩，营养丰富，含有多种维生素和矿物质。
2. 牛柳：牛肉的嫩滑部位，富含蛋白质、铁质和多种氨基酸，具有高蛋白、低脂肪的特点。
3. 青红椒：增加菜肴的色彩和辣味，含有丰富的维生素C和胡萝卜素。
调料：
1. 葱姜蒜：提升菜肴的香气和味道。
2. 酱油：增加咸味和色泽。
3. 蚝油：增添鲜美的海洋风味。
4. 盐：调味。
5. 胡椒粉：增加香气和微辣感。
6. 花生油：烹饪用油。
烹饪步骤：
1. 牛柳切薄片，用盐、胡椒粉腌制片刻。
2. 茶树菇洗净，去根部，切成适当长度。
3. 青红椒切丝。
4. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入腌制好的牛柳翻炒至变色。
5. 加入茶树菇和青红椒丝，继续翻炒。
6. 加入酱油、蚝油、盐等调料，翻炒均匀，至汤汁浓稠即可出锅。
功效与特点：
1. 茶树菇：含有多种维生素和矿物质，如维生素B1、B2、C、钙、磷、铁等，有助于增强免疫力，促进消化，降低血压。
2. 牛柳：高蛋白、低脂肪，富含铁质和多种氨基酸，有助于补血、增强体力，促进肌肉生长。
3. 青红椒：富含维生素C和胡萝卜素，有助于增强免疫力，抗氧化，保护视力。
特色：
1. 色香味俱佳：茶树菇的淡雅香气与牛柳的鲜嫩口感相结合，青红椒的鲜艳色彩为菜肴增添了活力。
2. 营养均衡：这道菜既包含了蛋白质丰富的牛柳，也包含了多种维生素和矿物质的茶树菇，营养均衡。
3. 简单易做：烹饪步骤简单，适合家庭日常制作。
茶树菇炒牛柳不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭餐桌的佳肴。
如何做茶树菇炒牛柳才好吃
要制作美味的家常菜茶树菇炒牛柳，可以按照以下步骤进行：
材料
牛柳：250克
茶树菇：200克
大蒜：3瓣
姜：1小块
青蒜或葱：适量
生抽：1汤匙
老抽：1茶匙
料酒：1汤匙
盐：适量
白糖：1茶匙
食用油：适量
步骤
1. 准备食材：
牛柳切成薄片，放入碗中加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许盐和胡椒粉，抓匀腌制10分钟。
茶树菇洗净，去根部，切成适当长度。大蒜和姜切片，青蒜或葱切段。
2. 焯水茶树菇：
锅中加水烧开，放入茶树菇焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
3. 炒制牛柳：
锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的牛柳，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 爆香调料：
锅中留底油，放入姜片和大蒜片爆香。
5. 炒制牛柳：
放入焯过水的茶树菇，加入1茶匙老抽、1茶匙生抽、1茶匙白糖，翻炒均匀。
6. 合炒：
将炒好的牛柳重新倒入锅中，与茶树菇一起翻炒均匀。
7. 调味：
根据个人口味调整盐量，继续翻炒均匀。
8. 出锅：
最后撒上青蒜或葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
牛柳要切成薄片，这样炒出来的口感更嫩滑。
茶树菇焯水可以去除涩味，还能保留更多营养成分。
炒牛柳时火候要快，保持中高火迅速翻炒，避免过长时间炒煮导致牛肉变老。
可以根据个人口味添加其他调料，如辣椒粉、孜然粉等。
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