姜汁鸡条的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:05:17浏览量（）
家常菜：姜汁鸡条
姜汁鸡条是一道家常美味，选用嫩鸡腿肉为主料，搭配生姜的香辣与醋的酸爽，口感独特。鸡肉经过腌制后，再淋上热姜汁，香浓入味。金黄的鸡肉外酥里嫩，入口即化，搭配特制的酱汁，让人回味无穷。姜汁的微辣与醋的酸香完美融合，不仅提升了鸡肉的风味，还让人食欲大增。这道菜适合全家享用，既可作为下饭菜，也可作为开胃小菜。简单易学，营养丰富，是家常菜中的佳品。
姜汁鸡条的做法
菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 月经不调食谱
口味：姜汁味
工艺：蒸
姜汁鸡条的制作材料：
主料：母鸡750克
调料：姜60克,花生油60克,大葱15克,盐4克,酱油15克,醋25克,味精2克,辣椒油5克
教您姜汁鸡条怎么做，如何做姜汁鸡条才好吃
1. 将母鸡开膛去内脏，洗净，投入沸水锅煮20分钟，至七成熟，捞出晾凉，用刀剔去腿骨，切成条块；
2. 将鸡块按原形码在碗中（鸡皮朝下），撒上精盐、倒入高汤，入屉，架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸1分钟；
3. 蒸到鸡肉酥烂，取出，把汤滗出，将鸡翻扣在盘内；
4. 姜刮皮洗净，切碎，捣烂取汁；
5. 将锅架于中火上，放入花生油，烧至七成热，放入葱末炒出香味，倒入蒸鸡条汤汁；
6. 待汤汁烧沸后放入姜汁、酱油、精盐、醋、味精，用湿淀粉勾欠，汁一转浓，淋上辣椒油推匀，浇在盘内鸡条上即可。
姜汁鸡条配料及功效--姜汁鸡条特色
姜汁鸡条是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养而受到许多人的喜爱。以下是姜汁鸡条的配料及其主要功效：
配料：
1. 鸡肉：通常使用鸡胸肉或鸡腿肉，肉质鲜嫩，低脂肪。
2. 生姜：老姜或生姜切片，能带出鸡肉的鲜味。
3. 大蒜：拍扁或切碎，增加香味。
4. 葱：切段，提升香气。
5. 料酒：去腥增香，使鸡肉更加美味。
6. 生抽：增加颜色和鲜味。
7. 蚝油：提鲜并增加酱汁的浓郁度。
8. 白胡椒粉：提升鸡肉的香气和味道。
9. 盐：调味，根据个人口味调整。
10. 糖：平衡酸甜，使味道更加丰富。
11. 水淀粉：用于勾芡，使酱汁更加浓稠。
12. 食用油：用于炒制和煎炸鸡肉。
功效：
1. 生姜：具有温中散寒、促进消化的作用，还能增加鸡肉的风味。
2. 大蒜：含有丰富的蒜素，具有杀菌、抗炎的功效，还能提升菜肴的香气。
3. 料酒：能去腥增香，使鸡肉更加鲜美，同时也有助于身体对营养物质的吸收。
4. 生抽和蚝油：提供鲜美的味道和丰富的营养，特别是蚝油还能增加菜肴的浓郁度和黏性。
5. 白胡椒粉：温中散寒、促进消化，还能提升鸡肉的香气和味道。
6. 糖：平衡酸甜，使味道更加丰富，同时也有助于身体对营养物质的吸收。
特色：
1. 鲜嫩多汁：鸡肉经过腌制和烹饪后，肉质鲜嫩多汁，口感极佳。
2. 香气扑鼻：生姜、大蒜和葱的香味相互融合，使得整道菜肴香气扑鼻，令人垂涎欲滴。
3. 营养丰富：鸡肉富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，对身体有益。
4. 色泽诱人：生抽和蚝油的使用使得菜肴呈现出诱人的色泽，让人食欲大增。
总之，姜汁鸡条是一道色香味俱佳的家常菜，既美味可口又营养丰富。
如何做姜汁鸡条才好吃
姜汁鸡条是一道非常受欢迎的家常菜，它的味道鲜美，口感滑嫩。以下是制作姜汁鸡条的步骤：
所需材料：
1. 鸡胸肉 300克
2. 生姜 适量
3. 大蒜 适量
4. 青葱 适量
5. 酱油 适量
6. 白糖 适量
7. 料酒 适量
8. 盐 适量
9. 淀粉 适量
10. 食用油 适量
步骤：
1. 将鸡胸肉切成条状，加入适量的盐、料酒、淀粉和少许酱油腌制10分钟。
2. 生姜和大蒜剁成末，青葱切成小段备用。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，将腌制好的鸡条放入锅中，用中小火慢慢煎至两面微黄。
4. 将煎好的鸡条捞出备用，锅中留底油。
5. 加入生姜末和大蒜末，用中小火慢慢炒出香味。
6. 加入适量的酱油、白糖和料酒，翻炒均匀。
7. 将煎好的鸡条重新放回锅中，加入适量的清水，水量刚好没过鸡条。
8. 大火烧开后，转小火慢慢炖煮，直到鸡肉熟透，汤汁浓稠。
9. 最后加入青葱段，翻炒均匀，即可出锅。
注意事项：
1. 鸡肉要切成条状，这样更容易入味。
2. 煎鸡肉时要用中小火，以免鸡肉煎破。
3. 炖煮时要用小火，这样鸡肉才能熟透，汤汁也更加浓郁。
4. 可以根据个人口味适量调整调料的用量。
按照以上步骤，你可以做出一道美味的姜汁鸡条。祝你烹饪愉快！
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