鸡汁野山菌的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:05:14浏览量（）
家常菜：鸡汁野山菌
鸡汁野山菌是一道色香味俱佳的家常菜肴。选用鲜嫩的野山菌，搭配浓郁的鸡汁烹制而成。野山菌口感鲜美，营养丰富，为菜肴增添了独特的风味。鸡汁的鲜香与野山菌的醇厚相得益彰，每一口都能品尝到食材的天然美味。烹饪过程中，简单的调料和精湛的烹饪技艺，使得这道家常菜既保留了野山菌的原汁原味，又融入了家的温馨与幸福。无论是作为主菜还是配菜，鸡汁野山菌都能为您的餐桌增添一抹亮丽的色彩。
鸡汁野山菌的做法
菜系及功效：家常菜谱
鸡汁野山菌的制作材料：
主料：老母鸡半只,野山菌350克,西兰花10朵,枸杞子适量。
调料：色拉油,葱,姜,盐,味精,鸡精,胡椒粉各适量。
教您鸡汁野山菌怎么做，如何做鸡汁野山菌才好吃
1.老母鸡斩块，吊成浓鸡汤；野山菌泡发，洗净，用浓鸡汤煨透，西兰花焯水，枸杞子泡发。
2.油锅中放入葱、姜煸香，倒入浓鸡汤、野山菌、西兰花、枸杞子烧开，调味即可。
鸡汁野山菌配料及功效--鸡汁野山菌特色
鸡汁野山菌是一道色香味俱佳的菜肴，其配料丰富多样，包括野山菌、鸡胸肉、姜片等，搭配秘制鸡汁烹制而成。以下是鸡汁野山菌的特色及配料功效：
配料：
1. 野山菌：富含多种维生素和矿物质，具有滋阴润肺、补肾强身的功效。
2. 鸡胸肉：低脂肪、高蛋白，富含人体必需的氨基酸，易于消化吸收。
3. 姜片：去腥增香，提升菜肴风味。
4. 秘制鸡汁：选用多种调料精心熬制而成，味道鲜美且富有营养价值。
功效：
1. 野山菌：具有健脾开胃、补气养血、增强免疫力的作用。野山菌中富含的膳食纤维有助于促进肠胃蠕动，改善便秘问题。
2. 鸡胸肉：提供优质蛋白质，有助于肌肉的生长和修复。同时，鸡胸肉低脂肪的特性也适合减肥期间食用。
3. 姜片：具有温中散寒、解表发汗的功效，能增加菜肴的香气，去除食材的腥味。
4. 秘制鸡汁：富含多种氨基酸和微量元素，具有滋补养身、增强体力的作用。此外，秘制鸡汁还具有一定的抗氧化作用，有助于延缓衰老。
鸡汁野山菌特色：
1. 口感丰富：野山菌的鲜美与鸡胸肉的细腻完美结合，再搭配上秘制鸡汁的浓郁酱香，使得整道菜肴口感层次丰富，令人回味无穷。
2. 营养均衡：这道菜肴既包含了野山菌的营养成分，又提供了鸡胸肉所需的优质蛋白质，同时还融入了姜片的温补效果，实现了营养的均衡摄入。
3. 低脂健康：相较于其他高脂肪的肉类菜肴，鸡汁野山菌更加符合现代人对健康饮食的追求。低脂肪、高蛋白的特点使得它成为减肥期间理想的选择。
总之，鸡汁野山菌以其独特的口感、丰富的营养和健康的烹饪方式，成为了众多美食爱好者的心头好。
如何做鸡汁野山菌才好吃
要制作美味的家常菜鸡汁野山菌，你可以按照以下步骤进行：
材料
野山菌（如竹荪、香菇、滑菇等）
鸡胸肉或鸡腿肉
姜片
葱段
盐
白胡椒粉
鸡精或味精
料酒
酱油
蒜末
蚝油
食用油
步骤
1. 准备食材：
野山菌提前清洗干净，去除杂质，沥干水分。
鸡胸肉或鸡腿肉切成小块，用料酒、盐、白胡椒粉和少许酱油腌制10-15分钟。
姜切片，葱切段备用。
2. 炒制鸡肉：
热锅凉油，油热后放入姜片和葱段爆香。
加入腌制好的鸡肉，翻炒至表面变色。
倒入适量的料酒，继续翻炒均匀。
加入少许酱油、蚝油和盐调味，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮2-3分钟，使鸡肉充分入味。
3. 炖煮野山菌：
将炒好的鸡肉移出备用。
在同一锅中加入适量的食用油，放入蒜末爆香。
加入野山菌，翻炒均匀。
倒入适量的高汤或清水，加入少许盐和白胡椒粉调味。
大火烧开后转小火慢炖10-15分钟，让野山菌充分吸收汤汁。
4. 收汁：
将炒好的鸡肉重新放回锅中，与野山菌一起翻炒均匀。
开大火收汁，不断翻炒以防止鸡肉粘锅。
当汤汁浓稠时，加入少许鸡精或味精提味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
野山菌的种类和品质会影响口感和味道，选择新鲜、口感好的野山菌会让菜肴更加美味。
炖煮野山菌时要用小火慢炖，这样可以使汤汁更加浓郁，野山菌的味道也更加入味。
可以根据个人口味加入一些其他调料，如辣椒粉、花椒等，增加菜肴的风味。
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