参芪鹌鹑汤的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:05:14浏览量（）
家常菜：参芪鹌鹑汤
参芪鹌鹑汤是一道营养丰富的家常美味。选用优质鹌鹑肉，搭配黄芪、人参等中药材，炖煮而成。汤品鲜美，鹌鹑肉质滑嫩，汤汁浓郁，富含蛋白质和多种微量元素。黄芪与人参的搭配，既能补气养血，又能增强免疫力。这道汤不仅味道鲜美，而且具有一定的药用价值，适合各个年龄段的人群食用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，一碗热腾腾的参芪鹌鹑汤都是绝佳的选择，让人在享受美食的同时，也能感受到健康的呵护。
参芪鹌鹑汤的做法
菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：姜汁味
工艺：煮
参芪鹌鹑汤的制作材料：
主料：鹌鹑肉200克
辅料：黄芪40克,党参40克,枣（干）20克
调料：盐3克,姜10克
教您参芪鹌鹑汤怎么做，如何做参芪鹌鹑汤才好吃
1. 将鹌鹑宰杀后洗净，去毛，内脏，再洗净切块；
2. 姜去皮切片；
3. 红枣洗净去核；
4. 北芪、党参分别洗净；
5. 锅内注入适量清水，用旺火煮至水开，放入鹌鹑、红枣、北芪、姜片；
6. 待水再开，撇净浮沫，改用中火煮3小时，下盐调味即成。
小帖士-食物相克：
黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
党参：不宜与藜芦同用。
参芪鹌鹑汤配料及功效--参芪鹌鹑汤特色
家常菜参芪鹌鹑汤的配料及功效
配料：
1. 人参：补气固脱，健脾益肺，宁心益智，生津止渴。
2. 黄芪：补气升阳，固表止汗，利水消肿，生津养血。
3. 鹌鹑：补中益气，清热解毒，止咳平喘，补虚劳，健脾胃。
4. 姜片：温中散寒，去腥增香。
5. 葱段：发表通阳，祛风散寒。
6. 盐：调味。
功效：
1. 补气养血：人参和黄芪都是补气的好食材，搭配鹌鹑一起炖煮，可以大大增强汤品的补气效果，对于气血两虚的人群有很好的滋补作用。
2. 健脾益胃：鹌鹑本身就有补脾益胃的功效，加上人参和黄芪的辅助，可以更有效地改善脾胃功能，增进食欲，缓解腹胀、便溏等问题。
3. 补中益气：人参、黄芪和鹌鹑三者结合，能够很好地补中益气，提升整体免疫力，对于体虚乏力、气短懒言等症状有明显改善作用。
4. 清热解毒与止咳平喘：虽然鹌鹑本身不具备这些功效，但在人参和黄芪的辅佐下，这些原本并不明显的功效也能得到一定程度的发挥，尤其适合在天气炎热或体内热邪较盛时饮用。
5. 补虚劳与健脾胃：长时间食用此汤可有效缓解虚劳症状如心悸失眠、记忆力减退等，并能促进脾胃健康，增进消化吸收能力。
参芪鹌鹑汤的特色：
1. 营养丰富：鹌鹑肉富含蛋白质、微量元素和多种维生素，与人参、黄芪等中药材搭配后，营养价值更高。
2. 补气效果显著：人参和黄芪的强效补气作用使得这款汤品具有出色的补气效果，特别适合气虚人群。
3. 口感鲜美：鹌鹑肉经过精心烹饪后，肉质鲜嫩，与药材的香气相互融合，口感层次丰富。
4. 易于吸收：中药材的加入使得汤品中的营养成分更容易被人体吸收利用，充分发挥其保健功效。
总之，参芪鹌鹑汤凭借其丰富的营养价值和显著的补气效果，成为了众多家庭喜爱的养生汤品之一。
如何做参芪鹌鹑汤才好吃
参芪鹌鹑汤是一道营养丰富的家常汤品，以下是制作这道美食的步骤和所需材料：
材料：
鹌鹑肉：500克
黄芪：15克
党参：15克
枸杞：15克
姜片：适量
清水：适量
盐：适量
步骤：
1. 准备食材：
鹌鹑肉洗净，切成适当大小的块。
黄芪、党参、枸杞洗净备用。
2. 焯水：
将鹌鹑肉放入冷水锅中，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，然后捞出鹌鹑肉沥干水分。
3. 炖煮：
锅中加入适量的清水，放入焯好水的鹌鹑肉，再加入黄芪、党参和姜片。
大火煮开后转小火，盖上锅盖炖煮1小时左右，直到鹌鹑肉熟烂。
4. 调味：
根据个人口味加入适量的盐调味，继续炖煮几分钟让盐充分溶解。
5. 加入枸杞：
最后加入枸杞，继续炖煮5-10分钟，让枸杞的营养充分融入汤中。
6. 出锅：
关火，将炖好的参芪鹌鹑汤盛入碗中，趁热享用。
小贴士：
焯水可以去除鹌鹑肉的腥味，使汤更加清澈。
炖煮过程中要保持小火，这样汤品才会鲜美且营养不流失。
可以根据个人喜好加入一些其他药材，如红枣、桂圆等，增加汤品的滋补功效。
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