五丝蒸草鱼的做法

家常菜五丝蒸草鱼

五丝蒸草鱼是一道色香味俱佳的家常菜。选用新鲜草鱼，搭配豆芽、豆皮、木耳、红椒、葱姜等五丝，蒸制而成。鱼肉鲜嫩，五丝爽口，既保留了草鱼的鲜美，又增添了丰富的口感层次。烹饪过程中，鱼身上的鳞片和内脏被妥善处理，确保食用安全。此外，这道菜色彩丰富，香气扑鼻，让人食欲大增。适合家庭聚餐时制作，既简单又美味，是一道受欢迎的家常佳肴。

五丝蒸草鱼的做法

菜系及功效：家常菜谱 胃调养食谱 补虚养身食谱 明目食谱 头痛食谱

口味：微辣

工艺：蒸

五丝蒸草鱼的制作材料：

主料：草鱼750克

辅料：猪肉(肥瘦)50克,冬笋50克,辣椒(红,尖,干)40克,香菜25克

调料：猪油（炼制）50克,酱油50克,盐5克,料酒10克,味精2克,大葱20克,姜10克

五丝蒸草鱼的特色：

色泽美观，鱼肉鲜嫩，清香味美，咸鲜微辣。

教您五丝蒸草鱼怎么做，如何做五丝蒸草鱼才好吃

1. 将草鱼去鳞、鳃、内脏，洗干净，沥干水；

2. 草鱼放在案板上，用刀在鱼体两面剞上斜直刀纹，放入盘内；

3. 碗内加料酒、少许盐腌渍片刻；

4. 猪肥瘦肉、冬笋(去皮)、酱瓜、干红辣椒、葱、姜均洗干净，切成长4厘米、粗0.2厘米(与柴梗粗细相同)的细丝；

5. 香菜摘洗干净，切成长3厘米的段用开水焯烫断生；

6. 将锅架在火上，放入烧开，将腌过的鱼投入速烫一下，立即捞出，用洁布擦干水分，放入长盘内；

7. 把猪肥瘦肉丝、冬笋丝、酱瓜丝、干辣椒丝、姜丝混合后放在碗内，再加入酱油、盐、糖、味精、猪油，拌匀，均匀撒在鱼体上，上面再放入葱丝，入屉，架在水锅上，用旺火把水烧开；

8. 冒气后蒸15~20分钟，蒸至鱼眼珠突出，鱼肉嫩熟时，取出，撒上香菜段即可上桌。

五丝蒸草鱼的制作要诀：酱瓜又称花瓜，是罐装的，超级市场有售，需约30克。

小帖士-食物相克：

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

五丝蒸草鱼配料及功效--五丝蒸草鱼特色

五丝蒸草鱼

简介：

五丝蒸草鱼是一道色香味俱全的家常菜，草鱼经过蒸制后，鱼肉鲜嫩，搭配特制的五丝（胡萝卜丝、豆芽丝、木耳丝、青椒丝、红椒丝），口感丰富，营养均衡。

所需配料：

1. 草鱼一条

2. 胡萝卜丝适量

3. 豆芽丝适量

4. 木耳丝适量

5. 青椒丝适量

6. 红椒丝适量

7. 姜丝适量

8. 蒜丝适量

9. 香菜少许（可选）

10. 盐适量

11. 白胡椒粉适量

12. 生抽适量

13. 蚝油适量

14. 食用油适量

所需功效：

1. 草鱼：富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素，具有滋补健胃、促进消化的功效。

2. 胡萝卜丝：富含β-胡萝卜素和维生素A，有助于增强免疫力、保护视力。

3. 豆芽丝：含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于清热解毒、促进消化。

4. 木耳丝：富含铁、胶质等营养成分，具有补血、润肺、降低胆固醇的作用。

5. 青椒丝和红椒丝：富含维生素C和辣椒素，有助于增强免疫力、抗氧化。

特色：

1. 口感丰富：五丝蒸草鱼将草鱼的鲜嫩与五丝的爽脆完美结合，口感层次丰富。

2. 营养均衡：这道菜包含了多种蔬菜和肉类，营养均衡，适合全家享用。

3. 简单易做：只需将各种配料切好，加入调味料，蒸制即可，非常简单易学。

4. 色香味俱全：五丝蒸草鱼色泽诱人，香气扑鼻，味道鲜美，让人食欲大增。

制作方法：

1. 将草鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。

2. 将切好的胡萝卜丝、豆芽丝、木耳丝、青椒丝和红椒丝铺在鱼身上。

3. 姜丝、蒜丝和香菜分别铺在鱼身上，增加风味。

4. 加入盐、白胡椒粉、生抽和蚝油等调味料，腌制15分钟。

5. 将鱼放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，根据鱼的大小调整时间。

6. 蒸好后取出，撒上葱花和辣椒丝（可选），淋上热油即可食用。

温馨提示：

1. 草鱼虽然营养丰富，但也要适量食用，避免过量摄入导致肥胖。

2. 蒸制过程中要注意火候和时间，避免鱼肉过熟或不够熟透。

3. 可以根据个人口味和喜好调整配料和调味料的比例，创造出属于自己的特色菜品。

如何做五丝蒸草鱼才好吃

要制作美味的家常菜五丝蒸草鱼，可以按照以下步骤进行：

材料

草鱼一条（约500克）

木耳、红椒、青椒、胡萝卜、葱、姜、蒜适量

盐、胡椒粉、生抽、料酒、蒸鱼豉油适量

食用油适量

步骤

1. 准备食材：

草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成片状。

木耳、红椒、青椒、胡萝卜洗净切丝。

葱姜蒜切末备用。

2. 腌制草鱼：

将草鱼片放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽和少量蒸鱼豉油，抓匀后腌制15-20分钟。

3. 准备蒸锅和水：

在蒸锅中加入适量的水，烧开后放入蒸架。

4. 铺姜丝：

在蒸盘底部铺上姜丝，然后将腌制好的草鱼片放在姜丝上。

5. 摆放其他食材：

在草鱼片上依次摆放木耳、红椒丝、青椒丝、胡萝卜丝和葱花。

6. 蒸鱼：

将蒸盘放入已经烧开的蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸10-12分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。

7. 调味：

蒸好后，关火焖5分钟，让鱼和其他食材充分入味。

取出蒸盘，倒掉盘中的多余水分。

8. 浇汁：

在草鱼上均匀地浇上适量的蒸鱼豉油和食用油。

9. 热油泼香：

锅中倒入适量的食用油，烧至七成热后关火，迅速浇在葱花和姜丝上，发出“滋滋”的声音，增加香味。

10. 装盘：

将蒸好的五丝蒸草鱼盛入盘中，即可享用。

小贴士

草鱼要选择新鲜的，这样蒸出来的鱼肉才会更加鲜嫩。

蒸鱼的时间要根据鱼的大小和厚度来调整，避免蒸过头导致鱼肉变老。

可以根据个人口味添加其他调料，如豆瓣酱、辣椒酱等，增加风味。

希望这些步骤能帮助你做出美味的五丝蒸草鱼！

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