拌皮蛋豆腐的做法

家常菜：拌皮蛋豆腐

拌皮蛋豆腐是一道简单又美味的家常菜。这道菜将皮蛋的滑嫩与豆腐的鲜香完美结合，口感丰富，营养丰富。首先，将皮蛋煮熟后剥壳，切成小块备用。然后，将豆腐切成小方块，用开水焯一下，捞出沥干水分。接着，准备一个小碗，加入适量的生抽、香醋、白糖、蒜末和香油，搅拌均匀成调味汁。最后，将皮蛋和豆腐块放入调味汁中，充分拌匀，撒上葱花即可。这道菜色彩鲜艳，味道鲜美，非常适合家庭聚餐时制作。它不仅美味可口，而且富含蛋白质、钙等营养成分，是健康饮食的好选择。

拌皮蛋豆腐的做法

菜系及功效：家常菜谱 益智补脑食谱 高血压食谱

口味：酸咸味

工艺：拌

拌皮蛋豆腐的制作材料：

主料：豆腐(北)500克,松花蛋（鸭蛋）200克

调料：大蒜（白皮）25克,盐3克,酱油50克,醋15克,香油50克,大葱5克,姜5克,味精1克

教您拌皮蛋豆腐怎么做，如何做拌皮蛋豆腐才好吃

1. 皮蛋剥去壳，洗净；

2. 豆腐去皮划成块；

3. 蒜捣碎成泥；

4. 姜、葱分别切成末；

5. 豆腐、皮蛋盛入碗中，加酱油、醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即成。

小帖士-食物相克：

松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

拌皮蛋豆腐配料及功效--拌皮蛋豆腐特色

拌皮蛋豆腐是一道家常凉菜，其配料主要包括皮蛋、豆腐、葱花、香菜、辣椒油、生抽、醋、盐、糖等。这些配料在口感和营养上相得益彰，为这道菜增添了丰富的层次感。

以下是拌皮蛋豆腐的特色：

1. 口感丰富：皮蛋口感滑嫩，豆腐则细腻爽口，两者结合后使得这道菜既有皮蛋的鲜美，又有豆腐的醇厚。

2. 营养丰富：皮蛋富含蛋白质、脂肪及多种维生素，而豆腐则含有丰富的植物蛋白、钙、磷、铁以及维生素B1、B2等。两者搭配食用，可以为人体提供均衡的营养成分。

3. 味道鲜美：拌皮蛋豆腐的味道鲜美，微辣并带有点酸甜口感，非常适合夏天食用。此外，根据个人口味还可以调整辣椒油、生抽等调料的用量，使味道更加符合个人喜好。

4. 制作简单：拌皮蛋豆腐的制作过程相对简单，只需将各种配料准备好，加入调味料拌匀即可。这使得它成为一道非常适合家常制作的菜肴。

此外，在制作拌皮蛋豆腐时，还有一些小技巧可以帮助提升口感和营养价值：

1. 皮蛋煮熟后可以放入冷水中冷却，这样可以使皮蛋更容易剥壳，同时也能提高皮蛋的口感。

2. 在切皮蛋时，可以将皮蛋切成四分之一或者六分之一，这样切出的皮蛋块更易于入口。

3. 拌豆腐时可以加入一些芝麻油或者花椒油，这样可以增加豆腐的香气和口感。

总之，拌皮蛋豆腐是一道美味可口、营养丰富的家常凉菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做拌皮蛋豆腐才好吃

拌皮蛋豆腐是一道简单又美味的家常菜，以下是制作方法：

所需材料：

1. 皮蛋2个

2. 豆腐1块（嫩豆腐或老豆腐均可）

3. 大蒜3瓣

4. 香菜少许

5. 生抽酱油、香醋、食盐、白糖、辣椒油、葱花适量

步骤：

1. 准备食材：将皮蛋剥壳，切成四分之一；豆腐切成小方块；大蒜剁成蒜末；香菜切成小段。

2. 搅拌豆腐：将切好的豆腐放入大碗中，加入适量的食盐，搅拌均匀，备用。

3. 拌皮蛋：将切好的皮蛋放入另一个大碗中，加入适量的生抽酱油、香醋、白糖、辣椒油，搅拌均匀，备用。

4. 加入蒜末和香菜：将剁好的蒜末和香菜段加入已拌好的豆腐和皮蛋中，再次搅拌均匀。

5. 调味：根据个人口味，可适当调整食盐、白糖等调料的用量，使味道更符合个人喜好。

6. 装盘：将拌好的皮蛋豆腐倒入盘中，即可享用美味的家常菜拌皮蛋豆腐。

温馨提示：皮蛋豆腐口感滑嫩，味道鲜美，适合搭配各种主食。在制作过程中，可以根据个人口味和喜好调整调料的用量，创造出属于自己的独特风味。

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