鸡丝银鱼汤的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:05:11浏览量（）
家常菜：鸡丝银鱼汤
鸡丝银鱼汤是一道色香味俱佳的家常菜。鸡肉丝滑嫩，银鱼鲜美，搭配蔬菜如豆芽、豆皮等，使得整道汤品营养丰富且口感层次分明。烹饪时，先将鸡肉切丝，银鱼处理干净，再加入姜片、葱段等调料，用清水煮开后撇去浮沫。待鱼熟肉烂后，加入盐、胡椒粉等调味料，最后撒上香菜即可。这道汤品清淡可口，适合全家享用，既能补充蛋白质，又能让家人感受到家的温馨与美味。
鸡丝银鱼汤的做法
菜系及功效：家常菜谱 咳喘食谱 利尿食谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧
鸡丝银鱼汤的制作材料：
主料：银鱼250克
辅料：鸡胸脯肉150克,油菜心30克
调料：鸡油10克,大葱5克,姜3克,盐3克,味精1克,料酒5克,胡椒粉1克
教您鸡丝银鱼汤怎么做，如何做鸡丝银鱼汤才好吃
1. 银鱼去头尾，剔除肠子，剔出鱼肉洗净；
2. 鱼肉用少许盐、料酒略抓腌后备用；
3. 将菜心洗净切成两半后氽水；
4. 鸡胸脯肉洗净，切成粗丝备用；
5. 大碗内放入菜心、高汤、胡椒粉；
6. 锅内放入清水，烧开后放入鸡肉、鱼肉，分别烫过后放入装青菜高汤的碗里；
7. 高汤中放入葱末、姜末、熟鸡油，用大火烧沸；
8. 加盐、味精、料酒调味，将烫缓缓到入大碗内即可。
鸡丝银鱼汤的制作要诀：本品需高汤适量，如果没有高汤可用清水代替。
鸡丝银鱼汤配料及功效--鸡丝银鱼汤特色
鸡丝银鱼汤是一道富有营养且口感丰富的家常汤品。以下是该汤的配料及其功效，以及鸡丝银鱼汤的特色：
配料：
1. 鸡胸肉：富含优质蛋白质，有助于增强体力和免疫力。
2. 银鱼：低脂肪、高蛋白，含有丰富的钙、磷等矿物质，有助于骨骼和牙齿的健康。
3. 姜片：具有驱寒暖胃的功效，同时增加汤品的香气。
4. 葱花：提升汤品的风味，使口感更加鲜美。
5. 盐：调味，使汤品味道更加纯正。
6. 胡椒粉：增加汤品的辣味和香气，提升食用体验。
功效：
1. 鸡胸肉：提供优质蛋白质，有助于身体修复与增长。
2. 银鱼：富含钙质和磷质，有助于骨骼健康，同时含有DHA成分，对大脑发育有益。
3. 姜片：温暖身体，驱散寒气，适合寒冷天气饮用。
4. 葱花：增添风味，提升食欲。
5. 盐：平衡汤品味道，使其更加可口。
6. 胡椒粉：刺激味蕾，增加食欲。
鸡丝银鱼汤特色：
1. 营养丰富：鸡丝和银鱼搭配，既保证了蛋白质的摄入，又引入了银鱼特有的钙质和DHA成分。
2. 口感细腻：鸡丝滑嫩，银鱼细小，经过精心烹制后，汤品口感细腻，入口即化。
3. 风味独特：姜片和葱花的加入，使汤品带有淡淡的姜香和葱香，别具一格。
4. 简单易做：家常配方，配料简单，易于购买和准备，适合家庭日常饮用。
5. 温暖滋补：在寒冷的天气里，一杯热腾腾的鸡丝银鱼汤不仅能暖身，还能滋补身体。
总之，鸡丝银鱼汤以其丰富的营养、细腻的口感和独特的风味，成为了许多家庭喜爱的汤品之一。
如何做鸡丝银鱼汤才好吃
要制作美味的家常菜鸡丝银鱼汤，可以按照以下步骤进行：
材料：
鸡胸肉 200克
银鱼 100克
胡萝卜 1根
青豆 50克
姜片 3片
葱花 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
料酒 适量
鸡精 适量
水淀粉 适量
鸡蛋清 适量
食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：
鸡胸肉切成细丝，放入碗中，加入盐、料酒、白胡椒粉、鸡蛋清和少许水淀粉，拌匀腌制10分钟。
银鱼洗净，沥干水分。
胡萝卜切成小丁，青豆洗净备用。
2. 煎鸡丝：
锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜片爆香。
将腌制好的鸡丝均匀裹上一层水淀粉，然后放入锅中，小火慢煎至两面金黄，捞出备用。
3. 煮汤：
锅中留底油，放入胡萝卜丁和青豆翻炒几分钟，加入适量清水，大火烧开。
放入煎好的鸡丝，继续煮5分钟左右。
根据个人口味加入盐、白胡椒粉和鸡精调味。
4. 加入银鱼：
将银鱼均匀地放入锅中，轻轻推动，让银鱼散开。
继续煮2-3分钟，待银鱼熟透，汤汁浓郁。
5. 出锅装盘：
最后撒上葱花，用中火煮1分钟，让葱花的味道充分融入汤中。
关火，将汤汁倒入碗中，即可享用美味的鸡丝银鱼汤。
小贴士：
鸡肉腌制时加入水淀粉可以使鸡肉更加嫩滑。
煎鸡丝时用小火慢煎，可以保持鸡肉的嫩滑口感。
煮汤时，水量要适量，避免汤汁过于稀薄或过于浓稠。
根据个人口味，可以适当调整调料的用量，创造出属于自己的美味佳肴。
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