香干炒肉丝的做法

家常菜：香干炒肉丝

香干炒肉丝是一道家常美味，将豆腐干与肉丝巧妙搭配，口感丰富，营养均衡。炒制过程中，肉丝鲜嫩可口，豆腐干则吸附了肉丝的酱香，口感细腻。加入葱姜蒜等调料，更是香气四溢，令人垂涎欲滴。这道菜色彩鲜艳，寓意吉祥如意，适合家人团聚时分享。简单易学，却又能做出满桌的佳肴，让人感受到家的温馨与幸福。无论是作为下饭菜还是开胃菜，香干炒肉丝都能给你带来味蕾上的享受和心灵的慰藉。

香干炒肉丝的做法

菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：炒

香干炒肉丝的制作材料：

主料：香干200克,猪肉(肥瘦)100克,蒜黄100克

调料：酱油10克,植物油30克,盐2克,味精1克,料酒10克,大葱3克,姜3克,淀粉(玉米)2克

教您香干炒肉丝怎么做，如何做香干炒肉丝才好吃

1. 香干，猪肉切成丝，加入料酒5克，淀粉，均匀上浆；

2. 蒜黄洗净切成寸段；

3. 葱、姜切成小片或末；

4. 锅上火，油烧热，用葱姜炝锅至香；

5. 加入肉炒散变色后放香干、酱油、料酒、盐煸炒均匀；

6. 放蒜黄、味精，迅速翻炒几下，出锅装盘即成。

香干炒肉丝配料及功效--香干炒肉丝特色

香干炒肉丝是一道美味的家常菜，其配料丰富多样，包括香干、猪肉、青红椒等。这些配料不仅为菜肴增添了丰富的口感和营养价值，还具有一定的保健功效。

配料：

1. 香干：香干是豆腐干的一种，富含蛋白质、多种维生素和矿物质，具有健脾开胃、增强食欲的作用。

2. 猪肉：猪肉是主要的蛋白质来源，富含脂肪、蛋白质、碳水化合物及多种微量元素，具有补虚益气、健脾养胃的功效。

3. 青红椒：青红椒富含维生素C、胡萝卜素和辣椒素等多种营养成分，具有增强免疫力、抗氧化、促进消化等作用。

功效：

1. 增强免疫力：香干和青红椒中含有丰富的维生素C和其他抗氧化物质，有助于增强人体免疫力，抵抗疾病侵袭。

2. 健脾开胃：香干具有健脾开胃的作用，能够促进消化液分泌，增强食欲，改善消化不良等症状。

3. 补虚益气：猪肉富含蛋白质和多种微量元素，具有补虚益气的作用，能够改善体虚乏力、食欲不振等症状。

4. 促进消化：青红椒中的辣椒素能够刺激唾液和胃液的分泌，促进食物消化，缓解胃部不适。

此外，香干炒肉丝还具有以下特色：

1. 口感丰富：香干和猪肉的口感鲜美，青红椒的爽脆口感相得益彰，使得这道菜的口感非常丰富。

2. 营养均衡：这道菜中的配料包含了蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分，能够满足人体对各种营养的需求。

3. 色香味俱佳：香干炒肉丝色泽鲜艳，香气扑鼻，味道鲜美，是一道色香味俱佳的家常菜。

总之，香干炒肉丝是一道美味可口、营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做香干炒肉丝才好吃

要做出美味的家常菜香干炒肉丝，可以按照以下步骤进行：

材料：

猪里脊肉 200克

香干（豆腐干） 200克

青红椒 各半个（可根据口味调整）

大蒜 2瓣

姜 1小块

生抽 1汤匙

老抽 少许（可选，用于上色）

料酒 1汤匙

盐 适量

白糖 少许

食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：

猪里脊肉切成细丝，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许盐和少许白糖腌制10分钟。

香干切成细丝，青红椒去籽后切成丝。

大蒜拍扁后切成蒜末，姜切成丝。

2. 炒肉丝：

热锅凉油，油热后加入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，肉丝刚熟即可捞出备用。这一步可以保持肉丝的嫩滑。

3. 爆香调料：

锅中留底油，加入蒜末和姜丝爆香。

4. 炒香干丝：

加入香干丝，翻炒均匀，让香干丝充分吸收调料的味道。

5. 合炒：

将炒好的肉丝重新倒入锅中，与香干丝一起快速翻炒均匀。

6. 调味：

加入生抽、老抽（可选）、白糖和适量的盐，根据个人口味调整。

快速翻炒均匀，使所有食材都裹上调味汁。

7. 出锅：

最后加入青红椒丝，翻炒几下即可出锅装盘。

小贴士：

腌制肉丝时，加入少许白糖可以使肉丝更加鲜嫩。

炒肉丝时火候要快，保持中高火迅速翻炒，避免肉丝变老。

香干本身有一定的咸味，加盐时可以根据个人口味适量调整。

按照以上步骤，你可以做出一道美味的家常菜香干炒肉丝。

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