冬菇金针菜的做法

家常菜：冬菇金针菜

冬菇金针菜是一道色香味俱佳的家常菜。冬菇鲜嫩可口，富含蛋白质和多种微量元素；金针菜则口感细腻，营养丰富，具有清热解毒的功效。这道菜将两者巧妙结合，既美味又健康。制作时，先将冬菇泡发，去除杂质，然后与金针菜一起清洗干净。热锅凉油，下入葱姜蒜等调料炒香，再加入冬菇和金针菜翻炒至熟，最后加入盐、鸡精等调味料即可出锅。这道家常菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家人餐桌上的常见美食之一。

冬菇金针菜的做法

菜系及功效：家常菜谱 健忘食谱 学龄期儿童食谱 益智补脑食谱

口味：甜咸味

工艺：烧

冬菇金针菜的制作材料：

主料：黄花菜（干）50克

辅料：香菇（干）15克,豆腐(北)100克

调料：花生油75克,酱油50克,盐1克,白砂糖15克,淀粉(玉米)10克

冬菇金针菜的特色：

清爽利口，味鲜质嫩。

教您冬菇金针菜怎么做，如何做冬菇金针菜才好吃

1. 冬菇入温水中泡透，去蒂，用清水洗净；

2. 豆腐切成块，入沸水锅中氽一氽捞出，控去水；

3. 金针菜入冷水中泡透，择去蒂，洗净；

4. 炒锅置旺火上，放入花生油烧热，下冬菇炒香；

5. 放入豆腐块、金针菜炒几下；

6. 倒入冬菇汁，加酱油、精盐、白糖烧入味；

7. 用水淀粉勾芡，淋入麻油即可装盘。

冬菇金针菜配料及功效--冬菇金针菜特色

冬菇金针菜是一道美味的家常菜肴，其配料主要包括冬菇、金针菜（也称作黄花菜）以及一些常见的调味料。以下是冬菇金针菜的详细配料及功效：

配料：

冬菇：干冬菇或鲜冬菇均可，具有浓郁的香味和口感。

金针菜：干金针菜需要提前用温水泡发，以充分吸收水分，变得柔软可口。

调味料：通常包括蒜末、姜末、盐、鸡精、胡椒粉、酱油、食用油等。

功效：

1. 冬菇的功效：

冬菇富含多种营养成分，如蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等。

它具有增强免疫力、降低胆固醇、降血脂、促进胃肠蠕动等作用。

冬菇还具有美容养颜、延缓衰老的辅助效果。

2. 金针菜的功效：

金针菜是一种营养丰富的食材，含有丰富的膳食纤维、多糖、钙、铁、磷等营养物质。

它能够清热解毒、利尿消肿、凉血止血，对于高血压、肺结核、咯血等病症有一定的辅助治疗效果。

金针菜还富含卵磷脂，有助于改善记忆力、促进脑细胞再生。

冬菇金针菜特色：

口感丰富：冬菇的香气与金针菜的滑嫩口感相结合，使得这道菜肴味道鲜美。

营养均衡：冬菇和金针菜都富含多种营养成分，能够满足人体对各种营养的需求。

烹饪简便：这道菜肴的配料和步骤都相对简单，适合家庭日常制作。

制作方法：

1. 将干冬菇或鲜冬菇提前用温水泡发，切成适当大小的片状。

2. 将金针菜用温水泡发至软，去除杂质，洗净备用。

3. 烧热锅，加入适量的食用油，放入蒜末和姜末炒香。

4. 加入冬菇和金针菜翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、酱油等调味料进行调味。

5. 炒至冬菇和金针菜熟透即可出锅装盘。

总之，冬菇金针菜是一道美味且富有营养的家常菜肴，适合各个年龄段的人群食用。

如何做冬菇金针菜才好吃

要烹饪出美味的家常菜冬菇金针菜，你可以按照以下步骤进行：

材料

冬菇：适量（干香菇或鲜香菇均可）

金针菜：适量

肉类（可选，如猪肉、鸡肉等）：适量

姜片：适量

葱花：适量

盐：适量

酱油：适量

食用油：适量

步骤

准备食材

1. 冬菇：

干香菇需要提前用温水泡发，泡发时间根据香菇大小而定，一般约30分钟到1小时。

泡发后的香菇沥干水分，切成适当大小的片状。

2. 金针菜：

将金针菜提前用温水泡发，泡发时间约为30分钟到1小时，直到金针菜变软。

泡发后的金针菜沥干水分，去除杂质。

3. 肉类（如果使用）：

将肉类切成薄片或丝状，用盐、酱油等调料腌制片刻。

4. 其他配料：

姜切片，葱切成葱花备用。

烹饪过程

1. 热锅凉油：

锅中倒入适量的食用油，烧至五成热时放入姜片炒香。

2. 炒肉类（如果使用）：

将腌制好的肉类放入锅中，翻炒至变色。

3. 加入冬菇和金针菜：

将切好的冬菇和金针菜放入锅中，与肉类一起翻炒。

4. 调味：

加入适量的盐和酱油，继续翻炒均匀。

5. 出锅装盘：

最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

泡发香菇：泡发香菇的水不要倒掉，可以用来煮汤或炖菜，味道鲜美。

火候控制：炒肉类时火候要适中，避免过火导致肉质变老。

调味：可以根据个人口味适量调整盐和酱油的用量。

示例菜品

1. 冬菇肉片汤：

将泡发好的冬菇和腌制好的肉片一起放入锅中煮沸，加入姜片和葱花调味即可。

2. 金针菇炒蛋：

将金针菜洗净切段，鸡蛋打散后炒至凝固，再加入金针菇和调味料翻炒均匀。

通过以上步骤，你可以做出美味的家常菜冬菇金针菜。希望对你有帮助！

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