牛肉红菜汤的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:05:02浏览量（）
家常菜牛肉红菜汤
牛肉红菜汤是一道色香味俱佳的家常菜。选用嫩牛肉切片，红菜头切丝，搭配番茄、土豆等蔬菜，炖煮成浓郁的汤汁。牛肉鲜嫩多汁，红菜口感滑嫩，汤汁醇厚且富有营养。烹饪过程中，加入适量的盐和胡椒粉调味，既提升了整道菜的风味，又保证了食材的原汁原味。这道汤不仅适合家庭日常食用，还能为家人提供丰富的蛋白质和膳食纤维，既美味又健康。快来尝试这道充满家的味道的牛肉红菜汤吧！
牛肉红菜汤的做法
菜系及功效：家常菜谱 咳喘食谱 利尿食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱
口味：甜咸味
工艺：红烧
牛肉红菜汤的制作材料：
主料：甜菜根400克
辅料：胡萝卜150克,圆白菜400克,牛肉（瘦）400克,番茄15克,泥肠15克,火腿15克,奶油150克,洋葱（白皮）150克
调料：大蒜（白皮）25克,白砂糖75克,醋精20克,盐20克,辣椒(红,尖,干)1克,香叶1克,胡椒3克,油炒面25克,牛油250克,番茄酱200克,茴香籽[小茴香籽]25克
教您牛肉红菜汤怎么做，如何做牛肉红菜汤才好吃
1. 先将红菜头、葱头、胡萝卜切丝；
2. 西红柿洗净切块；
3. 锅内放入红菜头、葱头、胡萝卜、盐、糖、醋精腌1小时；
4. 放上牛油、香叶、胡椒粒、干辣椒焖到六成熟；
5. 放上番茄酱焖至油呈红色，放圆白菜和牛肉汤煮沸；
6. 用油炒面调剂浓度，加盐、糖、醋精，再放上西红柿块和大蒜末；
7. 把牛肉切片；
8. 火腿切片；
9. 小泥肠半根切片用牛肉汤煨制；
10. 在碗内放入焖到六成熟的材料盛上汤；
11. 浇上酸奶油，撒上小葱花即可。
小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
牛肉红菜汤配料及功效--牛肉红菜汤特色
牛肉红菜汤是一道营养丰富的家常汤品，其配料主要包括牛肉、红菜（干香菇或紫菜）、姜片、葱段以及调味料如盐、胡椒粉等。以下是关于这道汤品的配料及功效的详细介绍：
配料：
1. 牛肉：选择新鲜的牛肉，如牛腱子肉或牛腩肉，富含蛋白质和铁质，有助于增强体力和预防贫血。
2. 红菜（干香菇或紫菜）：这两种食材都是海洋植物性食物，富含碘、钙、铁等矿物质以及多种维生素，特别是红菜富含铁质，有助于补血和增强免疫力。
3. 姜片：具有温中散寒、解表发汗的功效，能增加汤品的香气和风味。
4. 葱段：能去腥增香，使汤品更加鲜美可口。
5. 调味料：如盐、胡椒粉等，用于调整汤品的口味。
功效：
1. 牛肉：牛肉富含优质蛋白质，易于消化吸收，有助于增强体力、促进肌肉生长。同时，牛肉还含有丰富的铁质，有助于预防缺铁性贫血。
2. 红菜（干香菇或紫菜）：红菜富含碘，有助于刺激甲状腺分泌甲状腺素，促进新陈代谢，提高免疫力。此外，红菜还含有丰富的钙、铁等矿物质，有助于骨骼健康和补血。
3. 姜片：姜片具有温中散寒的作用，对于胃寒、风寒感冒等有一定的食疗效果。同时，姜片还能去腥增香，提升汤品的口感。
4. 葱段：葱段能去腥增香，使汤品更加鲜美可口，同时还有助于促进消化液分泌，增进食欲。
牛肉红菜汤特色：
1. 营养丰富：牛肉和红菜（干香菇或紫菜）的搭配提供了丰富的蛋白质、矿物质和维生素，有助于满足人体对营养的需求。
2. 口感鲜美：姜片和葱段的加入使汤品更加鲜美可口，同时还有去腥增香的作用。
3. 具有食疗效果：牛肉红菜汤中的牛肉和姜片具有一定的食疗效果，如温中散寒、增强体力和预防贫血等。
4. 适合多种人群食用：牛肉红菜汤营养丰富、口感鲜美且具有食疗效果，适合各个年龄段的人群食用，特别是体质虚弱、气血不足的人群。
总之，牛肉红菜汤是一道美味又健康的家常汤品，适合全家享用。
如何做牛肉红菜汤才好吃
要制作美味的家常菜牛肉红菜汤，可以按照以下步骤进行：
所需材料：
1. 牛肉：500克
2. 红菜：适量
3. 胡萝卜：1根
4. 香菇：几朵
5. 生姜：几片
6. 大葱：1根
7. 料酒：适量
8. 盐：适量
9. 鸡精：适量
10. 香油：适量
步骤：
1. 将牛肉切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟。
2. 红菜提前泡发，然后洗净，切成适当大小的片。
3. 胡萝卜刮皮切片，香菇洗净切片，生姜切片，大葱切段。
4. 烧一锅热水，将腌制好的牛肉片焯水，捞出备用。
5. 锅里加入适量的油，放入生姜片炒香，然后加入胡萝卜片翻炒片刻。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮10分钟。
7. 将焯水过的牛肉片放入锅中，继续煮5分钟。
8. 加入红菜片、香菇片，继续煮5分钟。
9. 最后加入葱段，调入适量的盐、鸡精调味，滴入少许香油即可出锅。
注意事项：
1. 牛肉片要切得薄而均匀，这样煮出来的汤才会鲜美。
2. 红菜的泡发时间要适中，不宜过长，以免破坏营养成分。
3. 煮牛肉时要控制好火候，避免过火导致牛肉变硬。
4. 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
按照以上步骤，您可以制作出一道美味的家常牛肉红菜汤。
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