青菜蘑菇芙蓉蛋汤的做法

家常菜：青菜蘑菇芙蓉蛋汤

青菜蘑菇芙蓉蛋汤是一道色香味俱佳的家常汤品。鲜嫩的鸡蛋与滑嫩的蘑菇、绿油油的青菜相映成趣，汤汁鲜美，营养丰富。制作时，先将青菜洗净切段，蘑菇切片，鸡蛋打散备用。热锅凉油，先炒香葱姜蒜，再倒入青菜和蘑菇翻炒。加入适量清水，待水开后倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，使鸡蛋丝均匀分布在汤中。最后，加盐、胡椒粉等调味料，煮沸即可出锅。这道汤品口感清爽，营养均衡，适合全家享用。无论是早餐还是晚餐，一碗热腾腾的青菜蘑菇芙蓉蛋汤总能带来满满的幸福感。

青菜蘑菇芙蓉蛋汤的做法

菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 高血压食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

青菜蘑菇芙蓉蛋汤的制作材料：

主料：蘑菇（干）120克,鸡蛋250克,木耳(干)50克,油菜100克

调料：盐3克,味精2克,料酒5克,胡椒粉3克,大葱5克,姜汁3克

教您青菜蘑菇芙蓉蛋汤怎么做，如何做青菜蘑菇芙蓉蛋汤才好吃

1. 将蘑菇洗净去蒂，斜刀片成片；水发木耳撕成小朵，青菜心切段；将蘑菇、木耳、青菜心（油菜）放入沸水中略烫捞出，放入冷水中过凉。取一大汤碗，加入鸡蛋，用筷子搅散，再加入清汤、盐、味精搅匀，上笼用小火蒸至定型后取出。

2. 将清汤放入锅内，用旺火烧沸，加入盐、味精、料酒、胡椒粉、葱、姜汁、蘑菇、木耳、青菜心，至汤再沸后撇去浮沫，起锅慢慢倒入盛蛋的大汤碗中即可。

小帖士-健康提示：

本汤蛋清洁白如芙蓉花，口味成鲜纯正，是汤中佳品。

含粗纤维、润肠通便、健体瘦身

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

青菜蘑菇芙蓉蛋汤配料及功效--青菜蘑菇芙蓉蛋汤特色

青菜蘑菇芙蓉蛋汤是一道营养丰富的家常汤品，其配料主要包括青菜、蘑菇和鸡蛋等。以下是具体的配料及功效：

配料：

1. 青菜：可以选择菠菜、油菜、小白菜等，富含维生素和矿物质，有助于增强免疫力。

2. 蘑菇：如香菇、口蘑、金针菇等，含有多种氨基酸和多糖类物质，具有提高免疫力和抗氧化的作用。

3. 鸡蛋：提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，易于消化吸收。

4. 葱姜蒜：增加汤品的香气和风味。

5. 盐：调味。

6. 鸡精或味精：提升汤品的鲜味。

7. 香油：可选，增加汤品的光泽和口感。

功效：

1. 增强免疫力：青菜和蘑菇中的维生素和矿物质有助于增强身体的抵抗力。

2. 促进消化：鸡蛋提供的优质蛋白质能够促进肠道蠕动，帮助消化。

3. 抗氧化：蘑菇中的抗氧化物质可以帮助清除体内的自由基，延缓衰老。

4. 清热解毒：青菜具有一定的清热解毒作用，适合在天气炎热时食用。

5. 补血养颜：鸡蛋黄含有丰富的铁质，可以预防贫血，改善面色苍白。

特色：

色彩丰富：青菜的绿、蘑菇的褐、鸡蛋的黄白相间，色彩鲜艳，让人食欲大增。

口感鲜美：汤品口感细腻，既有蔬菜的清爽，又有蘑菇的鲜香和鸡蛋的滑嫩。

营养均衡：这道汤品包含了多种营养成分，适合全家人的口味和营养需求。

制作时，可以先将青菜和蘑菇洗净切好，鸡蛋打散备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入青菜和蘑菇翻炒片刻，然后倒入适量清水煮沸。待汤水再次沸腾后，轻轻倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，使鸡蛋丝均匀分布在汤中。最后加入盐、鸡精和香油调味即可出锅享用。

如何做青菜蘑菇芙蓉蛋汤才好吃

要制作美味的家常菜青菜蘑菇芙蓉蛋汤，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

1. 鸡蛋 3个

2. 青菜适量（如菠菜、小白菜等）

3. 蘑菇适量（干香菇或鲜香菇均可）

4. 胡萝卜 1根

5. 大蒜 2瓣

6. 生姜 1小块

7. 盐 适量

8. 白胡椒粉 适量

9. 食用油 适量

10. 鸡精或味精 适量（可选）

步骤：

1. 准备食材：将青菜洗净切段，蘑菇洗净切片（如果是干香菇需要提前泡发），胡萝卜刮皮切片，大蒜和生姜切末备用。

2. 烧一锅热水，将青菜、蘑菇和胡萝卜焯水，捞出备用。这样可以去除食材的涩味，使其更容易入味。

3. 烧一锅热油，放入大蒜末和生姜末炒香。

4. 加入泡发好的香菇片（如果是鲜香菇则直接加入），翻炒均匀。

5. 倒入焯好水的青菜、蘑菇和胡萝卜，加入适量的盐和白胡椒粉调味。

6. 汤汁煮沸后，慢慢倒入打散的鸡蛋液，边倒边搅拌，使鸡蛋液与汤汁充分融合。

7. 最后加入适量的鸡精或味精（可选）调味，煮沸后即可出锅装盘。

这样，一道美味的家常菜青菜蘑菇芙蓉蛋汤就制作完成了。你可以根据个人口味和喜好进行调整，添加其他食材如虾仁、火腿肠等以增加口感和营养。

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